【正文】 是促使我們下定決心汰換舊有解決方案的重要因素。」「由于麥當(dāng)勞的分店散布全國各地，必須確保各分店與中央服務(wù)器間的安全聯(lián)機(jī)。其中的測試對象包括了NetScreen、Check point以及Cisco三家廠商的網(wǎng)絡(luò)安全解決方案?！冈诿绹偛课覀儾捎肅heck point以及Cisco的解決方案，然而我們認(rèn)為多方評比可以找到最優(yōu)良的產(chǎn)品?！古_灣麥當(dāng)勞信息部經(jīng)理黃俊凱點出現(xiàn)階段的需求，透過WAN做兩地傳輸，相關(guān)網(wǎng)絡(luò)安全保護(hù)工作絕對不能馬虎。為了配合未來的經(jīng)營規(guī)畫，臺灣麥當(dāng)勞將原先的PSTN連結(jié)系統(tǒng)，全面撤換為各分店以ADSL連結(jié)至總部的T3專線。C. 麥當(dāng)勞的網(wǎng)絡(luò)溝通系統(tǒng)對大型的連鎖零售業(yè)者而言，各分店間的數(shù)據(jù)傳輸量，如分店端的日常傳輸數(shù)據(jù)包括POS機(jī)的作業(yè)數(shù)據(jù)、營運狀況數(shù)據(jù)回報、營收帳目、產(chǎn)料報表等，加上在總部的管理中心端的傳送數(shù)據(jù)包括POS機(jī)的更新版本傳輸、更新的營運數(shù)據(jù)、促銷活動通告等大量資料的交流。更重要的是，伴隨簡訊活動的展開，英國麥當(dāng)勞已經(jīng)一步一步地建立起一份龐大的顧客電話數(shù)據(jù)庫！原來，當(dāng)顧客以簡訊參與麥當(dāng)勞這次簡訊活動時，麥當(dāng)勞會讓他們填寫一份申請書，若是消費者同意麥當(dāng)勞將來透過簡訊傳送各項電子優(yōu)惠券、消費信息、語音猜謎等促銷活動到消費者的手機(jī)當(dāng)中，那么在未來的日子里，有關(guān)麥當(dāng)勞一切的消費信息與推廣優(yōu)惠，都會自動地藉由行動簡訊傳送到顧客身邊?！嵗?，歐洲麥當(dāng)勞簡訊活動的成功去年二月份，英國麥當(dāng)勞和美國迪斯尼(Disney)電影公司、歐洲行動營銷解決方案供貨商12sanp 連手合作，在全英國1200家麥當(dāng)勞門市，為即將在英國上映的電影「怪獸電力公司」(Monsters,Inc.) 舉辦了為期四周的簡訊(Short Messaging Service)簡訊服務(wù)活動。為了給消費者更多理由到麥當(dāng)勞用餐，像這樣加強(qiáng)客戶忠誠的活動通常是一個接著一個，分別針對麥當(dāng)勞的3大客戶族群：15～19歲的青少年、年輕上班族、以及家庭。除了發(fā)送電子報之外，平常在麥當(dāng)勞的網(wǎng)站上，還可以下載餐點的折價券，讓消費者每隔一段時間就會想上麥當(dāng)勞的網(wǎng)站來看看。此外，網(wǎng)友還可以下載和賤兔動畫有關(guān)的桌布、或把計算機(jī)光標(biāo)改成賤兔等；麥當(dāng)勞網(wǎng)站的會員每周還會收到以賤兔為主角的周報。此外，麥當(dāng)勞指出，搭配新產(chǎn)品的推出，使得麥當(dāng)勞的品牌偏好度，在暑假期間也大幅提升15％。結(jié)果麥當(dāng)勞很能夠抓住青少年網(wǎng)絡(luò)族的喜好，在2022年整個7月的活動期間，活動網(wǎng)站吸引了50萬人次到訪，門市共賣出了100萬只賤兔。透過網(wǎng)絡(luò)無遠(yuǎn)弗界的傳播而大受歡迎，相關(guān)產(chǎn)品2022年全球銷售高達(dá)新臺幣150億。而盡管此次活動對象并不具有特殊性，但透過電子郵件得以讓會員能最快接收到最新的訊息，仍產(chǎn)生了顧客關(guān)系差異化的效果，對于提升顧客關(guān)系，有一定的幫助。配合節(jié)慶的促銷活動，往往需要強(qiáng)調(diào)訊息的涵蓋范圍（要廣）及時效性（要快），除了一貫的電視廣告外，電子郵件亦能符合此項要求。隨著與客戶接觸管道的多元化，因應(yīng)不同的顧客族群，交互式數(shù)據(jù)庫營銷還可以運用各種管道，來接觸不同的客戶，以Email營銷為例，由于具有成本低、速度快、雙向互動、實時響應(yīng)、效果直接可追蹤等特性，已成為企業(yè)拓展業(yè)績的新寵，除了發(fā)信以外，從收信者的點選行為、顧客的數(shù)據(jù)收集與問卷，也能夠?qū)崟r分析效果，立即反映市場。