【正文】 溶時間短、溫度低，脫脂粕中的蛋白質(zhì)幾乎不變性（如大豆的水溶性蛋白保持率在95％以上，為植物蛋白利用開發(fā)提供優(yōu)質(zhì)原料。3.“4號溶劑”浸出制油工藝的應(yīng)用特點與已烷浸出相比有以下特點。（4）溶劑回收工序 由蒸發(fā)罐、脫溶塔、蒸脫機以及浸出器排出的溶劑蒸汽均匯集到壓縮機壓縮液化（同時放熱升溫），經(jīng)過冷凝器使溶劑溫度降到30℃以下，進入溶劑周轉(zhuǎn)罐循環(huán)使用。（3）濕粕脫溶工序 從浸出罐排出的濕粕，由密閉式輸送設(shè)備送到負壓蒸脫機內(nèi)，進行攪拌脫溶。毛油從塔下部抽出。蒸發(fā)罐采用循環(huán)熱水加熱保溫，頂部也通真空、壓縮系統(tǒng)可將溶劑或空氣抽出去。浸出罐帶夾套（或盤管）用循環(huán)熱水（約40℃）加熱保溫。過程包括：投料（裝料量60％左右）并啟動真空泵抽出系統(tǒng)空氣；進溶劑（或混合油，按 設(shè)計要求投溶）；在溶劑壓力（～）條件下進行浸泡浸出，總時間60～80min每一次浸泡時間25～30min，溫度30～35℃；在投料罐進的是較濃混合油，與新鮮料坯浸泡浸出后，得到的濃混合油被壓出，到蒸發(fā)罐內(nèi)進一步脫溶；料坯經(jīng)過設(shè)定級數(shù)的、濃度依次遞減的混合油浸出，使殘油遞降，最后用新鮮溶劑浸出洗滌；待完成洗滌壓出稀混合油直到瀝干后即可卸粕（濕粕含溶約18％～25％）。主要設(shè)備包括：帶柵底的壓力浸出罐、蒸發(fā)罐、連續(xù)脫溶塔、溶劑周轉(zhuǎn)罐、真空泵、壓縮機、冷凝器以及蒸脫機等。整個系統(tǒng)在壓力條件下操作。 同時,節(jié)約了能源,減輕了對環(huán)境的污染和破壞。核桃殼和核桃青莢等固體廢棄物的處理，將采用外協(xié)加工的形式，因而不在本方案的考慮范圍之內(nèi)。噸濕核桃果，經(jīng)干燥加工后，去除40%的水分，將產(chǎn)出約 噸干核桃，核桃干果再加工成核桃仁。 工藝流程帶莢堅果—脫青莢—清洗（漂洗）分級—(微波)干燥— 貯存 　　　　　　　　　　　　堅果—破果殼—果仁分級—包裝 　　兩種方法從工藝流程來看,. 推薦的技術(shù)方案本項目的主要產(chǎn)品是是核桃仁?！”容^研究顯示，用電熱干燥某物料耗電為100千瓦，而用微 波干燥同種等量的濕物料耗電僅為20千瓦?！　∥⒉ǜ稍锕に嚨哪茉蠢寐瘦^高，這是因為微波的熱量直接產(chǎn)生于濕物料內(nèi)部，熱損失少，熱效率高（可達 80%左右）?！　×硗?，微波是電能轉(zhuǎn)換而來，開通 電源即開始工作，不需要預熱，無余熱產(chǎn)生，而且微波設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，配套設(shè)施少、占地少（僅為傳統(tǒng)干燥設(shè)備占地面積的20%~30%），操作方便，可連續(xù)作 業(yè)，便于自動化生產(chǎn)和企業(yè)管理（可通過PLC編程控制及通過監(jiān)視器觀察干燥的全過程，在40℃~100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度）。所以，在微波作用下，物料的干燥 速率趨于一致，加熱均勻?！　≡趥鹘y(tǒng)的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象?！? 微波干燥設(shè)備的核心是微波加熱器，目前微波干燥的頻率為915兆赫和2450兆赫兩種，除了用于連續(xù)化生產(chǎn)的微波干燥設(shè)備以外，還有間歇式箱式干燥設(shè)備。也就是說，微波進入物料并被吸收后，其能量在物料電介質(zhì)內(nèi)部轉(zhuǎn)換成熱能。而微波干燥則完全 不同，它是一種內(nèi)部加熱的方法。，頻率為300兆赫～30萬兆赫，其波長為1毫米～1米。堅果干燥是使果殼和果仁中多余水分蒸發(fā)的過程。（4）帶殼果的干燥 　　 　　漂洗在2％的次氯酸鈉溶液中進行，其目的是減少堅果殼表 面的凸凹不平，去掉表面的有色污點，使帶殼堅果光滑潔凈并保持色澤一致。通過清洗， 堅果中的塵土、枝葉和殘留的青果莢被除去。脫青莢機的工作原理是：帶莢堅果在轉(zhuǎn)動磨盤與硬鋼絲刷之 間被磨損，揉搓，以至使青莢與堅果分離。采用機械脫青莢，要求果莢綠色，水分含量高，果仁與果殼處于貼實狀態(tài)。而內(nèi)部果仁的含水率為20％～25％。 采收后的核桃?guī)в幸粚忧喙v。