酒店會議管理手冊(文件)
【正文】 關(guān)部門都能為兩個(gè)營業(yè)部門服務(wù)，為他們的經(jīng)營創(chuàng)造良好的環(huán)境。因?yàn)椋谌粘＿\(yùn)轉(zhuǎn)中，房務(wù)部會遇到設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、日常用品的采購和配備、團(tuán)隊(duì)接待溝通、餐飲服務(wù)的完善、樓層安全管理等方面的問題。（2） 餐飲協(xié)調(diào)會議。 每月經(jīng)營管理和質(zhì)量分析講評會議。最后由總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）小結(jié)，提出本月市場營銷和經(jīng)營管理方面的側(cè)重點(diǎn)。在分析講評市場和財(cái)務(wù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，最后總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）作小結(jié)，并對當(dāng)月市場和經(jīng)營工作提出意見。進(jìn)行質(zhì)量分析會議的目的是鼓勵(lì)先進(jìn)，表揚(yáng)質(zhì)量工作做得好的部門和個(gè)人，提出分析每月質(zhì)量工作中的薄弱環(huán)節(jié)，提出改進(jìn)質(zhì)量工作的措施和辦法，以不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。表彰每月質(zhì)量管理工作中成績突出的部門和個(gè)人。l 衛(wèi)生質(zhì)量委員會通報(bào)、分析、講評上月衛(wèi)生質(zhì)量管理情況。 最后，總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）作每月質(zhì)量管理工作小結(jié)，提出當(dāng)月酒店質(zhì)量管理的重點(diǎn)和要求。l 總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理閱讀這些材料后，經(jīng)過思考分析，制定出本月質(zhì)量工作的思路和重點(diǎn)。這時(shí)需要總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理的果斷決策和應(yīng)急處理。C、 總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理對酒店改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量以及服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)上的新舉措、新設(shè)想，需要召集有關(guān)方面討論研究，而臨時(shí)召開會議等。l 質(zhì)量方面的專題會議l 行政方面專題會議：酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的修訂、寄送的討論會議；酒店對員餐券和用餐管理的專題會議；工資獎(jiǎng)金分配制度的確定討論會議等。要求他們在會前所需討論研究的問題有個(gè)思考和準(zhǔn)備，這是提高會議效率的有效手段。（2） 還要控制會議的議程。這是酒店管理和服務(wù)中相對而言比較寬松的一段時(shí)間。會議紀(jì)要要存檔。但是，不是所有的事情都是通過會議來落實(shí)。有時(shí)可以臨時(shí)召開5分鐘或10分鐘會議，商量解決辦法，及時(shí)處理掉。 要解決實(shí)際問題，有話則長，無話則短。每個(gè)會議結(jié)束時(shí)，一定要有一個(gè)短小精煉的小結(jié)，對所研究討論的每個(gè)問題都要形成一個(gè)決定性的意見。3 掌握好會議時(shí)間。（1） 掌握好、控制好會議的氣氛。除了緊急臨時(shí)工作會議，酒店內(nèi)部會議一般都要有個(gè)計(jì)劃安排。專題會議可以分為接待工作專題會議、服務(wù)質(zhì)量專題會議、行政方面專題會議以及其它專題會議?？偨?jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理召集臨進(jìn)會議有幾種情況：A、 當(dāng)晨會上某一部門提出的問題涉及到一兩個(gè)部門的事情，這時(shí)就需要在晨會以后，臨時(shí)將涉及到的部門經(jīng)理留下來，開個(gè)臨時(shí)協(xié)調(diào)會，去幫助協(xié)調(diào)解決問題。（1） 臨時(shí)會議。
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