酒店會議管理手冊-文庫吧
2025-06-07 03:12 本頁面
【正文】 全體員工，酒店經(jīng)營情況的通報、對客服務(wù)質(zhì)量和客人投訴、表揚情況的反饋，以及一個時期下來對全體員工通報酒店有關(guān)情況等等。三． 酒店日常會議的內(nèi)容概述 每日晨會。每天運轉(zhuǎn)方面的日常事務(wù)，通過召集晨會，使各部門經(jīng)理了解當(dāng)天經(jīng)營接待方面的重要信息；總經(jīng)理通過晨會來講評服務(wù)質(zhì)量；最后安排當(dāng)天的重要工作。1）內(nèi)容：l 大堂副理和質(zhì)檢部門通報客人投訴和每天質(zhì)量檢查情況。l 前廳部通報昨天客情狀況和當(dāng)天的客情報告。l 營銷部和餐飲部通報當(dāng)日重要接待活動和當(dāng)天重要會議，重要宴會情況。l 檢查前一天晨會布置的工作任務(wù)的完成情況。l 布置當(dāng)天的工作任務(wù)。2）方法：l 準(zhǔn)時開會，遲到的予以處罰。開晨會的時間，最好是各部門經(jīng)理上班后半小時，這樣好讓部門經(jīng)理上班后有個了解和處理、安排本部門工作的時間。l 會議時間控制在20分鐘左右，一般不能超過半小時。這就要求會議內(nèi)容安排緊湊，非普遍性的問題不在會上說。個別部門的事情，晨會以后個別談。這樣不占用大家的時間。l 一定要詢問前一天布置的工作完成情況，這是一種檢查工作的方法。如果某個部門沒有完成工作任務(wù)，這就要問為什么，就這就對各部門經(jīng)理有了壓力。l 主持者要對質(zhì)量問題作出裁定或給出明確意見。 辦公會議和一周工作指令會議。（1） 酒店辦公會議。這個會議除了回顧本周工作、安排下周工作以外，有時候還要講座研究一些專門的問題，研究企業(yè)經(jīng)營發(fā)展方面的規(guī)劃、各部門在本周內(nèi)提交總經(jīng)理要研究答復(fù)的問題，以及酒店高級行政管理人員考慮到的問題。辦公會議一般控制在一個半小時為宜，辦公室主任要做好會議記錄和會議紀(jì)要的整理工作，并將整理好的會議記錄交總經(jīng)理或運轉(zhuǎn)經(jīng)理審閱，以便總經(jīng)理或運轉(zhuǎn)經(jīng)理準(zhǔn)備下周工作指令會的內(nèi)容。（2） 一周工作指令會。一般定為每周一上午召開。各部門負責(zé)人參加，總經(jīng)理主持?？偨?jīng)理不在時由運轉(zhuǎn)經(jīng)理主持召開。辦公室秘書做好記錄，會后要將紀(jì)要下發(fā)各部門執(zhí)行。這個會議有以下幾個方面的內(nèi)容：l 財務(wù)總監(jiān)（或財務(wù)部主任）通報分析上周酒店財務(wù)經(jīng)營情況，并與前周比較，與上個月和上一季度的同期比較。l 大堂副理和質(zhì)檢部門分別通報上周客人投訴情況和上周服務(wù)質(zhì)量的講評分析，特別是每周的投訴率的分析。l 前廳部通報上周客情（包括出租率、平均房價、團隊和散客比例、客源結(jié)構(gòu)等）和本周客情預(yù)測預(yù)報。l 市場營銷部和餐飲部通報市場情況、本周重要活
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