企業(yè)員工食堂管理制度(詳細)-文庫吧資料
2025-06-13 12:32本頁面
【正文】 0，下午14：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。 ，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 ，余飯剩菜，不可隨手棄置。 ，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 。員工用餐公約，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。⑤負責所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)?！ 、勖恐艿男瞧谔鞈獙N房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內(nèi)應對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔?！ 、?冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。 環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定 ?、?每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣?！ 、?調(diào)味品應定位密封存放，防止污染。要不斷改善主副食花色品種?！ 、鄄少徥卟恕⑷澆藨獜恼?guī)的菜場購買。 食物衛(wèi)生要求①食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準；②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物；安全衛(wèi)生規(guī)定①持證上崗，杜絕傳染病源。③專人每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領(lǐng)導，并有權(quán)現(xiàn)場監(jiān)督其處理過程。六、食物的管理規(guī)定 采購要求①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產(chǎn)品嚴禁入庫。②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同
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