同時交互式數(shù)據(jù)庫營銷不但提供雙向的互動，而且是「實時」「雙向」的互動，一方面回饋所有顧客信息至數(shù)據(jù)庫中，包括業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、客戶服務(wù)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品維修數(shù)據(jù)、參加活動數(shù)據(jù)，一方面當(dāng)顧客與企業(yè)互動時，不論是透過網(wǎng)站或服務(wù)人員，皆可輕易地了解每一個顧客的最新狀況與反應(yīng)，提出符合客戶需求的解決方案，真正做到「在適當(dāng)?shù)臅r間傳遞適當(dāng)?shù)挠嵪⒔o適當(dāng)?shù)娜恕?。藉由?shù)據(jù)庫紀(jì)錄每一次客戶的來訪及交易記錄，經(jīng)過后端的統(tǒng)計分析工具，可以容易的了解每位顧客的上站時間、瀏覽哪些產(chǎn)品與信息、最近一次的上線時間、交易次數(shù)、交易金額等等，透過數(shù)據(jù)庫中這些基本數(shù)據(jù)，能夠迅速了解消費者的交易行為與消費模式，預(yù)測顧客未來可能的需求，選出合適的顧客，在正確的時間，提供符合顧客需求的產(chǎn)品或服務(wù)。由于將原料生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸?shù)榷技显谕坏攸c，內(nèi)部各廠商相互支持，大幅降低了麥當(dāng)勞與協(xié)力廠商的投資與溝通成本，有效提高生產(chǎn)及配銷效率，并縮短了主要產(chǎn)品之交貨期。其中，配銷中心有三大作業(yè)原則：集中、先進(jìn)先出、化學(xué)品與食品分開，而且在每一批貨架上，都清楚地標(biāo)示產(chǎn)品使用期限，甚至連一般倉庫容易忽略的非食品類部份，也都一一以進(jìn)貨日期標(biāo)示。因此，麥當(dāng)勞所有的采購工作，都是由合作的「配銷系統(tǒng)」負(fù)責(zé)，麥當(dāng)勞本身僅負(fù)責(zé)管理所有供貨商以及配銷中心。除了上述兩項食品安全管制措施之外，由于麥當(dāng)勞的食品在生產(chǎn)完成后，需要冷凍保持低溫，以維持新鮮度，因此在產(chǎn)品經(jīng)由配銷、收貨、儲藏及調(diào)理的過程中，產(chǎn)品溫度的控制就顯得格外重要，所以廠商、配銷中心、公司共同組成一個產(chǎn)品溫度／分析小組（Temperature Team），研討溫度變化的風(fēng)險并建立標(biāo)準(zhǔn)，避免解凍的發(fā)生并持續(xù)性的監(jiān)控。在事前有系統(tǒng)地分析食品，從產(chǎn)地到消費者手上的整個過程中可能造成的危害，找出重要控制點及方法預(yù)防危害的發(fā)生，并藉由定期和非定期的評估，適時加以修正。在麥當(dāng)勞內(nèi)部有專門的品管人員運用「產(chǎn)品品評」、「產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)書及原料組成配方表」、「統(tǒng)計制程控制」、「質(zhì)量評估系統(tǒng)」與「產(chǎn)品品評系統(tǒng)」等檢定系統(tǒng)測試每一項產(chǎn)品。而在「總成本」的部份，管理人員要從供應(yīng)鏈「整體」的角度出發(fā)，從原料、配銷過程、貨運以及各中心所需加工處理的時效等各面向加以考慮整體利潤。另外對于「質(zhì)量」部份的要求，除了提供符合顧客期望的產(chǎn)品，還要保持質(zhì)量的「一致性」，這正是供應(yīng)鏈管理的一大挑戰(zhàn)。因此麥當(dāng)勞于問題產(chǎn)品的回收補(bǔ)貨步驟，建構(gòu)了一個組織化的產(chǎn)品回收系統(tǒng)，提升產(chǎn)品回收的效能與效率，不僅能夠迅速對于顧客意見做出反應(yīng)，立即全面停用有問題的產(chǎn)品，并且能及時加以補(bǔ)貨，以其余產(chǎn)品替代，避免斷貨而影響營運。很好的一個例子是「麥克炸雞」的誕生，由于傳統(tǒng)炸爐一爐僅可炸出24塊炸雞，并且一次須耗時14～16分鐘，而在麥當(dāng)勞，由于不是單一販賣炸雞，因此無法將大部分的空間消耗在置放炸爐，但是又要能有效率地符合顧客的需求量，所以麥當(dāng)勞便透過制程的改變與創(chuàng)新，將前端工作（如腌制、裹粉等）轉(zhuǎn)至工廠中作業(yè)，并且在工廠中已制作為「全熟」的半成品，在店中的處理時間便僅需2分鐘的即可，如此不但使得整體成本下降，而且又助臺灣麥當(dāng)勞進(jìn)入「炸雞」市場，是供應(yīng)鏈管理中很典型透過創(chuàng)新提升競爭優(yōu)勢的例子。