酒店會議管理手冊-文庫吧資料
2025-06-28 03:12本頁面
【正文】 分析講評市場和財務(wù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，最后總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）作小結(jié)，并對當(dāng)月市場和經(jīng)營工作提出意見。市場營銷總監(jiān)在這個會議上要通報市場信息和動態(tài)，并作細致的、科學(xué)的分析；要通報上月市場營銷情況（出租率、房價、客源結(jié)構(gòu)等）；要分析本酒店在市場競爭中所處的環(huán)境和預(yù)測當(dāng)月的市場， 提出市場營銷方面的對策措施，以便總經(jīng)理決策。最后由總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）小結(jié)，提出本月市場營銷和經(jīng)營管理方面的側(cè)重點。由總經(jīng)理（或運轉(zhuǎn)經(jīng)理）主持，各部門經(jīng)理參加。 每月經(jīng)營管理和質(zhì)量分析講評會議。除了餐飲部本身要做好服務(wù)工作外，各部門對餐飲工作的協(xié)助和支持，也是不可缺少的。（2） 餐飲協(xié)調(diào)會議。然后，再由各部門提出還需要協(xié)調(diào)的問題。因為，在日常運轉(zhuǎn)中，房務(wù)部會遇到設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、日常用品的采購和配備、團隊接待溝通、餐飲服務(wù)的完善、樓層安全管理等方面的問題。參加部門有與房務(wù)系統(tǒng)工作有關(guān)的工程部、財務(wù)部、營銷部、安全部等等。召開這兩上協(xié)調(diào)會議，主要是為了協(xié)調(diào)營業(yè)創(chuàng)收部門在日常運轉(zhuǎn)中所遇到一些矛盾和問題，使有關(guān)部門都能為兩個營業(yè)部門服務(wù)，為他們的經(jīng)營創(chuàng)造良好的環(huán)境。 這兩種協(xié)調(diào)會一般由運轉(zhuǎn)經(jīng)理主持，每周或每周分別召開一次，在酒店營業(yè)初期，協(xié)調(diào)會議較多，可能每周召開一次。本周工作任務(wù)內(nèi)容大體有以下幾個方面：本周接待任務(wù)、接待活動的講評、安排和協(xié)調(diào)；本周服務(wù)質(zhì)量工作重點和有關(guān)安排；本周行政日常工作的具體布置；通報辦公會議研究決定的有關(guān)問題和工作要求等。l 分析并檢查詢問各部門上周工作完成情況。l 前廳部通報上周客情（包括出租率、平均房價、團隊和散客比例、客源結(jié)構(gòu)等）和本周客情預(yù)測預(yù)報。這個會議有以下幾個方面的內(nèi)容：l 財務(wù)總監(jiān)（或財務(wù)部主任）通報分析上周酒店財務(wù)經(jīng)營情況，并與前周比較，與上個月和上一季度的同期比較?？偨?jīng)理不在時由運轉(zhuǎn)經(jīng)理主持召開。一般定為每周一上午召開。辦公會議一般控制在一個半小時為宜，辦公室主任要做好會議記錄和會議紀要的整理工作，并將整理好的會議記錄交總經(jīng)理或運轉(zhuǎn)經(jīng)理審閱，以便總經(jīng)理或運轉(zhuǎn)經(jīng)理準備下周工作指令會的內(nèi)容。（1） 酒店辦公會議。l 主持者要對質(zhì)量問題作出裁定或給出明確意見。l 一定要詢問前一天布置的工作完成情況，這是一種檢查工作的方法。個別部門的事情，晨會以后個別談。l 會議時間控制在20分鐘左右，一般不能超過半小時。2）方法：l 準時開會，遲到的予以處罰。l 檢
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1