原料的預(yù)處理ppt課件-文庫吧資料
2025-05-12 18:01本頁面
【正文】 液或純水中，由于滲透壓的突然變化，水迅速進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，引起細(xì)胞溶脹而破裂。該方法是將細(xì)胞懸浮液裝入高壓容器，通入氮氣或二氧化碳，加壓5～ 50 MPa，振蕩幾分鐘，使氣體擴(kuò)散到細(xì)胞內(nèi)，然后驟然排出氣體，使壓力驟降至常壓，導(dǎo)致細(xì)胞迅速膨脹而破碎。 ? （ 1)高壓沖擊法是在結(jié)實的容器中裝入細(xì)胞和冰晶、石英砂等混合物，然后用活塞或沖擊錘施以高壓沖擊，壓力可達(dá) 50～ 500 MPa,從而使細(xì)胞破碎。 ? 3．壓力差破碎法 ? 通過壓力的突然變化，使細(xì)胞破碎的方法稱為壓力差破碎法。當(dāng)用丙酮、丁醇或緩沖液等對干燥細(xì)胞進(jìn)行處理時，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)就很容易被抽提出來。 ? ? ?可采用多種方法使細(xì)胞干燥，如空氣干燥法、真空干燥法、噴霧干燥法和冷凍干燥法等。 ? ? 反復(fù)凍融法是一種利用溫度的變化，通過細(xì)胞的熱脹冷縮作用來破碎細(xì)胞的物理方法。物理破碎法多用于微生物細(xì)胞的破碎。機(jī)械法的處理量大，組織細(xì)胞破碎速度較快；易因發(fā)熱，導(dǎo)致樣品中活性物質(zhì)的局部變化。破碎組織細(xì)胞的方法有很多，依照原理分為機(jī)械破碎法、物理破碎法、化學(xué)破碎法和酶學(xué)破碎法四類。如青霉素?；浮A性磷酸酶、乙醇脫氫酶等，必須在分離純化前先將細(xì)胞破碎，使細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)物釋放到液相中，才能進(jìn)行提純。 ?使用助濾劑的方法有兩種：①在過濾介質(zhì)表面鋪一層助濾劑；②把助濾劑加到發(fā)酵液中。 ?助濾劑是一種不可壓縮的多孔微粒，它能使濾餅疏松，從而提高濾速。 ?三、過濾性能優(yōu)化的途徑 ?在生產(chǎn)中常常會遇到難以過濾的發(fā)酵液，因此需要通過改善過濾性能來提高過濾速度。 ? ，過濾可以分為澄清和濾餅兩種。 ? 二、過濾技術(shù)的種類 ? ，過濾可分為粗濾、微濾、超濾和反滲透四大類。 ? 一、影響發(fā)酵液過濾的因素 ? 發(fā)酵液的過濾速度與菌種、各種發(fā)酵條件等因素有關(guān)。若用于食品工業(yè)，不僅會影響食品風(fēng)味，而且影響食品安全，損害人體健康?；钚蕴棵撋臋C(jī)制是吸附，它既能吸附色素，也能吸附部分酶。 ?三、色素及其他物質(zhì)的去除 ?發(fā)酵液中的色素可能是微生物生長代謝過程分泌的，也可能是培養(yǎng)基帶來的，色素物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的多樣性增加了脫色的難度。 ?聚丙烯酰胺類衍生物、聚丙烯酸類陰離子絮凝劑 ?（四）吸附法－利用某些吸附劑對蛋白質(zhì)的吸附作用，也可以除去雜蛋白質(zhì)。 ? 凝聚 (agglomeration)指在電解質(zhì)作用下，由于膠粒之間雙電層排斥電位的降低，而使膠體體系不穩(wěn)定，膠體粒子間因相互碰撞而產(chǎn)生凝聚的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)具有熱敏感性，一般在 7080℃ 發(fā)生不可逆變性，有的甚至在 50℃ 就會變性。大多數(shù)蛋白質(zhì)的等電點都在酸性范圍內(nèi) (pH4. 05. 5)，但是僅靠調(diào)節(jié) pH還不能使大部分蛋白質(zhì)沉淀，必須與其他方法共用。 ?一、無機(jī)離子的去除 ?發(fā)酵液中的無機(jī)離子主要有 Ca2+、 Mg2+和 Fe2+等。因為微生物具有種類多、繁殖快、容易培養(yǎng)、代謝能力強(qiáng)等特點，若從微生物發(fā)酵液中提取 TP，第一步就是對發(fā)酵液進(jìn)行預(yù)處理，以改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)，提高從懸浮液中分離固形物的速度，提高固形物分離器的效率；盡可能使產(chǎn)物轉(zhuǎn)入處理后的某一項中（多數(shù)是液相）；取出發(fā)酵液中部分雜質(zhì)，以利于后續(xù)各步驟的操作。①凈化：從產(chǎn)地采回的新鮮樣品常常沾有泥土等雜質(zhì)，應(yīng)用柔軟濕布擦干凈，勿用水沖洗（大量樣品的提取除外）；②殺青：為使樣品的化學(xué)成分不發(fā)生轉(zhuǎn)變或損耗，需及時中止樣品中酶的活性，將樣品在 105℃ 的烘箱中殺青 1520
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