【正文】 項(xiàng)變價(jià)作業(yè)不論由何種原因引起，一般都由連鎖企業(yè)總部采購(gòu)部門負(fù)責(zé)，采購(gòu)部門會(huì)將變價(jià)的通知及時(shí)傳達(dá)到各個(gè)門店，而門店理貨員在整個(gè)變價(jià)過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。1．變價(jià)的原因變價(jià)的原因可分為兩種：(1)內(nèi)部原因，如促銷活動(dòng)的特價(jià)、連鎖企業(yè)總部?jī)r(jià)格政策的調(diào)整、商品質(zhì)量問題或快到期商品的折價(jià)銷售等。為防止不良顧客偷換標(biāo)簽，即以低價(jià)格標(biāo)簽貼在高價(jià)格商品上，通常可選用僅能一次使用的、有折線的標(biāo)簽紙。(3）標(biāo)價(jià)作業(yè)最好不要在賣場(chǎng)上進(jìn)行，以免影響顧客的購(gòu)物。(2)打價(jià)前要核對(duì)商品的代號(hào)和售價(jià)，核對(duì)領(lǐng)貨單據(jù)和已陳列在貨架上商品的價(jià)格，調(diào)整好打價(jià)機(jī)上的數(shù)碼，先打貼一件商品，再次核對(duì)如無(wú)誤可打貼其余商品。這是理貨員要特別注意的，應(yīng)從細(xì)微之處為顧客著想。(4）禮品則盡量使用特殊標(biāo)價(jià)卡，最好不要直接打貼在包裝盒上，可以考慮使用特殊展示卡。(2)罐裝商品，標(biāo)簽打貼在罐蓋上方。(4）純單品價(jià)格標(biāo)簽，只表示每一個(gè)商品的單價(jià)，無(wú)其他號(hào)碼。(2)單品別標(biāo)簽，表示單一商品的貨號(hào)及價(jià)格，這種標(biāo)簽尤其適合于連鎖超市內(nèi)的生鮮食品，可分為稱重標(biāo)簽和定額標(biāo)簽。1．標(biāo)簽的類型目前我國(guó)連鎖企業(yè)門店的價(jià)格標(biāo)簽有四種類型。每一個(gè)上架陳列的商品都要標(biāo)上價(jià)格標(biāo)簽，有利于顧客識(shí)別商品售價(jià)；也有利于門店進(jìn)行商品分類、收銀、盤點(diǎn)及訂貨作業(yè)。(3)理貨員對(duì)內(nèi)倉(cāng)管理員所發(fā)出的商品，必須按領(lǐng)貨單上的事項(xiàng)逐一核對(duì)驗(yàn)收，以免防止商品串號(hào)和提錯(cuò)貨物。(1)理貨員領(lǐng)貨必須憑領(lǐng)貨單。(4)整理商品單據(jù)，填寫交接班記錄。(4)協(xié)助其他部門做好銷售服務(wù)工作，如協(xié)助收銀、排除設(shè)備故障。（二）營(yíng)業(yè)中(1)巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售動(dòng)態(tài)。（3)檢查勞動(dòng)工具。每一階段的工作內(nèi)容如下：（一）營(yíng)業(yè)前(1)打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。(12）服從店長(zhǎng)關(guān)于輪班、工作調(diào)動(dòng)及其他工作的安排（如在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)協(xié)助收銀臺(tái)做好收銀服務(wù)）。(10）搞好商品、設(shè)備、貨架與通道責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，保證清潔。(8)要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊，同時(shí)要了解治安防范要求。(6)了解賣場(chǎng)的整體布局和商品陳列的基本方法，熟識(shí)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的商品配置圖表，嚴(yán)格按照商品配置表正確進(jìn)行商品的定位陳列，并隨時(shí)對(duì)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的陳列商品進(jìn)行整理。(4)掌握商品標(biāo)價(jià)知識(shí)，能熟練地使用標(biāo)價(jià)機(jī)，正確打貼價(jià)格標(biāo)簽（商品標(biāo)簽和統(tǒng)一的價(jià)目牌）。(2)熟識(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本知識(shí)。 (3）做事求上。 (2)與人為善。第三，不義之財(cái)不可取。第一，聚財(cái)不貪。(4）平衡，即要求理智、觀念與情感、情緒保持平衡。(2)自制，即要求冷靜、沉著，不受對(duì)方的情緒所影響。