果蔬發(fā)酵技術(shù)ppt課件-文庫吧資料

【摘要】果蔬發(fā)酵技術(shù)第八章果蔬發(fā)酵技術(shù)概述第一節(jié)果酒釀造技術(shù)第二節(jié)果醋釀造技術(shù)第三節(jié)果蔬發(fā)酵的主要設(shè)備果酒釀造技術(shù)第一節(jié)果酒釀造技術(shù)一、果酒的分類1．以酒中含酒精量來分類關(guān)于酒精含量（酒度）有幾個(gè)定義，歐盟對酒精含量作了如下規(guī)定：

2025-05-07 00:19

部分發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第二部分發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐高頻考點(diǎn)突破考點(diǎn)一與傳統(tǒng)發(fā)酵有關(guān)的幾類微生物比較提醒由于醋酸菌和乳酸菌屬于原核生物，因此在利用這兩類微生物時(shí)，其環(huán)境中一定不要加入青霉素等抗生素。酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學(xué)分類真核生物原核生物真核生物原核生物生活方式異養(yǎng)

2025-05-13 02:43

發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第九章發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)醬油生產(chǎn)技術(shù)食醋生產(chǎn)技術(shù)啤酒生產(chǎn)技術(shù)其它發(fā)酵酒生產(chǎn)技術(shù)醬油生產(chǎn)技術(shù)醬油是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富、以糧食作物為原料加工制成的發(fā)酵調(diào)味品。每l00mL醬油中含可溶性蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸達(dá)～10g，含糖分2g以上，此

2025-01-11 08:44

發(fā)酵機(jī)制ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第四章微生物的代謝機(jī)制主講人：劉萍新陳代謝（metabolism）?是指發(fā)生在活細(xì)胞中的各種分解代謝（catabolism）和合成代謝（anabolism）的總和即：新陳代謝=分解代謝+合成代謝?分解代謝是指復(fù)雜的有機(jī)物分子通過分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡單分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和還原力（或稱還原當(dāng)量，一般用

2025-05-12 18:05

發(fā)酵豆粕ppt課件-文庫吧資料

【摘要】課程名稱：發(fā)酵豆粕主講：程彬行動(dòng)電話：1598197084912022/2/9蛋白飼料的來源飼料蛋白來源動(dòng)物源性因其蛋白結(jié)構(gòu)及氨基酸組成優(yōu)于植物源性，所以動(dòng)物蛋白優(yōu)于植物蛋白。但動(dòng)物源性蛋白來源有限制性1、飼用的安全性。飼料的變質(zhì)、霉變、脂肪的氧化酸??；易受細(xì)菌感染；加工過程導(dǎo)致的有

2025-01-18 10:26

發(fā)酵工程ppt課件-文庫吧資料

【摘要】微生物發(fā)酵工程6無菌保障26無菌保障?6無菌保障?提取?困難?pH噬菌體細(xì)胞裂解?產(chǎn)率下降污染的危害36無菌保障?；無菌的保障設(shè)備無死角?種

2024-09-24 18:21

發(fā)酵機(jī)理ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝l生物氧化l異養(yǎng)微生物的生物氧化l自養(yǎng)微生物的生物氧化l能量轉(zhuǎn)換v代謝(metabolism)是細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)的總稱，它主要由分解代謝(catabolism)和合成代謝(anabolism)兩個(gè)

2025-05-09 18:12

核酸發(fā)酵ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第五章核酸的發(fā)酵生產(chǎn)?核苷酸Nucleotide由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。戊糖與堿基合成核苷，核苷與磷酸合成核苷酸，4種核苷酸組成核酸。?根據(jù)糖的不同，核苷酸有核糖核苷酸及脫氧核苷酸兩類。?根據(jù)堿基的不同，又有腺嘌呤核苷酸（腺苷酸，AMP）、鳥嘌呤核苷酸（鳥苷酸，GMP）

