蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 06:15本頁面
【正文】 勻，在沸水浴中加熱 1~2分鐘，觀察顏色由粉色變紫紅色再變藍。向另一試管加卵清蛋白溶液約 1ml和 10%氫氧化鈉溶液 2ml，搖勻，再加 1%硫酸銅溶液 2滴，隨加隨搖。觀察出現(xiàn)的粉紅顏色。熔化的尿素開始硬化時，停止加熱，尿素放出氨，形成雙縮脲。 四、操作步驟與方法 取少量尿素結(jié)晶，放在干燥試管中。 三、儀器、材料和試劑 實驗儀器 試管；試管架；漏斗；鐵架臺；滴管；試劑瓶；水浴鍋。 乙醛酸反應(yīng) ? 在濃硫酸存在下，色氨酸與乙醛酸反應(yīng)生成紫色物質(zhì)，反應(yīng)機理尚不清楚，可能是一分子乙醛酸與兩分子色氨酸脫水縮合形成與靛藍相似的物質(zhì)。 黃色反應(yīng) ? 含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的氨基酸，如酪氨酸和色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黃色物質(zhì)，該化合物在堿性溶液中進一步形成橙黃色的硝醌酸鈉。 ? 茚三酮反應(yīng)分為兩步，第一步是氨基酸被氧化形成CO NH3和醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮；第
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