理貨員務(wù)必認(rèn)清：應(yīng)該做什么，不該做什么；應(yīng)該說(shuō)什么，不該說(shuō)什么。不能說(shuō)的話（例）：，你去問別人，沒有了，貨架上找不到就沒有了，你自己再去找找看，我們連鎖企業(yè)是統(tǒng)一訂價(jià)的，現(xiàn)在是文明社會(huì)H．偷了東西就得罰款2．意志修養(yǎng)意志修養(yǎng)應(yīng)把握以下八個(gè)字：認(rèn)同、自制、寬容、平衡。儀表 舉止 語(yǔ)言耳朵：A．有沒有清洗干凈頭發(fā)：C．是不是一般發(fā)型臉部：A．化妝是不是太濃口：有沒有刷牙且有沒有口臭手：服裝：A．是否按規(guī)定穿著職業(yè)裝C．是否佩掛服務(wù)證鞋子： 舉止是通過肢體來(lái)傳達(dá)意識(shí)的一種語(yǔ)言，稱為肢體語(yǔ)言。1．形象修養(yǎng)形象修養(yǎng)包括儀表、舉止、語(yǔ)言三個(gè)方面。下面著重介紹理貨員職業(yè)道德修養(yǎng)的內(nèi)容。(14)無(wú)論是連鎖企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的贈(zèng)品，還是供應(yīng)商對(duì)連鎖企業(yè)或消費(fèi)者的贈(zèng)品，都屬于企業(yè)的財(cái)物，決不能占為己有。(12）商品盤點(diǎn)要做到“誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真、仔細(xì)”，絕對(duì)避免弄虛作假。(10）接觸商品要輕拿輕放，按規(guī)定要求補(bǔ)貨上架或作展示陳列。(8）隨時(shí)維護(hù)賣場(chǎng)、作業(yè)場(chǎng)的環(huán)境整潔。(6)嚴(yán)格遵守休息時(shí)間。(4)上班時(shí)不得任意離開工作崗位，有事要離開亦須預(yù)先向店長(zhǎng)請(qǐng)示報(bào)告。(2)上班前5分鐘到達(dá)工作崗位，見到同事要相互問候，遲到除按規(guī)定接受處理外，還應(yīng)向同事及店長(zhǎng)表示歉意。2．作業(yè)活動(dòng)道德規(guī)范作業(yè)活動(dòng)可按部門劃分，如生鮮部、雜貨部等；也可以按活動(dòng)項(xiàng)目來(lái)劃分，如標(biāo)價(jià)作業(yè)、補(bǔ)貨上架作業(yè)、領(lǐng)貨作業(yè)、盤點(diǎn)作業(yè)、卸貨搬運(yùn)作業(yè)、驗(yàn)收作業(yè)等。(4）與顧客溝通應(yīng)避免：①言語(yǔ)粗俗，不用敬語(yǔ)；②隨便使用方言；③表示出焦急的狀態(tài)；④表現(xiàn)出心情不好、疲倦的狀態(tài)。(2)主動(dòng)接近顧客應(yīng)避免：①讓顧客久等，大搖大擺地接近；②不說(shuō)“歡迎光臨”，也不作其他善意的表示；③在顧客未提出詢問或作出需要幫助的意思表示之前，過早地接近顧客，并向顧客進(jìn)行推銷。1．待客道德規(guī)范待客包括等待顧客，主動(dòng)接近顧客，接受顧客詢問，傾聽顧客意見、建議和抱怨，與顧客溝通，送客等多項(xiàng)活動(dòng)。（三）理貨員職業(yè)道德規(guī)范理貨員職業(yè)道德是職業(yè)主體在其活動(dòng)過程中反映出來(lái)的，并可以采取職業(yè)道德規(guī)范的形式來(lái)加以規(guī)定的。8．規(guī)范意識(shí)規(guī)范意識(shí)，即要求按規(guī)則、規(guī)定來(lái)從事工作。在這個(gè)大家庭中的每一個(gè)員工應(yīng)該時(shí)時(shí)保持良好的合作意識(shí)，時(shí)刻準(zhǔn)備與他人合作來(lái)完成工作。6．合作意識(shí)連鎖企業(yè)這個(gè)大家庭雖然類似于工業(yè)化大生產(chǎn)的流水線，但與流水線又截然不同。5．成本意識(shí)為顧客節(jié)省成本是成本意識(shí)的核心。因此，每一位員工（包括理貨員）都必須清醒地意識(shí)到：自己是企業(yè)的代表，自身形象也代表了企業(yè)形象。2．目標(biāo)意識(shí)目標(biāo)意識(shí)，即要求有目的、有目標(biāo)地從事工作，并具有不斷向更高的工作目標(biāo)努力的意志。理貨員一般不用等候顧客，因而除完成理貨作業(yè)活動(dòng)外，為充分利用作業(yè)時(shí)間，在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段還應(yīng)服從主管的指派，配合其他部門做好其他作業(yè)活動(dòng)，如卸貨、搬運(yùn)、清潔門面、裝袋等等。理貨員雖然是通過作業(yè)活動(dòng)和結(jié)果（如商品陳列）向顧客提供間接服務(wù)的，但在某些情況下（如顧客詢問、生鮮食品稱重等），仍需要理貨員提供直接的服務(wù)。