（1）脫青莢 　　果實上炕后到大量水氣排出之前，不宜翻動果實，經(jīng)烘烤10小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近干燥，翻動越勤，最后階段每隔2小時翻動一次。剛上炕時堅果濕度大，烤房溫度以25～30℃為宜，同時要打開天窗，讓大量水分蒸發(fā)排出。過薄易烤焦或裂果。 除自然晾曬外，秋雨連綿時，也可用火炕烘干。（二）干燥 經(jīng)過漂洗的堅果，不宜立即放在直射陽光下曝曬，應(yīng)放在通風處待大部分堅果表皮干燥無水時，再移到陽光下攤開晾曬，以免帶水濕堅果在日光曝曬下殼皮翹裂，造成污染，降低商品質(zhì)量。漂白應(yīng)在陶瓷缸內(nèi)進行，首先將次氯酸鈉溶液溶于藥液重4～6倍的清水中（缸內(nèi)），配成漂白液，再將洗凈的濕堅果倒入缸內(nèi)漂白液中，使漂白液淹沒堅果，隨即用木棍充分攪拌4～5分鐘，堅果表面變?yōu)榘咨珪r，停止攪拌撈出并用清水沖洗堅果表面殘留的漂白液，置葦席上晾曬。人工法是將脫青皮果裝在筐內(nèi)并將筐放在流水和水池中，邊浸泡邊攪拌，并及時換水清洗，但不宜洗滌時間過長，以免水中污物進入核內(nèi)污染核仁，洗滌后的堅果若國內(nèi)銷售可不進行漂白，直接放在室外葦席上晾曬。 二、堅果處理 （一）洗滌和漂白 青果脫皮后應(yīng)及時洗凈堅果表面殘留的腐爛青皮、泥土和其他污物。采用乙烯利脫青使用濃度、處理時間與果實成熟度有密切關(guān)系，果實成熟度越高，用藥濃度應(yīng)低，催熟和脫皮所需時間越短。 （二）乙烯利脫青皮 將已達成熟和剛采下的果實，用3000～5000 毫克/千克的乙烯利浸沾青皮果半分鐘，也可用噴霧器向青皮果噴灑上述濃度乙烯利，然后充分攪拌使每果均沾有。堆漚時間長短與果實成熟度有關(guān)，成熟度越高，需要堆漚時間越短。約經(jīng)4～6天，當青皮膨脹或出現(xiàn)綻裂時，用木棍敲擊使青皮裂開堅果脫出。4．3廠址建設(shè)投資序號內(nèi)容投資（萬元）1建設(shè)用地 土地費用 拆遷安置費用2場地平整費 土方工程 石方工程 3基礎(chǔ)工程費基礎(chǔ)處理費抗震措施費第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5．1 技術(shù)方案 一、脫青皮（果皮） 核桃果實采收后，應(yīng)盡快脫掉堅果外面青皮（總苞或果皮），以保持堅果面潔凈，增加商品外觀品質(zhì)。**現(xiàn)有一年生產(chǎn)能力2萬噸的自來水處理廠，本項目水的供應(yīng)將得到保證。在“十一五”期間，要通過政府引導，企業(yè)主功，力爭將**電力資源并入地方電網(wǎng)。通過新建電站和原電站技改項目實施，全縣新增發(fā)電裝機容量達36750KW /H。 將新建水電站5座，技改原發(fā)電站1座：一是以天源水電開發(fā)企業(yè)為主，新建忙海河六級、七級電站、德黨河三級電站、忙令河三級、五級電站共5座，設(shè)計發(fā)電裝機容量：忙海河六級電站2700KW、七級電站8100KW、德黨河三級電站2X10000KW、五級站2X1600KW。“十五”未，全縣發(fā)電裝機容量達 13750KW/H。該電站的建成投產(chǎn)，結(jié)束了**縣長年購買外電和枯水期限電的歷史，**由“貧電縣”轉(zhuǎn)為“富電縣”，為順利實現(xiàn)農(nóng)村水電初級電氣 化縣奠定了堅實的基礎(chǔ)。4．2．6 交通運輸條件**縣城 ，距離省會 787公里，市府**226公里， 2006年未全縣通公路里程3859公里，交通運輸條件便利。核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主渠道。 現(xiàn)有核桃種植面積 萬畝，年產(chǎn)核桃24萬多噸，產(chǎn)值30多億元。核桃產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展特色經(jīng)濟林的重頭戲，建設(shè)規(guī)模正呈逐步擴大之勢，產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)快速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品品牌化進程加快。 省委多次調(diào)研核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強調(diào)要將退耕還林、水土保持、荒山治理、四旁植樹、低產(chǎn)林改造、公益林建設(shè)等統(tǒng)籌起來，加快發(fā)展以核桃等為重點的特色經(jīng)濟林。