【正文】 庫、輔料庫、原料清理間、加工制造間、成品包裝間、成品庫及相應(yīng)的輔助生產(chǎn)設(shè)施。對蒼蠅、蟑螂、老鼠等有害動物采取嚴(yán)密的滅殺和防范措施，防止污染產(chǎn)品，傳播病菌。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜。廠區(qū)道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的硬質(zhì)路面(混凝土或?yàn)r青路面)。項(xiàng)目單位選址應(yīng)在無有害氣體、煙霧、灰塵、放射性物質(zhì)及其它擴(kuò)散性污染源的地區(qū)，選址環(huán)境應(yīng)符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，面粉廠和食用植物油廠還應(yīng)分別符合GB 13122《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 8955《食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。對違反《糧食儲藏技術(shù)規(guī)范》而造成重大事故和人員傷亡的，由司法機(jī)關(guān)依法追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。嚴(yán)禁將鼠藥混入好糧儲存或當(dāng)?shù)啬_糧使用。、毒品的范圍（1）直接用于糧食熏蒸的磷化鋁（ALP）、防蟲磷；（2）用于糧食消毒和環(huán)境消殺的敵敵畏（DDVP）；、使用藥劑、毒品的責(zé)任單位（人）應(yīng)貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真履行職責(zé)，確保人身安全和糧食不受污染。被有毒有害物質(zhì)污染的糧油，凡殘留的污染物超過國家糧油食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，要單獨(dú)封存，報請有關(guān)部門研究處理。因自動分級造成糧堆局部雜質(zhì)過多引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清雜處理。因糧食后熟作用放熱使糧溫升高的糧堆發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)降溫降濕，促進(jìn)后熟作用的完成。a、發(fā)熱糧的處理。糧溫低于15℃時，每月檢測1次；糧溫在15℃～25℃時，15 d內(nèi)至少檢測1次；糧溫高于25℃時，7天內(nèi)至少檢測1次；危險蟲糧處理后的3個月內(nèi)至少每7天檢測1次。對于已經(jīng)確定用途的糧油，應(yīng)在糧油潛在價值未受損失前出庫利用；如果檢測結(jié)果表明有潛在劣變的危險，就必須及時利用。四周及糧堆上下層的水分檢測取樣點(diǎn)可參照測溫點(diǎn)設(shè)定，中間部位可適當(dāng)減少。（3）水分檢測水分可根據(jù)溫度檢測情況，對溫度異常點(diǎn)及時取樣檢測。濕度可用濕度傳感器、濕度計(jì)或干濕球溫度計(jì)檢測。對溫度發(fā)生異常變化的部位，要查明原因，及時處理。電纜安裝應(yīng)牢固，糧食進(jìn)倉沖擊不漂移，能承受糧食出倉產(chǎn)生的拉力，在糧食自出糧口出倉后，不妨礙清倉作業(yè)且不被損壞。每根電纜中的傳感器數(shù)量應(yīng)根據(jù)筒倉的高度確定， m～3m之間，各點(diǎn)為等間距，多條電纜在倉內(nèi)吊裝時應(yīng)盡可能對稱放置，在向陽方向，中心部位和入糧口處要設(shè)置檢測點(diǎn)，在考慮吊裝檢測電纜方法時，應(yīng)注意吊裝點(diǎn)可能承受的拉力及電纜本身的強(qiáng)度。c) 在立筒倉中，測溫電纜應(yīng)沿垂直方向安裝，電纜數(shù)目應(yīng)根據(jù)筒倉直徑及設(shè)備條件確定。糧層上下和糧堆四周測溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下，離地坪或墻壁30cm～50cm處。檢測設(shè)備為：適用于溫度檢測的設(shè)備包括計(jì)算機(jī)糧情檢測系統(tǒng)、手提式電子測溫表、干濕球溫度計(jì)和米溫計(jì)等應(yīng)計(jì)量準(zhǔn)確。檢測期限為：當(dāng)糧溫最高部位不高于15℃時，安全糧（安全水分的基本無蟲糧）15天內(nèi)至少檢測一次，半安全糧（半安全水分糧或一般蟲糧）10 d內(nèi)至少檢測一次，危險水分糧食5 d內(nèi)至少檢測一次；當(dāng)糧溫最高部高于15℃時，安全糧7 d內(nèi)至少檢測1次，半安全糧5 d內(nèi)至少檢測一次，危險水分糧食每天檢測一次。