理貨員所從事的作業(yè)活動(dòng)必須按連鎖企業(yè)總部設(shè)計(jì)好的操作規(guī)范執(zhí)行，任何偏離操作規(guī)范的行為都會(huì)影響到顧客的利益、企業(yè)的形象和門店的營(yíng)業(yè)績(jī)效。理貨員與顧客的溝通在大多數(shù)情況下是間接的，理貨員是依靠顧客的選購(gòu)行為、表情以及個(gè)別的詢問來(lái)了解顧客的需求情況的。而理貨員則是通過理貨活動(dòng)，依靠商品展示與陳列、POP廣告、標(biāo)價(jià)、排面整理、商品補(bǔ)充與調(diào)整、環(huán)境衛(wèi)生、購(gòu)物工具準(zhǔn)備以及理貨員的作業(yè)活動(dòng)狀態(tài)等，與顧客間接或直接地發(fā)生聯(lián)系。(4）在敞開式銷售的連鎖商店中，應(yīng)讓顧客享受充分的自主，如果理貨員做了不適當(dāng)?shù)纳唐方榻B，反而會(huì)引起顧客的反感。(2)顧客可以自由接觸商品和設(shè)備，可能會(huì)給商品和設(shè)備造成一定的不利影響，容易產(chǎn)生理貨員與顧客之間的矛盾。1．理貨員沒有特定的服務(wù)空間理貨員在指定的區(qū)域內(nèi)與顧客共享一個(gè)空間，顧客可以充分自主地接觸商品空間，這是敞開式銷售的連鎖商店的一個(gè)基本特征。讓適合地域優(yōu)勢(shì)通過實(shí)體店擴(kuò)大影響，讓消費(fèi)者逐漸接受這種經(jīng)營(yíng)模式和盈利手段。 (3)在開店時(shí)，從本身地點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)條件出發(fā)，并避免在已經(jīng)飽和的區(qū)域開店，而與同業(yè)造成商圈重迭的惡性競(jìng)爭(zhēng)，以致兩敗俱傷；如果在未達(dá)飽和的區(qū)域開店，即使與同業(yè)商圈重迭，也可能形成既競(jìng)爭(zhēng)又合作的狀態(tài)，相互集客擴(kuò)大商圈　傳統(tǒng)商店的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變 隨著國(guó)外大型連鎖企業(yè)大舉進(jìn)軍我國(guó)市場(chǎng)，在中國(guó)許多企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的摸索下，誕生了許多新生的便利店，但是面對(duì)國(guó)外超大型連鎖企業(yè)，如何抗?fàn)?，如何在夾縫中生存，作為便利店的經(jīng)營(yíng)者，勢(shì)必要下一番工夫，否則難以應(yīng)付連鎖便利店的大軍壓境。 由于零售店的經(jīng)營(yíng)，受到店址因素影響很大，選擇具有市場(chǎng)潛力的地點(diǎn)，與零售店未來(lái)業(yè)績(jī)的發(fā)展休戚相關(guān)，所以在開店前，須注意如下三點(diǎn)： (1)新的城區(qū)，預(yù)估未來(lái)的發(fā)展?jié)摿?，若要一年以上方能達(dá)到損益平衡點(diǎn)的地點(diǎn)，投資效率太差，應(yīng)果斷放棄。 因此對(duì)于設(shè)店地點(diǎn)的考察，務(wù)必深入探討未來(lái)可能發(fā)生的變化，包括不同行業(yè)介入的可行性評(píng)估、所屬商圈地域的變動(dòng)，交通動(dòng)向、公共設(shè)施以及商業(yè)娛樂中心等的發(fā)展現(xiàn)狀。 便利商店的店址調(diào)查，必須深入了解該區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀與未來(lái)潛力。尤其對(duì)零售業(yè)而言，擁有具體的銷售空間，所以必須充分結(jié)合商品與銷售能力，在企業(yè)理念的引導(dǎo)下，通過店鋪的有形效果，將整個(gè)企業(yè)無(wú)形與有形、外在與內(nèi)在的企業(yè)形象魅力，有系統(tǒng)地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，才算是形成了零售業(yè)企業(yè)形象特有的風(fēng)格。 　　運(yùn)用企業(yè)形象得體，則企業(yè)或商店可望蓬勃發(fā)展；一旦運(yùn)用不成功，往往導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)形象的破壞，使用時(shí)應(yīng)該慎重。 　　近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，消費(fèi)者的觀念亦隨著社會(huì)形態(tài)改變而產(chǎn)生變化，以致企業(yè)形象在國(guó)內(nèi)企業(yè)界掀起一股熱潮，連原先不重視企業(yè)形象的企業(yè)也紛紛導(dǎo)入整體企業(yè)形象系統(tǒng)。再給予明確定位，才不致在商品策略的應(yīng)用上有所失誤。