而其中競爭優(yōu)勢包括幾個面向:「創(chuàng)新」（innovation）、「食品衛(wèi)生、安全與不斷貨的保證 」（safe assured supply ）、「質(zhì)量」（quality）與「總成本」（total cost）。因此，麥當(dāng)勞視每一個供貨商為伙伴，不以簽約方式規(guī)范、約束，而是建立具有「伙伴情誼」的合作（partnership）關(guān)系，達(dá)到「垂直整合」的效益。任務(wù)（Mission）：麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理的任務(wù)，在于發(fā)展供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品、系統(tǒng)以及服務(wù)加以統(tǒng)整，給予麥當(dāng)勞所有中心持續(xù)性的競爭優(yōu)勢。四、麥當(dāng)勞使用信息科技的現(xiàn)況A. 麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈架構(gòu)麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理中所包含的「愿景」、「任務(wù)」、「精神與價值」乃至于「供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)」，分別說明如下。F. 結(jié)論綜合言之，麥當(dāng)勞可以成為全球的快餐霸主，在經(jīng)營方面的原因，首先是由于其所建立的快餐的標(biāo)準(zhǔn)，其次是其對加盟店的持續(xù)注意與支持，最后則是質(zhì)量要求、營銷方式、改善上游提供……等各方面的努力。5. 建立「漢堡大學(xué)」，一個統(tǒng)一的內(nèi)部教育機(jī)構(gòu)。3. 鼓勵參加公益活動，藉以建立形象與獲得廣告機(jī)會。E. 其它成功因素1. 麥當(dāng)勞公司對于質(zhì)量的要求，也是非常嚴(yán)格。本公司還會持續(xù)派出觀察員去檢驗各加盟店的經(jīng)營情況，隨時給予協(xié)助。這個概念，讓麥當(dāng)勞可以持續(xù)有效地擴(kuò)張，而且讓品牌效益持續(xù)提升。因此，克羅克改變了以往麥當(dāng)勞兄弟的連鎖方式（同時也是當(dāng)時幾乎所有連鎖的方式）。D. 連鎖的成功關(guān)鍵克羅克提出了劃時代的新觀念，而這也是麥當(dāng)勞相較于其它快餐連鎖業(yè)者，能夠最早獨占鰲頭的關(guān)鍵?？肆_克后來與兩兄弟簽訂條約，成為麥當(dāng)勞餐廳的加盟合約代理人，也開始了他成為美國家喻戶曉的傳奇人物的第一步。但是對于想要把麥當(dāng)勞推展到全美國的克羅克來說，就是一個大問題了。這樣一來，若是加盟者賺了大錢，麥當(dāng)勞之后也沒辦法再獲得什么；如果加盟者頂著麥當(dāng)勞的招牌，卻經(jīng)營不善，或是擅自改動不采用原本麥當(dāng)勞餐廳的設(shè)計，導(dǎo)致一般麥當(dāng)勞對一般大眾的形象下滑，則麥當(dāng)勞就要遭受到難以估計的損失了。B. 連鎖的開始與問題由于開始推行快餐之后的麥當(dāng)勞獲利實在太多，因此引起許多人的注意，也吸引許多人想要以麥當(dāng)勞的經(jīng)營方式來經(jīng)營一家自己的餐廳，于是便向麥當(dāng)勞申請加盟。麥當(dāng)勞為了不讓大眾對降低的價格與質(zhì)量降低做出聯(lián)想，不但力求質(zhì)量完整，也把廚房的外部改成透明玻璃，讓顧客可以清楚地看到廚房的結(jié)構(gòu)與活動。顧客不但滿意，而且也成功地吸引了家庭消費者。在此同時，麥當(dāng)勞也大幅降價，例如漢堡就從原本的一個三毛錢，改為一個一毛五。為此，麥當(dāng)勞兄弟重新更改了廚房的設(shè)計與動線，更把原本有二十五項選擇的菜單，減少到九項。顧客停車后不再由汽車服務(wù)員將餐點送到他們手中，而是像我們目前所熟知的方式，顧客自己到柜臺點餐，并且立刻可以拿走。此外，汽車餐廳需要大量的汽車服務(wù)員，不但成本高而且質(zhì)量不易控制，許多女性汽車服務(wù)員更會與來店的年輕人打情罵俏，進(jìn)而減少家庭消費的意愿，也令兩兄弟頭痛。汽車餐廳是當(dāng)時在美國剛開始盛行的一種餐廳形式，簡單來說就是具有廣大的停車場，可以提供顧客進(jìn)來停車。優(yōu)勢（S）：