使用時，可按單獨(dú)采用有關(guān)技術(shù)的要求，綜合考慮具體技術(shù)組合，制定實(shí)施方案，在確保儲藏安全的前提下，降低儲藏成本，減少儲藏?fù)p耗，防止有毒有害物質(zhì)的污染，延緩品質(zhì)陳化，保持儲藏物應(yīng)有的營養(yǎng)品質(zhì)。配套設(shè)備：高大房式倉、淺圓倉和立筒倉等大型糧倉長期儲糧必須配備糧情測控系統(tǒng)、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、糧倉局部處理設(shè)備和扦樣設(shè)備。（7）主要倉房的糧油儲藏技術(shù)要點(diǎn)房式倉：各類房式倉（包括高大平房倉）儲糧按國糧倉儲[1999]288號的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貎Z生態(tài)條件，因時、因地制宜，合理采用各種行之有效的儲糧技術(shù)，確保儲糧安全。c) 地槽式風(fēng)道上有倉內(nèi)作業(yè)機(jī)械通過的，還應(yīng)能承受機(jī)械產(chǎn)生的動、靜載荷。對風(fēng)網(wǎng)的基本要求為：a) 風(fēng)網(wǎng)工藝要簡單，風(fēng)道布置合理，風(fēng)網(wǎng)阻力要?。豢諝夥峙湎到y(tǒng)向糧堆內(nèi)送風(fēng)均勻，送入的風(fēng)量能滿足通風(fēng)的目的，通風(fēng)設(shè)備要安全可靠、操作簡便。適用范圍及作用為： 機(jī)械通風(fēng)儲糧可用于散裝和包裝的原糧及非粉狀成品糧，也適用于豆類和油料。機(jī)械通風(fēng)儲藏：利用通風(fēng)機(jī)械將外界的干、冷空氣送入糧堆并穿過糧層，降低糧堆溫度和濕度，使糧食安全儲藏的技術(shù)。糧食水分18%，儲糧溫度應(yīng)低于10℃，儲藏期限應(yīng)在5個月以內(nèi)；糧食水分為18%～20%時，儲糧溫度應(yīng)低于5℃。容量較大的低溫或準(zhǔn)低溫倉，在高溫季節(jié)糧食出倉時，要用塑料薄膜或糠包等將糧堆隔離或?qū)⑽闯鰝}的糧堆進(jìn)行封閉，以免結(jié)露。不同水分和糧溫的糧食露點(diǎn)溫度見附錄C。糧食進(jìn)倉后，應(yīng)分段將糧溫逐步降到預(yù)定溫度。低溫與準(zhǔn)低溫儲藏：降低糧溫的措施有機(jī)械制冷和通風(fēng)降溫等，地下糧倉可利用地下自然低溫儲糧。采用密閉或氣調(diào)技術(shù)長期儲藏的原糧和成品糧，水分應(yīng)符合當(dāng)?shù)匕踩謽?biāo)準(zhǔn)；種子糧不能采用密閉或氣調(diào)技術(shù)儲藏，以免降低發(fā)芽率或喪失發(fā)芽能力。密閉或氣調(diào)使用防蟲糧膜，其防蟲效果更好。所用粘合劑要有足夠的粘接強(qiáng)度，且無毒、無異味、無腐蝕性?？諅}壓力由500Pa下降到250 Pa的時間不低于300s。倉內(nèi)壓力由500 Pa下降到250 Pa的時間不低于40 s。氣調(diào)儲藏指利用人工方法對密閉糧堆充入二氧化碳、氮?dú)鈦砜刂萍Z堆氣體成分，達(dá)到殺滅蟲、螨，抑制霉菌生長，防止糧食吸濕返潮并延緩糧食陳化的儲糧技術(shù)。應(yīng)做好嚴(yán)格的防蟲處理（如布設(shè)防蟲線等），嚴(yán)防外界害蟲感染儲糧。根據(jù)季節(jié)和氣溫、倉溫、糧溫以及倉內(nèi)外相對濕度的變化，合理開啟門窗通風(fēng)散熱排濕。（6）糧油儲藏技術(shù)常規(guī)儲藏：指對進(jìn)倉儲存的糧食采取清潔衛(wèi)生、自然通風(fēng)、定期檢測糧情等一般技術(shù)處理和常規(guī)管理措施的儲糧方法。入庫的糧油應(yīng)根據(jù)質(zhì)量、倉庫條件和計(jì)劃儲藏期限，合理堆放，減少重復(fù)搬倒。（4）對入倉糧油的質(zhì)量要求對入倉糧油要按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧油要整理達(dá)標(biāo)后方可接收入倉；暫無國家標(biāo)準(zhǔn)的小宗糧油，要符合當(dāng)?shù)氐胤郊Z油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方可接收入倉。在裝糧前要嚴(yán)格檢查包裝器材和裝糧用具，發(fā)現(xiàn)有活蟲或蟲卵要經(jīng)殺蟲處理后方可使用，處理前后要做好隔離工作，防止傳播和再次感染。入倉前須進(jìn)行空倉殺蟲。