然而要怎樣依照區(qū)域特色，做深入商品策略及規(guī)劃，以確實(shí)符合消費(fèi)者的需求，是店主應(yīng)深入了解的課題。在做商店定位時(shí)，應(yīng)考慮經(jīng)營(yíng)者理念、財(cái)務(wù)能力、商店規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)狀況、財(cái)務(wù)目的及商圈特性等因素。 　　 ②商店定位 　　商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈內(nèi)，針對(duì)不同的消費(fèi)者的需求層次及消費(fèi)形態(tài)，提供恰當(dāng)?shù)纳唐奉悇e和屬性，以期在消費(fèi)者心目中建立鮮明的印象。連鎖便利店的經(jīng)營(yíng)定位：①業(yè)態(tài)定位 　　 零售業(yè)一般可以分為：連鎖商店、生鮮超市、大型百貨等，每一種商業(yè)形態(tài)的經(jīng)營(yíng)，必有其不同的商團(tuán)及客戶群，選擇商店形態(tài)，開發(fā)不同的商業(yè)屬性。開便利店也是如此店鋪定位、市場(chǎng)分析等一樣都不能少。便利店開業(yè)籌劃運(yùn)作，中國(guó)有句古話：“預(yù)則立，不預(yù)則廢。大型賣場(chǎng)的服務(wù)都會(huì)有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積、商品品種、人員等等都是不允許的。3. 不能與超市爭(zhēng)客：要做就做第一，即便是在順應(yīng)分類的最狹隘的范圍，對(duì)于某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從４７Ｇ到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌?！变N售這種商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格很多，沒有競(jìng)爭(zhēng)力，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客產(chǎn)生購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦?，門店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時(shí)性缺貨或者其它問題，但是這種現(xiàn)象反映出的背后的結(jié)果無(wú)非是：①配送中心配送不及時(shí)；②采購(gòu)部商品采購(gòu)品種不足；③理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍。公司架構(gòu)董事長(zhǎng)總經(jīng)理品牌運(yùn)營(yíng)總監(jiān)副總經(jīng)理安保部財(cái)務(wù)部事業(yè)部電子商務(wù)行政辦企劃部人力資源后勤部加盟直營(yíng)直營(yíng)部會(huì)計(jì)出納采購(gòu)直營(yíng)部配送直營(yíng)部人事部直營(yíng)部培訓(xùn)部直營(yíng)部商品定位便利店及其商品的品項(xiàng)和定位是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，做好商品的陳列也是關(guān)鍵要素之一，以下幾項(xiàng)將決定店的經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵：1. 陳列：做好陳列工作至關(guān)重要，所以連鎖式都備有規(guī)范經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)督導(dǎo)、對(duì)店員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和及時(shí)幫輔導(dǎo)，有效地利用空間做到盡可能的合理的陳列商品。天新足采用國(guó)際先進(jìn)的超市管理模式，致力于為社會(huì)各界提供價(jià)廉物美的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。天新足超市正在以一種健康迅猛的姿態(tài)在行業(yè)中崛起，公司要實(shí)現(xiàn)在義烏市區(qū)擁有至少20家分店﹑5家大型旗艦店，金華區(qū)域鋪設(shè)200個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，浙江省內(nèi)覆蓋達(dá)到1000多家。企業(yè)簡(jiǎn)介浙江天新足連鎖超市集團(tuán)有限公司是一家主要以連鎖超市產(chǎn)業(yè)為主的實(shí)業(yè)公司公司座落在浙江義烏國(guó)際商貿(mào)城福田大廈，天新足連鎖超市經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，有日用百貨、主副食品、煙、酒、保健品、電器、辦公用品等等，幾乎包括與居民生活有關(guān)的所有日常用品。