濃香花生油制取工藝簡介(參考版)
2024-11-10 00:03本頁面
【正文】 如何能夠 安全、經(jīng)濟、快速、簡便、有效控制成品油中的磷脂 含量， 是現(xiàn)階段濃香花生油加工中需要 研究 的問題。 近來 ， 國內(nèi)許多花生油廠家 采用 向毛油中添加脫磷劑 或其它添加劑進行過濾，解決這一問題。③控制低溫過濾的溫度。由于其突出濃香特點，導致油中磷脂等膠體雜質(zhì)的去除成為一個難點。成品油最好 儲存 15 天以上，再行灌裝。保證過濾后的成品油達到“ 280℃加熱實驗”無析出物。通過以上控制需使炒出的花生仁達到仁焦不糊，掰開后顏色黃帶微紅，里外一直。②炒籽的比例。 （ 2）炒籽工序：此工序?qū)儆跐庀慊ㄉ偷摹吧恪标P(guān)鍵過程。 （ 1）蒸炒工序： 該 工序應嚴格控制加水量、加汽量，以及蒸炒溫度，這關(guān)系 到壓榨毛油直至 成品油的“磷脂含量”。視過濾結(jié)果，決定是否進行二濾、三濾，過濾機過濾出來的油渣與預榨餅混合后進入浸出車間。毛油用泵泵至調(diào)質(zhì)鍋， 在攪拌的條件下向盤管內(nèi)通入冷凍水進行降溫，溫度要求降至 1820℃ .然后用泵打入板框過濾機，利用過濾機上的二層濾布一層濾紙將毛油中的固雜及膠雜過濾出來。壓榨出來的毛油要求“滴濾試驗”后， “ 280℃加熱實驗 ” 達到少量析出。同時要求榨油機的各檔出油正常。利用榨油機的螺旋擠壓作用及榨膛空間的變化，將油與花生餅分離出來。 （ 9）熟仁破碎：進入小型破碎機的熟花生仁，在粉碎機對輥的擠壓磨擦下碎成 23 瓣。在爐內(nèi)花生仁被加熱到 180190℃ .炒出的花生仁應使仁焦而不糊，
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