（3）糧油入倉與堆存接收入庫前的準(zhǔn)備：糧油入庫前必須對倉房、器材和用具進(jìn)行檢修，做到倉房無裂縫、不滲漏，門窗及設(shè)備完好，所有設(shè)備能保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。立筒倉、淺圓倉要有進(jìn)出倉設(shè)備，高大房式倉要配備進(jìn)出倉輸送設(shè)備。立筒倉、淺圓倉要配備除塵、防爆設(shè)備。固定機(jī)械設(shè)備和通風(fēng)、熏蒸管道等，要與土建工程同步設(shè)計(jì)，同時施工。其它：糧倉整體結(jié)構(gòu)應(yīng)符合國家建筑、防火和使用等有關(guān)規(guī)范的要求，堆糧線6 m以上的倉房（如高大平房倉、筒倉和淺圓倉等）建設(shè)要充分考慮到糧倉機(jī)械化的要求，便于糧倉機(jī)械的使用；應(yīng)考慮機(jī)械通風(fēng)和環(huán)流熏蒸的要求，預(yù)設(shè)地槽、環(huán)流熏蒸管道、密封管槽等配套設(shè)施；糧倉應(yīng)符合防震要求；倉房走向要因地區(qū)不同而異，在華南高溫高濕儲糧區(qū)，華中、華東熱濕儲糧區(qū)和云貴中溫低濕儲糧區(qū)。低溫倉和準(zhǔn)低溫倉的門窗必須采取隔熱措施。在倉房的門窗孔洞處應(yīng)布設(shè)防蟲線和防鼠設(shè)施（如擋鼠板、防鼠網(wǎng)等），以防止昆蟲、嚙齒類動物、鳥類和蝙蝠進(jìn)入糧倉。屋蓋檐槽所有的下水管應(yīng)在倉墻外面，不能將水管設(shè)在倉墻內(nèi)側(cè)或墻體內(nèi)。內(nèi)部的吊頂能改善隔熱性能，但吊頂和屋蓋之間的空間可能為害蟲提供隱蔽場所，因此，這一空間必須與儲糧空間嚴(yán)格隔離。屋蓋應(yīng)有良好的隔熱性，減少熱量傳遞入倉或避免遇寒冷氣流時產(chǎn)生內(nèi)結(jié)露。屋蓋：屋蓋必須完好無損，其外表面應(yīng)為淺色（或用高反射率的表面），倉內(nèi)空間盡量避免使用支撐柱。倉房的墻體可以采用石棉水泥，抗銹蝕的鋼鐵、鋁材、石料、澆筑混凝土或鋼筋混凝土。最好采取隔熱措施。地面與墻壁結(jié)合處應(yīng)處理成光滑的圓弧狀結(jié)構(gòu)以便于清掃。地面：糧倉地面應(yīng)完好、光滑、堅(jiān)固、防潮。在有白蟻危害的地區(qū)要進(jìn)行防白蟻處理。建造糧倉要選擇地下水位低，地勢高，土質(zhì)堅(jiān)硬、均勻、干燥，通風(fēng)良好，排水暢通，交通方便的地方。糧油儲藏期間有很多因素可以引起儲糧品質(zhì)變化甚至使儲糧失去食用和使用價值。項(xiàng)目單位要配備必要的倉儲設(shè)備和設(shè)施，加強(qiáng)技術(shù)管理，具備保證儲藏糧油安全的能力。社會因素：社會因素主要由流通、設(shè)備設(shè)施和管理等條件決定。在干熱儲糧區(qū)和中溫低濕儲糧區(qū)，糧油收獲后可自然干燥，糧食水分容易降到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，但是，干、熱的氣候條件使昆蟲感染的問題也比較突出；冷濕儲糧區(qū)糧油收獲后很難自然干燥就進(jìn)入冬季，干燥降水和微生物的控制是安全儲藏的關(guān)鍵；干冷儲糧區(qū)和高寒干燥儲糧區(qū)非常適合低溫儲藏，但應(yīng)防止過度失水造成重量損失、影響加工工藝品質(zhì)。項(xiàng)目單位可根據(jù)儲藏物的種類、最終用途和質(zhì)量情況，倉庫及配套設(shè)施的性能以及當(dāng)?shù)氐膬Z生態(tài)條件等因素來決定儲藏技術(shù)組合。 糧油儲藏的一般技術(shù)原理（1）影響糧油儲藏的相關(guān)因素a、技術(shù)因素糧油儲藏是糧油收獲以后到消費(fèi)以前必須經(jīng)過的流通環(huán)節(jié)，其目的是保證糧油產(chǎn)后到提供利用期間的數(shù)量和質(zhì)量安全。 產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目一期工程設(shè)計(jì)糧食倉容量為3萬噸，二期工程設(shè)計(jì)面粉加工能力為10萬噸/年?！　〉谌? 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)品方案本項(xiàng)目產(chǎn)品方案：（1）一期工程建成后，主要產(chǎn)品方案為：優(yōu)質(zhì)小麥、高蛋白大豆、優(yōu)質(zhì)玉米。支持糧食科研機(jī)構(gòu)、高等院校、企業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)積極加入有關(guān)國際糧食儲藏的學(xué)術(shù)團(tuán)體和組織，積極參與各種雙邊或多邊的國際交流活動，建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室和研究開發(fā)中心。