酒店會(huì)議管理手冊(cè)(完整版)
【正文】 本周內(nèi)提交總經(jīng)理要研究答復(fù)的問題，以及酒店高級(jí)行政管理人員考慮到的問題。這就要求會(huì)議內(nèi)容安排緊湊，非普遍性的問題不在會(huì)上說。1）內(nèi)容：l 大堂副理和質(zhì)檢部門通報(bào)客人投訴和每天質(zhì)量檢查情況。 酒店運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)議。并且在每次工作指令會(huì)上要督促檢查上次布置的工作任務(wù)完成情況。利用各種會(huì)議，溝通傳遞日常運(yùn)作的信息，討論研究經(jīng)營(yíng)管理中的政策問題。l 可以協(xié)調(diào)管理過程中各方面和各部門的關(guān)系。主持會(huì)議者和參與會(huì)議者都必須對(duì)這種會(huì)議給予高度重視。除此以外，溝通方面的會(huì)議還包括，將酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展的重大戰(zhàn)略和決策、經(jīng)營(yíng)方針、目標(biāo)和方向告知全體員工，酒店經(jīng)營(yíng)情況的通報(bào)、對(duì)客服務(wù)質(zhì)量和客人投訴、表揚(yáng)情況的反饋，以及一個(gè)時(shí)期下來對(duì)全體員工通報(bào)酒店有關(guān)情況等等。2）方法：l 準(zhǔn)時(shí)開會(huì)，遲到的予以處罰。l 主持者要對(duì)質(zhì)量問題作出裁定或給出明確意見?？偨?jīng)理不在時(shí)由運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理主持召開。本周工作任務(wù)內(nèi)容大體有以下幾個(gè)方面：本周接待任務(wù)、接待活動(dòng)的講評(píng)、安排和協(xié)調(diào)；本周服務(wù)質(zhì)量工作重點(diǎn)和有關(guān)安排；本周行政日常工作的具體布置；通報(bào)辦公會(huì)議研究決定的有關(guān)問題和工作要求等。因?yàn)椋谌粘＿\(yùn)轉(zhuǎn)中，房務(wù)部會(huì)遇到設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、日常用品的采購和配備、團(tuán)隊(duì)接待溝通、餐飲服務(wù)的完善、樓層安全管理等方面的問題。 每月經(jīng)營(yíng)管理和質(zhì)量分析講評(píng)會(huì)議。在分析講評(píng)市場(chǎng)和財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，最后總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）作小結(jié)，并對(duì)當(dāng)月市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)工作提出意見。表彰每月質(zhì)量管理工作中成績(jī)突出的部門和個(gè)人。 最后，總經(jīng)理（或運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理）作每月質(zhì)量管理工作小結(jié)，提出當(dāng)月酒店質(zhì)量管理的重點(diǎn)和要求。這時(shí)需要總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理的果斷決策和應(yīng)急處理。l 質(zhì)量方面的專題會(huì)議l 行政方面專題會(huì)議：酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的修訂、寄送的討論會(huì)議；酒店對(duì)員餐券和用餐管理的專題會(huì)議；工資獎(jiǎng)金分配制度的確定討論會(huì)議等。（2） 還要控制會(huì)議的議程。會(huì)議紀(jì)要要存檔。 要解決實(shí)際問題，有話則長(zhǎng)，無話則短。3 掌握好會(huì)議時(shí)間。除了緊急臨時(shí)工作會(huì)議，酒店內(nèi)部會(huì)議一般都要有個(gè)計(jì)劃安排?？偨?jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理召集臨進(jìn)會(huì)議有幾種情況：A、 當(dāng)晨會(huì)上某一部門提出的問題涉及到一兩個(gè)部門的事情，這時(shí)就需要在晨會(huì)以后，臨時(shí)將涉及到的部門經(jīng)理留下來，開個(gè)臨時(shí)協(xié)調(diào)會(huì)，去幫助協(xié)調(diào)解決問題。l 各職能部門對(duì)質(zhì)量檢查中查出的問題要進(jìn)行認(rèn)真的匯總，提出質(zhì)量問題的原因分析和改進(jìn)提
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