【正文】 “陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價(jià)； 　　瓜片在清朝初年，被列為“貢品”。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱； 　　據(jù)《羅田縣志》和《文獻(xiàn)通考》載：宋太祖乾德三年（965年）官府曾在麻埠、開順設(shè)立茶站，可見當(dāng)時(shí)已頗具規(guī)模。而瓜片卻脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展為全國名茶。新茶登市后，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第1—2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱佳，獲得袁的贊賞。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。 　　二是說，麻埠附近的祝家樓財(cái)主，與袁世凱是親戚。這種片狀茶葉形似葵花子，遂稱“瓜子片”。此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊校邶R頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。一是說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗枝，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。 　　六安瓜片的歷史淵源，史料尚無考證，多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。今土人云：壽州向亦產(chǎn)茶，名云霧者最佳，可以消融積滯，滌除沉菏……”(清道光《壽州志》)。是歷史上十余處貢茶中最長的。六安貢茶的歷史，始于明嘉靖三十六年（1557）武夷茶罷貢后，到清?咸豐年間（18511861）貢茶制度終結(jié)。何時(shí)一酌中霖水？重試君漠小風(fēng)團(tuán)！”在世面廣為流傳。纖芽出土春雷動(dòng)，活火當(dāng)爐夜雪殘。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者”。明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。解放后相當(dāng)一段時(shí)間“六安瓜片”為中央軍委特貢茶。唐宋年間，茶產(chǎn)甚豐。有人形容其“火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶”，成為一道引人入勝的景觀。拉老火是片茶成形、顯霜、發(fā)香的關(guān)鍵工序，人稱“一絕”。 　　四是碳火拉老火。 　　三是老嫩分開炒，炒片分生鍋和熟鍋，每次投鮮葉一兩至二兩。扳片在我國綠茶初制工藝雖獨(dú)一無二，最為科學(xué)的一道工序。即新梢長到一芽三、四葉時(shí)開面，葉片生長基本成熟，內(nèi)含物豐富，成茶香氣高。我國許多著名的茶葉學(xué)者，在品評是認(rèn)為，制作瓜片茶鮮葉質(zhì)地較其他名茶粗老，但其品質(zhì)卻如此獨(dú)特，究其原因，除了大別山深處有著得天獨(dú)厚的自然生長環(huán)境、富饒多彩的品種資源外，千百年來勞動(dòng)人民在實(shí)踐中發(fā)揮才智所創(chuàng)造的采制工藝是一個(gè)重要因素。六安茶之主要產(chǎn)區(qū)位于安徽省六安地區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)之品質(zhì)最佳，尤以金寨齊山周圍的瓜片為珍品，故金寨產(chǎn)的瓜片又名為“齊山云霧”。老火茶下烘后趁熱踩桶，用錫焊封。目前，普遍采用鍍鋅鐵皮茶桶包裝。 　　【存儲】六安瓜片的貯存，與品質(zhì)的高下密切相關(guān)?，F(xiàn)在，金寨縣已是全國100個(gè)、全省13個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶基地之一。 　　【現(xiàn)狀】解放后，均價(jià)提高25%?！?　　曹雪芹《紅樓夢》有80多處提及，第41回，妙玉烹茶給林黛玉、賈寶玉和薛寶釵，因?yàn)榱主煊穹植怀雠氩璧乃怯晁€是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉說：這水是五年前從梅花上收集的雪，放入甕中埋在地下，是專門用來烹茶用的。”另有一首《竹枝詞》描繪了當(dāng)年貢茶的情景：“春雷昨夜報(bào)纖芽，雀舌銀針盡內(nèi)衙。 　　有詩嘆道：“催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。按照宮中規(guī)定，慈禧從此便可享受更高一級的生活待遇。據(jù)《食品科技》1982年第七期一篇文章介紹：1856年4月27日，咸豐帝的懿嬪（即慈禧）生下了第八代皇帝載淳（即同治）。據(jù)《六安州志》載：“齊頭絕頂常為云霧所封，其上產(chǎn)茶甚壯，而味獨(dú)沖淡……”。 　　【歷史】　“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。 　　外形：單片平展、順直、勻整，葉邊背卷、平展，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠，葉被白霜，明亮油潤。 　　齊山主峰海拔高達(dá)800多米，山上峰巒迭翠，土壤肥沃，雨量充沛，終年四季，云霧彌漫。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。 