【正文】 斷電源,放完油水,擦凈,加保護(hù)罩,掛上停用牌,并指定專人定期保養(yǎng)。 (4)故障、維修、檢修及事故記錄等。 (2)裝箱單或隨機(jī)附件、工具、備件清單。10設(shè)備技術(shù)檔案。:部門代號加該部門購置設(shè)備順序號,從01開始編號。驗收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)科辦理退貨或索賠手續(xù)。開箱驗收不合格的設(shè)備,由生產(chǎn)科及時處理缺損或索賠等事宜。 (3)技術(shù)文件是否齊全等。: (1)設(shè)備在運輸過程中有無損傷。,生產(chǎn)科與供方簽訂合同,報廠長批準(zhǔn)后組織實施。5設(shè)備的購置。 (8)經(jīng)濟(jì)性等。 (6)安全性。 (4)能源消耗。 (2)可靠性。,遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。2適用范圍 適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。7直接接觸食品及原料的設(shè)備和容器,必須由無毒、無害、無異味的材料制成,結(jié)構(gòu)上應(yīng)邊角圓滑、不易積垢,便于清洗消毒。5生產(chǎn)科應(yīng)做好生產(chǎn)設(shè)備的選型工作,確保生產(chǎn)設(shè)備的功能良好,性能和精度滿足規(guī)定要求,能正常安全生產(chǎn)。4本廠配備足夠數(shù)量、適合產(chǎn)品特點、能保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備,對《食品包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中規(guī)定的必備生產(chǎn)設(shè)備必須配置齊全。1概述 生產(chǎn)設(shè)備是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件,必須配備齊全,嚴(yán)格管理。5庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好,要離地、離墻存放,并按先進(jìn)先出的原則出入庫。3企業(yè)的庫房要整潔,地面平滑無裂縫,有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。2職責(zé),竣工后組織驗收。工作臺、敞開式生產(chǎn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備要有防護(hù)裝置。 13生產(chǎn)工藝布局要合理,各工序要前后銜接,減少迂回往返,避免交叉污染。11車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè),無裂縫,排水狀態(tài)良好,墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂,房頂應(yīng)無灰塵。9生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理置放與處置。7廠房應(yīng)清潔明亮,建立防塵、防鼠、防蠅設(shè)施,嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)車間應(yīng)能滿足各自要求。5合理設(shè)計廠房,符合食品生產(chǎn)工藝要求。3生產(chǎn)設(shè)施和工作場所由廠長選擇有一定資質(zhì)的單位設(shè)計、承建。2職責(zé)。辦公室負(fù)責(zé)對廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,嚴(yán)格監(jiān)控下水管道的覆蓋情況,廠區(qū)雜物的堆放管理情況以及各種垃圾的處理情況等,保證生產(chǎn)廠區(qū)的環(huán)境清潔衛(wèi)生。辦公室負(fù)責(zé)對廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,嚴(yán)禁生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)住人,嚴(yán)禁生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)有家畜等動物存在,并監(jiān)督廠區(qū)廁所衛(wèi)生符合有關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家畜。辦公室負(fù)責(zé)對廠區(qū)內(nèi)部的清潔進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)道路損壞,積水等不利于廠區(qū)環(huán)境整潔的情況,及時進(jìn)行整修,保持廠區(qū)潔凈衛(wèi)生。辦公室負(fù)責(zé)對廠區(qū)周邊環(huán)境的監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)有上述污染存在,應(yīng)及時向廠長報告,并協(xié)調(diào)處理,保持廠區(qū)周邊環(huán)境清潔。1概述 廠區(qū)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件,本廠建立滿足生產(chǎn)要求的廠區(qū),進(jìn)行正常維護(hù),確保其處于完好狀態(tài)。 ,發(fā)現(xiàn)一處罰10元錢。處罰和獎勵 ?？己宿k法 質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員對各部門人員是否履行職能進(jìn)行考核并,進(jìn)行記錄。 嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗、化驗,各項指標(biāo)均符合后出具產(chǎn)品質(zhì)量檢報告和合格證。,且設(shè)備性能達(dá)到規(guī)定要求并在校準(zhǔn)的有效期內(nèi)。,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。《采購管理制度》,必須在合格供方名錄中進(jìn)行采購,每批進(jìn)貨原材料必須經(jīng)過檢驗方可接收入庫,并保存進(jìn)貨檢驗記錄。5不合格管理 本廠制定并實施《不合格管理辦法》,對出現(xiàn)的各種不合格及時進(jìn)行糾正或采取糾正措施。 (3)對加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (4)對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 (2)負(fù)責(zé)編制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件。(4)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (2)負(fù)責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作。 (5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (3)編制周期檢定計劃,組織量值溯源,按時送檢檢測儀器設(shè)備、計量器具。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (4)對原始記錄和檢驗報告的真實性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。 (2)認(rèn)真執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),填寫原始記錄,出具檢驗報告。(5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。(3)負(fù)責(zé)質(zhì)量方針目標(biāo)、質(zhì)量手冊的宣貫。、權(quán)限、權(quán)限(1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (3)認(rèn)真做好倉庫安全工作。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (5)對不能按時完成生產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)重大質(zhì)量事故負(fù)責(zé)。 (3)認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程,搞好安全生產(chǎn)。、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本廠有關(guān)規(guī)定。 (4)負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作,對產(chǎn)品銷售合同負(fù)責(zé)。 (2)負(fù)責(zé)本廠日常事務(wù)、人事、財務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作。 (10)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (8)負(fù)責(zé)工序管理,生產(chǎn)過程環(huán)境管理。 (6)負(fù)責(zé)設(shè)備管理,確保設(shè)備完好。 (4)組織編制技術(shù)文件,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實施。 (2)負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計劃,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實施。 (8)組織和指導(dǎo)應(yīng)急小組展開工作 (9)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 (6)負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗工作。 (4)收集、分析和處理質(zhì)量信息。 (2)在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下,具體負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊的編制。 (4)向廠長報告本廠實施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績,以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)。 (2)在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下,具體負(fù)責(zé)本廠質(zhì)量管理的日常工作,負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持,負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo),組織制定質(zhì)量手冊。 (6)對本廠最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 (4)設(shè)置組織機(jī)構(gòu),任命有關(guān)人員,并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。 (2)制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。4質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系,各部門相互關(guān)系見質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖。 包括質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄,如表格、原始記錄、報告等。當(dāng)缺少作業(yè)指導(dǎo)書可能會給工作帶來危害時,根據(jù)所開展的工作項目編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書,如操作規(guī)程等。 注:為了與《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》相一致,本手冊中程序文件稱質(zhì)量管理制度。 (5)包括所使用的程序文件(質(zhì)量管理制度)。 (3)確定的質(zhì)量管理體系。至少包括: (1)本廠基本情況概述。 質(zhì)量管理體系文件包括質(zhì)量手冊(含質(zhì)量管理制度)、作業(yè)指導(dǎo)書和記錄。 (20)過程檢驗。 (18)檢驗設(shè)備。 (16)質(zhì)量控制。 (14)采購驗證。 (12)采購制度。 (10)工藝文件。 (8)人員要求。 (6)庫房要求。 (4)廠區(qū)要求。 (2)質(zhì)量目標(biāo)。,認(rèn)真履行各自職責(zé)。2職責(zé)(質(zhì)量管理制度)。 相關(guān)文件 《不合格品退貨、召回制度》 《應(yīng)急預(yù)案》 《應(yīng)急小組職責(zé)范圍》1概述 本廠制定并實施質(zhì)量管理體系文件(質(zhì)量管理制度),規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系,對各項質(zhì)量活動進(jìn)行規(guī)范,以維護(hù)正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品質(zhì)量。 糾正與完善 事故發(fā)生后的記錄調(diào)查和處理按《應(yīng)急預(yù)案》和《不合格品退貨制度》、?《不合格品召回制度》執(zhí)行。 應(yīng)急聯(lián)絡(luò)應(yīng)急聯(lián)絡(luò)采用逐級上報的方式,將相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人及質(zhì)量負(fù)責(zé)