脂質(zhì)化學(xué)ppt課件-文庫吧資料
2025-05-10 12:05本頁面
【正文】 脂雙層內(nèi)側(cè)是含有氨基的磷脂，有絲氨酸磷脂（ PS）、肌醇磷脂（ PI）乙醇胺磷脂（ PE） , 有較強(qiáng)的負(fù)電性，膽堿磷脂（ PC）及鞘磷脂（ SM）在脂雙層的外側(cè)。脂質(zhì)雙分子層的結(jié)構(gòu)構(gòu)成了生物膜的基本骨架。如加入較多量的膜脂，使水 空氣界面達(dá)到飽和，膜脂分子就形成囊團(tuán)和雙層微囊。 生物膜的結(jié)構(gòu) （一）膜脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （二）膜蛋白的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （三）膜脂與膜蛋白的相互作用 （四）生物膜的結(jié)構(gòu)模型 。膜中的糖以寡糖鏈共價(jià)鍵結(jié)合于蛋白、鞘磷脂上，形成糖蛋白和糖脂。膜上金屬離子和一些膜蛋白與膜的結(jié)合有關(guān)，例如 Ca2+對(duì)調(diào)節(jié)膜的生物功能有重要作用， Mg2+對(duì) ATP酶復(fù)合體與膜的結(jié)合有促進(jìn)作用。不同細(xì)胞其脂質(zhì)組成差異很大，僅從某一細(xì)胞生物膜的組成來看也不是一成不變的，它隨著細(xì)胞的生長、分化、外界條件等改變而改變。實(shí)驗(yàn)證明，功能越復(fù)雜多樣的膜，膜蛋白含量越高，種類也越多。不同的生物膜，膜蛋白含量相差很大。目前生物膜的研究已成為現(xiàn)代生命科學(xué)研究的焦點(diǎn)之一。 在工業(yè)方面 ，正在模擬生物膜選擇透性的功能，一旦成功將大大提高污水處理、海水淡化以及工業(yè)副產(chǎn)品回收的效率。 研究生物膜的重要意義 ：生物膜的研究不僅只有重要的理論意義，而且在工、農(nóng)、醫(yī)實(shí)踐方面也有很廣闊的應(yīng)用前景。 它們直接參與物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞、細(xì)胞識(shí)別等重要的生命活動(dòng)。在真核細(xì)胞中， 膜結(jié)構(gòu)約占整個(gè)細(xì)胞干重的 70％～ 80％。與真核細(xì)胞相比，原核細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)不很豐富，只有少量的膜結(jié)構(gòu) 。 細(xì)胞膜 ：生物的基本結(jié)構(gòu)和功能單位是 細(xì)胞（ cell），任何細(xì)胞都以一層薄膜（厚度約6～ 10nm）將其內(nèi)含物與環(huán)境分開，這層薄膜稱 細(xì)胞膜或原生質(zhì)膜或質(zhì)膜 （ plasma membrane）。 OOOO HHHHt e s t o s t e r o n eH OO HHHHe s t r a d i o l睪 酮 雌 甾 醇 黃 體 酮第一節(jié) 概述 第二節(jié) 脂肪 第三節(jié) 類脂 第四節(jié) 生物膜 細(xì)胞中的多種膜性結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為 生物膜（ biological membranes ﹠ biomembranes）。 黃體酮使受精卵在子宮中發(fā)育，臨床上用于治療習(xí)慣性流產(chǎn)。 膽固醇是生物膜的重要成分； 膽固醇是合成膽汁酸、類固醇激素、維生素 D等生理活性物質(zhì)的前體。 包括：固醇、固醇衍生物。 三、萜類和固醇類化合物 固醇類（甾類） 是含有 環(huán)戊烷多氫菲母核 的一類醇、酸及其衍生物。形成的萜類可以是直鏈的，也可以是環(huán)狀分子。 萜分子碳架可以看成是由 兩個(gè)或多個(gè)異戊二烯單位連接而成 。但在生物體內(nèi)這兩類脂質(zhì)也是以乙酸為前體合成的。 （ 4） 高密度脂蛋白 (HDL， )，也是在肝臟中生成，清除細(xì)胞膜上過量的膽固醇。 （ 2） 極低密度脂蛋白 VLDL在肝臟中生成，將脂類運(yùn)輸?shù)浇M織中。 血漿脂蛋白 ：血漿脂蛋白可以把脂類 (三酰甘油、磷脂、膽固醇 )從一個(gè)器官運(yùn)輸?shù)搅硪粋€(gè)器官。有兩類，一類是 含有糖殘基的硫脂 ，主要存在于植物膜中，例如葉綠體片層膜中的 6磺基6脫氧 葡萄糖甘油二脂（下式）。 （ 1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)的剛性 （ 2）抗原的化學(xué)標(biāo)記 血型抗原 （ 3）細(xì)胞分化階段可鑒定的化學(xué)標(biāo)記 （ 4）調(diào)節(jié)細(xì)胞的正常生長 （ 5）授予細(xì)胞與其它生物活性物質(zhì)的反應(yīng)性傾向。糖鞘氨脂分布很廣，幾乎所有的動(dòng)物細(xì)胞都有，特別是神經(jīng)細(xì)胞含量豐富。分為 糖鞘氨脂 和 糖甘油脂 。 二、復(fù)合脂 鞘氨醇磷脂 ：以鞘氨醇代替了甘油。 甘油磷脂 ：甘油、脂肪酸、磷酸和一分子氨基醇 (如膽堿、乙醇胺、絲氨酸或肌醇 )組成。 復(fù)合脂是脂和其它化合物的復(fù)合物。 一、蠟 蠟因其防水性和堅(jiān)硬度有廣泛應(yīng)用，脊椎動(dòng)物一些皮腺分泌的蠟質(zhì)保護(hù)它們的毛發(fā)和皮膚以保持它們的柔順、潤滑及防水；鳥類尤其水鳥由口腺分泌蠟質(zhì)而使它們的羽毛不透水；一些熱帶植物被一層蠟質(zhì)包裹以抵抗寄生物和水分的過分蒸騰。 生物體的蠟由長鏈的飽和及不飽和脂肪酸 (1416C)與長鏈的醇（ 1630C）形成的酯，是蜂蠟的主要成分。 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 脂肪 第三節(jié) 類脂 第四節(jié) 生物膜 第三節(jié) 類脂 一、 蠟 二、復(fù)合脂 三、萜類和固醇類化合物 類脂化合物通常是指 磷脂、蠟和甾體化合物等。 熔點(diǎn)：由脂肪酸組成決定，隨飽和脂肪酸數(shù)目及碳鏈長度的增加而增加。 CH 2CHCH 2NiH 2OOOOC (CH 2 ) 7 (CH 2 ) 7C=C CH 3OC (CH 2 ) 7 (CH 2 ) 7C=C CH 3OC (CH 2 ) 7 (CH 2 ) 7C=C CH 3OCOOOCH 2CHCH 2OCOC(CH 2 ) 16 CH 3(CH 2 ) 1
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