閃片麻巖，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥力和通透性好，；外山丘崗地區(qū)（外山區(qū)）屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質(zhì)地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質(zhì)壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。內(nèi)山區(qū)林地多，耕地少，茶園坡度多在25度以上，外山區(qū)與丘陵相接，峰園坡緩，耕地面積較多。片茶產(chǎn)區(qū)地處大別山北麓，屬淮河水系，海拔一般在100600米。 　　“六安瓜片”寶貴的文化遺產(chǎn), 愿您走向全國，走向世界！ 環(huán)境介紹　　六安瓜片產(chǎn)量以六安市最多，占總產(chǎn)量80%以上；品質(zhì)以金寨縣齊山、黃石、里沖、裕安區(qū)黃巢尖、紅石等地為最佳；“齊山名片”（又叫齊山云霧瓜片、金寨名片）為六安瓜片之極品。 　　今年蕪湖茶博覽會(huì)上，“六安瓜片”在眾名茶中評為“茶王”，其品味無不贊絕。 　　現(xiàn)代最有名望的中國茶葉專家陳櫞、王澤農(nóng)在他們所著的《中國名茶研究選集》、《中國名茶及其生產(chǎn)特性》書中，對“六安瓜片”評價(jià)極高，稱之為歷史傳統(tǒng)著名綠茶。劉伯承夫人汪永華老人去年年前回鄉(xiāng)看望鄉(xiāng)親，回北京臨走時(shí)鄉(xiāng)親們送什么也不要，唯獨(dú)只要了”六安瓜片“。 　　大別山這塊熱土，不僅有聞名中外的六安茶，也有聞名中外的里邊人?！?　　美國前國務(wù)卿基辛格博士，作為美國前總統(tǒng)尼克松特使，一九七一年七月第一次秘密訪華，為中美兩個(gè)大國建交打開大門。 　　一代偉人周恩來，不僅與葉挺將軍有一段“六安瓜片”的情結(jié)。 　　一代名將葉挺將軍，最愛喝的茶是“六安瓜片”。 　　一代皇后慈禧太后，每月方使享用14兩。 《三》名人　　名茶、名史、理所當(dāng)然的涉及眾多古今中外名人。歷經(jīng)兩個(gè)朝代幾十位皇帝。其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢》均有六安茶記述。陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽醉客避清歡。明代大學(xué)者李東陽、簫顯、李士實(shí)三名士玉堂聯(lián)句《詠六安茶》：“七碗清風(fēng)自里邊，每隨佳興入詩壇。明代陳霆其著《雨山默談?卷九》（1539）稱：“六安茶為天下第一。 　　六安茶的歷史記載，明清年間最為昌盛。明清年間，有三百年的貢茶歷史?！?《二》名史　　六安產(chǎn)茶，始于秦漢。食飽最宜。介茶如名士，武夷如高士，六安如野土皆可為歲寒之交。清代康熙年間文化殿大學(xué)士兼禮部尚書張英（1637—1708 安徽桐城人）所著《》這樣寫到：“予少年嗜六安茶，中年飲武夷而甘，后乃知介茶之妙。用專家們的話說“實(shí)為一絕”。早上采，下午“板片”、“去梗”、“去芽”，以“片”取勝，是我國綠茶中惟一去梗去芽的片茶。與其他眾名茶不同的是“六安瓜片”采制技藝和加工工藝獨(dú)特。象其它中國名茶一樣，“六安瓜片”生長在長江以北，靠長江邊大邊山北麓淠河上游的天然腹地，這里高山環(huán)抱，云霧繚繞 ?? 六安瓜片干茶展示，青山碧水，竹大成林。是六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。01′32176。20‘117176。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告【2007】第222號批準(zhǔn)范圍：即六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)，石板沖鄉(xiāng)、獨(dú)山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)，金寨縣麻埠鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng)，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn)，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)。并被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。中山區(qū)（內(nèi)山區(qū)）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質(zhì)多為花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥力和通透性好，；外山丘崗地區(qū)（外山區(qū)）屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質(zhì)地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質(zhì)壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。常年相對濕度80%，屬濕潤地帶。年日照時(shí)數(shù)為20002230小時(shí)，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。年平均無霜期210220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩(wěn)定通過10℃的初日為4月15日，終止于11月49日；≥0℃積溫為50855500℃；≥10℃積溫為43844750℃。 　　六安瓜片產(chǎn)區(qū)位于大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