在企業(yè)的第二階段，品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)際是運(yùn)用在第一階段積蓄效應(yīng)，借勢(shì)商品化，把一種虛擬的商業(yè)價(jià)值體現(xiàn)在他未來(lái)的效益回報(bào)上來(lái)，第一節(jié)階段所賺取的將是在第二階段的利潤(rùn)最大化。三個(gè)時(shí)期中，生產(chǎn)型企業(yè)可能會(huì)在第一階段完成他的原始資金積累，或許是企業(yè)主或者股東的“第一桶金”，而商業(yè)流通型企業(yè)則反其道而行之，第一階段不會(huì)有足夠多的利潤(rùn)回報(bào)企業(yè)主或者股東。中國(guó)引進(jìn)便利店模式與國(guó)際運(yùn)營(yíng)模式應(yīng)該有質(zhì)的不同，國(guó)外的便利店模式相當(dāng)?shù)某墒?，他是具有相?dāng)利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)模式，用中國(guó)的說(shuō)法是“相當(dāng)賺錢”，恰恰相反，在中國(guó)這樣一個(gè)便利店還處在一個(gè)萌芽階段時(shí)，引進(jìn)模式后必將孕育他的健康發(fā)展和壯大，進(jìn)而達(dá)到一個(gè)成熟期，那時(shí)就在不是經(jīng)營(yíng)商品為主，最終是運(yùn)營(yíng)模式而盈利。如果便利店能與電子商務(wù)相結(jié)合，并配合強(qiáng)大而便捷的配送服務(wù)，電話訂貨、網(wǎng)上訂貨、指定地點(diǎn)、顧客到店自行取貨的購(gòu)物方式會(huì)有良好的發(fā)展前景。所以，便利店可能會(huì)在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)作為超市的一種補(bǔ)充業(yè)態(tài)而存在。真正做強(qiáng)做大以后的便利店，毛利率應(yīng)該上升，至少可以達(dá)到25％以上。降低商品價(jià)格不是便利店能達(dá)到的能力。8．我國(guó)便利店的毛利率一般在20％左右，由于便利店競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及開在居民小區(qū)的便利店數(shù)量增加，毛利率甚至呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，由此反映我國(guó)便利店存在很多不良情況。實(shí)際上，便利店的發(fā)展不僅取決于GDP、生活水平與生活方式，還與氣候條件緊密相關(guān)，緯度越南、氣候條件越惡劣，就越難普遍發(fā)展便利店。當(dāng)然，如果能掛上國(guó)際品牌按國(guó)際規(guī)則來(lái)經(jīng)營(yíng)，也是一條有效的發(fā)展之路。當(dāng)上海的便利店遍地開花時(shí)，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)國(guó)際上現(xiàn)代便利店經(jīng)營(yíng)模式與經(jīng)驗(yàn)，但完全可以獨(dú)創(chuàng)一種或幾種新的模式，因?yàn)?，中?guó)的文化悠遠(yuǎn)，幅員遼闊，經(jīng)濟(jì)狀況復(fù)雜，自己創(chuàng)造的模式是完全有市場(chǎng)的。對(duì)這類商店進(jìn)行整合與改良，有可能形成一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)以及新的便利店模式。6．便利店的發(fā)展模式也是可以創(chuàng)新的。但開在居民小區(qū)的便利店很容易受到超市的打擊，其未來(lái)的發(fā)展前景很難預(yù)料。后來(lái)，展店漸漸地向外圍發(fā)展，甚至包括郊區(qū)．購(gòu)物不便的居民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。學(xué)校、醫(yī)院、商務(wù)區(qū)、公交站點(diǎn)、商業(yè)街成為首選的展店位置。5．便利店的發(fā)展區(qū)域在不同國(guó)家有很大的差異，如美國(guó)在加油站設(shè)有便利店，而在日本則是集中在商業(yè)區(qū)。中國(guó)的便利店還很不成熟，需要的不是保護(hù)而是競(jìng)爭(zhēng)，只有通過競(jìng)爭(zhēng)，才能強(qiáng)身壯體，才有可能樹立2—3個(gè)民族品牌，否則都會(huì)失敗。實(shí)際上沒有人愿意惡性競(jìng)爭(zhēng)，也并