及時掌握國際糧食儲藏發(fā)展的最新動態(tài)，了解世界前沿技術(shù)與管理。 （6）加速以“四散”為主要內(nèi)容的糧食流通現(xiàn)代化建設(shè)，提高糧食儲運(yùn)效率 通過加速糧食“四散”化和信息網(wǎng)絡(luò)化項(xiàng)目建設(shè)，減少糧食流通環(huán)節(jié)，優(yōu)化糧食流通節(jié)點(diǎn)，提高我國糧食儲運(yùn)整體效率，規(guī)范糧食流通秩序，降低成本，增加效益，減少糧食損失，保障糧食安全，努力建立我國糧食儲運(yùn)現(xiàn)代化體系。同時，也要鼓勵社會各類涉糧企業(yè)進(jìn)行的糧庫建設(shè)，要千方百計(jì)采取措施，多渠道籌集資金，加大糧食倉儲設(shè)施建設(shè)和維修改造的投入，提高倉儲設(shè)施的整體水平，保證每年糧食倉容建設(shè)及維修規(guī)模不小于待報廢和需大修的倉容的數(shù)量。但應(yīng)清醒地看到，我國現(xiàn)有糧庫待報廢和需大修的倉容在逐年增加，目前已達(dá)3469萬噸，且1998年以前所建倉容占總倉容主要部分，%，存在儲糧安全隱患。（4）加大投入，提高倉儲設(shè)施的整體水平糧食倉儲設(shè)施的狀況是決定糧食儲藏效果的重要基礎(chǔ)。之路，切實(shí)實(shí)現(xiàn)儲糧安全。 隨著生活水平的提高，人們對糧食品質(zhì)、營養(yǎng)、口感等提出更高要求，社會環(huán)保方面也有迫切的要求，今后糧食儲藏要認(rèn)真落實(shí)以人為本，資源節(jié)約和環(huán)境友好，協(xié)調(diào)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀，樹立“綠色儲糧”和“生態(tài)儲糧”理念，實(shí)現(xiàn)“綠色生產(chǎn)、綠色加工、綠色儲運(yùn)、綠色消費(fèi)”。按照“藏糧于地、藏糧于庫、藏糧于科技”的要求，加強(qiáng)對全社會糧食儲藏行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化管理，增強(qiáng)糧食宏觀調(diào)控能力，以提高糧食安全管理水平和品質(zhì)提高為重點(diǎn)，發(fā)揮行業(yè)管理優(yōu)勢、設(shè)施優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，提高整個糧食行業(yè)的管理水平。（1）加強(qiáng)糧食儲藏的規(guī)范化管理要逐步建立適合我國糧食儲藏管理的“糧食儲藏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系”、“糧食儲藏科學(xué)管理體系”、“糧食儲藏規(guī)范化企業(yè)評定體系”和“儲糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系”。 經(jīng)過多年的努力，我國糧食儲藏事業(yè)取得了令人矚目的成就，為確保我國糧食安全和社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定作出了巨大貢獻(xiàn)。另一方面，由于經(jīng)濟(jì)原因，使得一些企業(yè)重經(jīng)營輕管理。（2）糧食儲藏制度還不能得到有效落實(shí)。一些糧庫收儲的不同品種或同品種批次差別較大的糧食，難以做到分倉儲存，混倉儲存造成儲糧安全隱患和糧食品質(zhì)、等級的下降。目前，倉頂屬瓦木結(jié)構(gòu)的倉庫為上世紀(jì)50年代至70年代興建，分布在農(nóng)村各糧食收儲網(wǎng)點(diǎn)，抗御自然災(zāi)害的能力較差，對糧食安全儲藏埋下隱患，也給儲藏管理規(guī)范化和先進(jìn)儲藏技術(shù)的應(yīng)用推廣帶來困難?，F(xiàn)有倉容中，有效倉容比例不大，僅為90%。（1）糧食儲藏設(shè)施機(jī)構(gòu)分布不平衡。特別是注重了糧食儲藏精細(xì)和規(guī)范化管理方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范編制，如正在編寫《糧食倉儲企業(yè)規(guī)范化評定體系》、《糧食儲藏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系》，使儲藏工作在今后納入更加規(guī)范的軌道。（4）糧食儲藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范逐步完善我國十分重視與糧食儲藏管理、儲藏技術(shù)