發(fā)酵工藝實例介紹ppt課件-文庫吧資料
2025-05-12 18:05本頁面
【正文】 泌至體外。 脂肪酸的生物合成： 利用乙酰 CoA（直接原料是丙二酸單酰CoA）在乙酰 CoA羧化酶（輔基為生物素）催化下合成。 生物素： B族維生素的一種，又稱維生素 H或輔酶 R。因為： ， ?酮戊二酸生成量減少。 （ 1）作為催化脂肪酸生物合成最初反應(yīng)的關(guān)鍵酶乙酰 CoA的輔酶，參與脂肪酸的生物合成，進而影響 磷酯的合成。 （由丙酮酸脫羧生成）縮 合生成纈氨酸的前體物 —— ?－乙醛乳酸， 使 纈氨酸在發(fā)酵液中蓄積。 不足：糖代謝受抑制，菌體生長不足。 NH4+過量：促使谷氨酸生成谷氨酰胺。 2）分解產(chǎn)生的 NH3從發(fā)酵液中逸出。 5）在通氣條件下產(chǎn)谷氨酸（需氧微生物）。 3）沒有鞭毛，不能運動。 （全是細菌） 棒桿菌屬 北京棒桿菌 C. pekinense Corynebacterium 鈍齒棒桿菌 C. crenatum 谷氨酸棒桿菌 C. glutamicum 短桿菌屬 黃色短桿菌 B. flvum Brevibacterium 產(chǎn)氨短桿菌 B. ammoniagenes 小桿菌屬 嗜氨小桿菌 M. ammoniaphilum Microbacterium 節(jié)桿菌屬 球形節(jié)桿菌 A. globiformis Arthrobacter 共同點： 1）革蘭氏陽性。 （ 3）谷氨酸脫氫酶活性高，經(jīng)呼吸鏈氧化 NADPH2 的能力弱。 谷氨酸脫氫酶 （ 6）還原氨基化反應(yīng) :?－酮戊二酸 谷氨酸 丙酮酸 回補反應(yīng) N A D HN A D+蘋果酸脫氫酶OC O O HCC H 2C O O H蘋果酸酶N A D P+C O 2N A D P HOC H 3CC O O HH O HCC H 2C O O HC O O H （ 1）有蘋果酸酶和丙酮酸羧化酶。 （ 4） CO2固定反應(yīng) :補充草酰乙酸。 第六章
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