早在上世紀90年代中期， 省委、省政府就提出，開展山區(qū)資源綜合開發(fā)，大力培育特色經(jīng)濟林果，培植新的后續(xù)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)的發(fā)展設(shè)想，并積極扶持引導。分年度、分鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃。 建設(shè)期和建設(shè)年限： 畝新植面積分3年完成，即20062008年。其中：鞏固提高現(xiàn)有泡核桃面積 畝、新植泡核桃面積 畝、新植鐵核桃面積 畝、現(xiàn)有鐵核桃低產(chǎn)改造 畝。核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標：**縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標是：鞏固提升現(xiàn)有 畝泡核桃基地，對現(xiàn)有畝鐵核桃進行低產(chǎn)改造，新發(fā)展 萬畝核桃基地，到2008年末實現(xiàn)全縣核桃產(chǎn)業(yè)基地面積達 畝，建成“萬畝”核桃鄉(xiāng)鎮(zhèn) 10 個，其中10萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個、5萬畝以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，建成一批核桃產(chǎn)業(yè)重點村，并建立相應(yīng)規(guī)模的泡核桃干果精深加工體系，項目建成后，到2020年， 畝核桃基地可實現(xiàn)年均產(chǎn)值 億元，**縣將建成全省乃至全國核桃產(chǎn)業(yè)基地縣。同時其生態(tài)、社會效益也不斷提高，后續(xù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)。到2005年底為止，**縣泡核桃累計面積約 畝，鐵核桃面積 畝。全縣財政總收入5518萬元，總支出17187萬元。4．2．4社會環(huán)境條件**縣轄區(qū)共有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，118個行政村，1549個自然村組?！妫?0℃℃，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光、熱、水、濕條件，適宜多種林木生長發(fā)育繁衍和林產(chǎn)品的形成。4．2．3 氣象條件**縣境內(nèi)海拔高3504米，屬亞熱帶低緯度高原季風氣候，由于海撥高差懸殊，立體氣候十分明顯，有著以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。 全縣水資源比較豐富，水能蘊藏量58萬千瓦。4．2．2 水文地質(zhì)全縣河流水系主要屬怒江水系，兼有少量 水系，大雪山是兩大水系的分水嶺。南北斷裂突出，東西褶皺明顯，坳陷沖積相兼，古、中、新三代地層交錯，巖石、土壤依海拔垂直分布，場地范圍內(nèi)地表均為第四系覆蓋，地質(zhì)結(jié)構(gòu)在水平、垂直方向上較為穩(wěn)定，厚度變化較小。45′—24176。05′—99176。項目所在地屬雷擊多發(fā)區(qū)，工程建設(shè)需注意預防雷擊。(3) 其它自然災(zāi)害霜凍、冰雹發(fā)生的慨率相對較低。以海拔1500米左右地帶為代表，多年平均氣溫17. 4℃，℃，℃，年降水量1283毫米。、干旱及其它自然災(zāi)害(1) 洪澇建設(shè)區(qū)及周邊地區(qū)屬山區(qū)臺地，地貌橫排縱向，自然從北坡向南，排水通暢，場地雨水不會出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象。自1965年后地震臺網(wǎng)監(jiān)測有較詳細記錄以來， **。 長期以來地震給全縣各族人民生命財產(chǎn)帶來了很大的損失，周邊地震災(zāi)害的頻繁發(fā)生嚴重制約了全縣國民經(jīng)濟的快速、穩(wěn)步、協(xié)調(diào)地發(fā)展。4．2．2地震、洪澇、臺風及其它自然災(zāi)害4．2．**縣的地理坐標為：東經(jīng) ，北緯 之間，縣境地質(zhì)區(qū)劃屬**縱向構(gòu)造的 沉降帶。