2025-05-07 01:09

發(fā)酵設(shè)備ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第四章發(fā)酵設(shè)備1.概述2.實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵設(shè)備3.通風(fēng)發(fā)酵罐4.嫌氣發(fā)酵設(shè)備5.固體發(fā)酵設(shè)備?發(fā)酵罐：是為一個(gè)特定生物化學(xué)過程的操作提供良好環(huán)境的容器。對于某些工藝來說，發(fā)酵罐是個(gè)密閉容器，同時(shí)附帶精密控制系統(tǒng)；而對于另一些簡單的工藝來說，發(fā)酵罐只是個(gè)開口容器。1.概述一個(gè)優(yōu)良的發(fā)酵罐

2025-05-12 18:06

發(fā)酵分析ppt課件-文庫吧資料

【摘要】12022/2/11主講教師：王路工業(yè)發(fā)酵分析齊齊哈爾大學(xué)2022/2/112第一章緒論一、發(fā)酵分析的意義與作用二、發(fā)酵分析的主要方法三、如何學(xué)好發(fā)酵分析32022/2/11一、發(fā)酵分析的意義與作用工業(yè)發(fā)酵分析是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)課，

2025-01-20 10:51

發(fā)酵乳制品ppt課件-文庫吧資料

【摘要】第六章發(fā)酵乳制品第一節(jié)概述一、酸奶的營養(yǎng)價(jià)值?1營養(yǎng)豐富，具有鮮乳所有的營養(yǎng)價(jià)值，而且優(yōu)于鮮乳。?2調(diào)節(jié)人體腸道中的微生物菌群平衡，抑制腸道有害菌生長。?3降低膽固醇水平?4合成某些抗菌素，提高人體抗病能力。?5緩解“乳糖不耐受癥”。?6有美容、潤膚、

2025-01-18 09:24

發(fā)酵工程制藥ppt課件-文庫吧資料

【摘要】L/O/G/O發(fā)酵工程制藥L/O/G/O第一節(jié)概述又稱微生物工程，是利用微生物制造工業(yè)原料與工業(yè)產(chǎn)品并提供服務(wù)的技術(shù)。現(xiàn)代發(fā)酵工程已形成完整的工業(yè)體系，包括抗生素、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、有機(jī)溶劑、多糖、酶制劑、單細(xì)胞蛋白、基因工程藥物、核酸類物質(zhì)及其他生物活性物質(zhì)等的生產(chǎn)。發(fā)酵工程

2025-01-14 04:25

發(fā)酵工程下ppt課件-文庫吧資料

【摘要】t1–t0G=——————=—————nmm：比生長速率在細(xì)菌個(gè)體生長里，每個(gè)細(xì)菌分裂繁殖一代所需的時(shí)間為代時(shí)(Generationtime)，通常以G表示，在群體生長里細(xì)菌數(shù)量增加一倍所需的時(shí)間稱為倍增時(shí)間（Doublingtime)。納米細(xì)菌（

2024-09-24 18:23

發(fā)酵空氣處理ppt課件-文庫吧資料

【摘要】?為什么要通空氣?為什么要進(jìn)行空氣凈化?發(fā)酵凈化空氣的有什么標(biāo)準(zhǔn)?凈化空氣是如何得到的?常見的空氣凈化工藝流程?為什么要通空氣？?絕大多數(shù)工業(yè)發(fā)酵均是利用好氧微生物進(jìn)行純種培養(yǎng)，無論是生長還是合成代謝產(chǎn)物都需要消耗大量的溶解氧，用于基質(zhì)同化、菌體生長和產(chǎn)物代謝。?為什么要進(jìn)行空氣凈化？?空氣中含有各種各樣的

2025-05-12 18:05

發(fā)酵設(shè)備ppt課件(2)-文庫吧資料

【摘要】?第四章發(fā)酵設(shè)備?什么是發(fā)酵設(shè)備？包括那些設(shè)備？在發(fā)酵過程中具有什么用途和意義？?種子制備設(shè)備?主發(fā)酵設(shè)備?輔助設(shè)備（無菌空氣和培養(yǎng)基制備）?發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備?產(chǎn)品提取與精致設(shè)備?廢物回收處理設(shè)備?核心部分是什么？？?發(fā)酵罐?是發(fā)酵工

2025-05-12 18:05

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