【摘要】引言第1版第1次修改生效日期:2006年2月18日編號(hào):NICEJOY/MG-001/2006頁(yè)數(shù):總89頁(yè);本章第1頁(yè)至8頁(yè)在編寫(xiě)《酒店管理操作實(shí)務(wù)》之前,管理公司就恩施地區(qū)酒店行業(yè)進(jìn)行了各方面的深入調(diào)查和研討,針對(duì)本行業(yè)的管理及酒店各崗位職責(zé)、具體操作流程、標(biāo)準(zhǔn)等制訂了參考模式,企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況加以靈活運(yùn)用。無(wú)帥之師
2025-04-25 04:10
【摘要】目錄一、總經(jīng)理室管理文件…………………………………………1二、財(cái)務(wù)部管理文件……………………………………………25三、人力資源部管理文件………………………………………36四、 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部管理文件………………………………………56五、 餐飲部管理文件……………………………………………64六、 前廳部管理文件……………………………………………82
2025-04-24 04:24
2025-04-24 22:17
【摘要】歐悅酒店管理有限公司1餐飲部第一章餐飲部第一節(jié)餐飲部工作任務(wù)飲食服務(wù)是現(xiàn)代酒店中最重要的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容,是酒店重要的營(yíng)業(yè)收入部門(mén)。飲食服務(wù)的質(zhì)量水平和風(fēng)格特色,在很大程度上反映酒店整體質(zhì)量水平和風(fēng)格特色,直接影響酒店的形象和聲譽(yù)。飲食管理是酒店管理業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)中最繁多,技術(shù)水平要求最高,涉及到的知識(shí)最廣泛的一種復(fù)雜業(yè)務(wù)管理。餐飲部的管理必須是
2024-11-19 06:45
2025-04-19 02:25
【摘要】目錄一、總經(jīng)理室管理文件????????????????1二、財(cái)務(wù)部管理文件?????????????????25三、人力資源部管理文件???????????????36四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部管理文件???????????????56五、餐飲部管理文件?????????????????64六、前廳部管理文件?????
2024-12-25 05:51
【摘要】一、總經(jīng)理室1、酒店控制管理制度1)生產(chǎn)無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品要依靠各部門(mén)各崗位的員工來(lái)完成,而接受這種無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品則是客人,服務(wù)與被服務(wù)存在著一種一施一應(yīng)的過(guò)程,要保證這個(gè)全過(guò)程處于規(guī)范的優(yōu)質(zhì)的狀態(tài),就必須在全酒店范圍內(nèi)建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。2)實(shí)施控制管理的步驟:第一步:確定明確的工作目標(biāo),訂立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是控制管理必不可少的條件,是評(píng)價(jià)工作量度和質(zhì)度的基
2025-04-23 13:40
【摘要】酒店各部門(mén)崗位職責(zé)及操作流程客房部(一)客房部質(zhì)量控制制度:1、建立檢查制度:⑴、服務(wù)員自查:服務(wù)員在整理客房完畢并交上級(jí)檢查之前,應(yīng)對(duì)客房設(shè)備的完整、環(huán)境的潔凈、物品的布置等進(jìn)行檢查;⑵、領(lǐng)班查房:早班領(lǐng)班要對(duì)每間客房都進(jìn)行檢查并保證質(zhì)量合格。鑒于領(lǐng)班的工作量較重,要求其對(duì)各客房、空房及貴賓房進(jìn)行普查,而對(duì)住客房實(shí)施抽查。領(lǐng)班是繼服務(wù)員自查之后第一道關(guān),也是最后產(chǎn)道關(guān),責(zé)任
2025-04-20 12:29
2025-04-23 22:32
【摘要】.glzl8.目錄一、總經(jīng)理室管理文件????????????????1二、財(cái)務(wù)部管理文件?????????????????25三、人力資源部管理文件???????????????36四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部管理文件???????????????56五、餐飲部管理文件?????????????????64
2024-08-05 17:13
【摘要】酒店各部門(mén)崗位職責(zé)及操作流程教材-----------------------作者:-----------------------日期:目錄一、總經(jīng)理室管理文件…………………………………………1二、財(cái)務(wù)部管理文件……………………………………………25三、人力資源部管理文件………………………………………36四、 市
【摘要】餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱(chēng)餐廳經(jīng)理簽訂日期年月日總頁(yè)碼:頁(yè)直接上級(jí)餐廳總監(jiān)直接下級(jí)餐廳主管崗位提要全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施中餐廳工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,精通本餐廳菜品的相關(guān)知識(shí),對(duì)前廳進(jìn)行全面而高效的管理,組織指揮整個(gè)中餐廳的服務(wù)工作,資產(chǎn)的管理工作,以及餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)營(yíng)工作,配合廚師長(zhǎng)對(duì)中廚部的管理,達(dá)到并不斷提高,承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。
2025-04-15 01:33