所選廠址的面積完全能滿足目前生產(chǎn)的需要，且留有較大的發(fā)展余地。主產(chǎn)品內(nèi)外銷的比例各為50%，副產(chǎn)品全部內(nèi)銷，主產(chǎn)品外銷的執(zhí)行標準為：（主要為白二路和白三路）色澤：黃白色或淺琥珀色；色澤正常，無霉變、無蟲害、無腥臭、無自然劣跡；規(guī)格：半仁或1/4仁、粒身大小整齊；水份：不大于5%；主產(chǎn)品內(nèi)銷的執(zhí)行標準為：（主要為淺二路和淺三路）色澤：琥珀色；色澤正常，無霉變、無蟲害、無腥臭、無自然劣跡；規(guī)格：半仁或1/4仁、粒身大小整齊；水份：不大于5%；第四章 廠址選擇 所選廠址位于***,縣城新區(qū)西面、變電站南側(cè)的一塊山坡地上,占地面積約16220平方米，廠址中無耕地和民用建筑，附近無有害氣體、放射性源、粉塵和其它擴散性的污染源。生產(chǎn)油后的下腳料，可用來作為飼料和肥料，這樣就使原料得到了完全利用。**縣近年泡核桃（規(guī)劃）種植面積和（預計）產(chǎn)量：年份2005200620072008種植面積（萬畝）18314356產(chǎn)量（噸）25002685308840152010和2020年**縣泡核桃規(guī)劃投產(chǎn)面積和預計產(chǎn)量：年份20102020投產(chǎn)面積（萬畝）654產(chǎn)量（噸）1602097200根據(jù)**縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和遠景規(guī)劃，以及企業(yè)自身的資金情況，選用年加工**噸干果、年處理青皮核桃果**噸的建設(shè)規(guī)模。 根據(jù)**縣1991年二類森林資源調(diào)查結(jié)果及近期土地詳查資料統(tǒng)計，其中耕地總資源合計140萬畝。成土母巖以石灰?guī)r、砂巖、頁巖為主。℃，≥10℃℃，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光、熱、水、濕條件，適宜多種林木生長發(fā)育繁衍和林產(chǎn)品的形成。**縣境內(nèi)海拔高3504米，屬亞熱帶低緯度高原季風氣候，由于海撥高差懸殊，立體氣候十分明顯，有著以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。27′之間，屬**地區(qū)。50′，北緯23176。**縣位于**省西南部、**地區(qū)西北部，地處東經(jīng)99176。本項目著重從資金和原料的供應(yīng)情況來考慮建設(shè)規(guī)模。因而，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，適宜的產(chǎn)品規(guī)模 ，是食品加工企業(yè)所必須重視的問題。本項目所需的原料量較大，原料市場競爭較為激烈，因而必須采用科學的、規(guī)范化的措施,加快公司本身原料基地的建設(shè)，同時，企業(yè)應(yīng)在做好原料發(fā)展規(guī)劃的同時，強化市場預測，拓寬銷售渠道. 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 近二十年來我國食品工業(yè)保持快速發(fā)展，不僅從質(zhì)量和花色品種上不斷滿足人民群眾日益增長的需要，而且對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了明顯的拉動作用，在國民經(jīng)濟中的支柱地位逐步樹立。遠離銷售終端的劣勢:本項目距離最近的、較大的消費市場有近800公里,加之交通條件不是十分順暢,導致運輸成本增加,銷售費用相對較高.本項目雖然前景較好，但應(yīng)清醒地看到，我們所處的是一個競爭激烈的市場環(huán)境，市場經(jīng)營的風險是客觀存在的。生產(chǎn)成本的劣勢:本項目采用微波干燥，既是優(yōu)勢，也是劣勢。市場優(yōu)勢:本項目的投資公司經(jīng)過多年的市場摸索,已形成穩(wěn)定的市場銷售渠道,產(chǎn)品市場供不應(yīng)酬,為擬建公司的銷售打下了良好的基礎(chǔ).綜合利用優(yōu)勢：本項目的原料得到了完全充分的利用，加工過程中的下腳料經(jīng)再處理后，加工成市場暢銷的油脂粉末和炒果食品；固體廢棄物青皮銷售給農(nóng)戶，做沼氣發(fā)酵的原料；核桃殼銷售給活性炭生產(chǎn)企業(yè)，做活性炭加工的原料。本項目以加