濃香花生油制取工藝簡(jiǎn)介-文庫(kù)吧資料
2024-11-14 00:03本頁(yè)面
【正文】 掰開后顏色黃帶微紅，里外一致。蒸炒鍋料層內(nèi)通入導(dǎo) 熱油，導(dǎo)熱油溫度控制在 230260 度 之間。要求：蒸炒鍋的出料 溫度在 110125℃左右，出鍋的料胚應(yīng)黃色略帶微紅，料胚外表發(fā)亮，且有浮油發(fā)生。 （ 6）蒸炒：料胚在高溫加熱、攪拌的情況下，按料胚量 6%的比例加入 9095℃的熱水。 （ 4）破碎：進(jìn)入破碎機(jī)的花生仁，在雙對(duì)輥的擠壓摩擦下破碎成 46瓣。由于濃香花生油的工藝特殊，故對(duì)原料要求較為嚴(yán)格，一般執(zhí)行以下標(biāo)準(zhǔn)：含油≥ 43% 水份≤ 9% 雜質(zhì)≤ % 酸價(jià)≤ 霉變：無(wú) 出成≥ 70% （ 2）清理：花生仁入庫(kù)后經(jīng)風(fēng)選設(shè)備、振動(dòng)篩、去石機(jī)、磁 選器去除了花生仁中的輕雜、重雜、鐵雜，保證了原料的安全、衛(wèi)生。 本文以 200t/d 濃香花生油生產(chǎn)工藝為例，對(duì)制取工藝做如下簡(jiǎn)介。 花生仁經(jīng)高溫蒸炒和直接 火焙 炒 ， 物理壓榨，低溫過(guò)濾后生產(chǎn)出純天然綠色的濃香花生油。由于β谷固醇和白藜蘆醇的存在，能夠預(yù)防心腦血管疾病。國(guó)內(nèi)以山東、河南、河北、江蘇、廣西、安徽等省為主產(chǎn)區(qū)。 關(guān)鍵詞： 濃香花生油；炒籽；蒸炒；低溫過(guò)濾；脫磷。介紹了主要設(shè)備的選型參數(shù)。濃香花生油制取工藝簡(jiǎn)介 摘要： 采用炒籽、物理壓榨、 低溫過(guò)濾制取濃香花生油。介紹了主要工序的操作要點(diǎn) ， 分析了影響濃香花生油質(zhì)量的關(guān)鍵工序。提出了工藝中存在的難點(diǎn)及解決方案，以及未來(lái)的研究重點(diǎn)。 花生為豆科一年生草本植物，中國(guó)是花
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