有機(jī)食品與食品安全畢業(yè)論文-文庫吧資料
2024-11-09 01:07本頁面
【正文】 飼料、除草劑和生長激素等； （ 2）種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過； （ 3） 加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和有機(jī)溶劑提取等； （ 4） 貯藏和運(yùn)輸過程中未受到過有害化學(xué)物質(zhì)的污染； （ 5） 必須符合國家食品衛(wèi)生要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) [3]。鐘情“綠色”、拒絕污染已成 為國人健康飲食的潮流 ， 有機(jī)食品以其 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)，成為 21世紀(jì)的主導(dǎo)食品。 食品污染和食源性疾病防治已成為跨國的挑戰(zhàn) , 只有加強(qiáng)下述各領(lǐng)域的國際合作才能應(yīng)付這種挑戰(zhàn) [2]。食品中有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)、區(qū)域食品污染的檢測(cè)控制技術(shù)、食品生產(chǎn)加工、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)的危害關(guān)鍵點(diǎn)分析與控制技術(shù) (HACCP), 應(yīng)做好這些方面的工作。開發(fā)有機(jī)食品 , 保障食品安全。 確保 食品安全的 對(duì)策與管理 食品安全應(yīng)從源頭抓起 , 嚴(yán)格限制高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)數(shù)量和使用范圍。提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量 , 卻改變了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。 新技 術(shù)帶來食品品質(zhì)下降、受污染問題。蛋類和蔬菜產(chǎn)品受污染程度最嚴(yán)重。 引發(fā)的食品安全問題 環(huán)境污染物是指污染環(huán)境的物質(zhì)。 食品 農(nóng)藥殘留 污染主要表現(xiàn)在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中大量使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)。 隨著食品毒理學(xué)和分析化學(xué)的發(fā)展 , 一些原來認(rèn)為無害的食品添加劑 , 近年來已發(fā)現(xiàn)存在慢性毒性或致癌、致畸作用。 （ 2） 食物質(zhì)的安全是指確保食品消費(fèi)對(duì)人類健康沒有直接或潛在的不良影響 ,是食品衛(wèi)生的重要組成部分 ,這也是一個(gè)全球性的問題 ,即食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其天然純潔而產(chǎn)生的安全問題。 食品安全問題現(xiàn)狀分析 。 1 食品安全的概述 食品的來源廣泛，有些原料可以直接 用作食物，有些需要經(jīng) 過加工．從農(nóng)田到餐桌還要經(jīng)過貯藏、包裝、運(yùn)輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因而在這過程中，很多因素都會(huì)影 響到食品的性質(zhì)和品質(zhì)，也就是影響到食品安全。 人們對(duì)飲食的要求也隨之發(fā)生了變化，除了講究營養(yǎng)和科學(xué)的搭配以外，對(duì)食品的衛(wèi)生及安全也備加關(guān)注。s leading food. And the safety of food grade classification had been discussed, the China anic food development and the development of the importance of anic food had been introduced, and its development prospects had been discussed. Key words : food safety； green food； anic food； freepollutant food。s food safety situation and the existing problems had been analyzed. This paper bined with China39。并 討論了安全食品分級(jí)分類， 介紹了我國有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展有機(jī)食品的重要意義，并對(duì)其開發(fā)前景進(jìn)行了探討。 需提交的文檔： 1. 論文開題報(bào)告 2. 論文任務(wù)書 3. 論文 發(fā)出任務(wù)書日期： 2020 年 1 月 完成期限： 2020 年 1 月 有機(jī)食品與食品安全 目 錄 摘要 ???????????????????????????? （ 1） 1 食品安全的概述 ?????????????????????? （ 1） ??????????????????? （ 1） 確保 食品安全的 對(duì)策與管理 ????????????????? （ 2） 2 有機(jī)食品的概念及標(biāo)準(zhǔn) ?????????????????? （ 3） 有機(jī)食品的概述 ???????????????????? （ 3） 有機(jī)食品 生產(chǎn) 的 基本要求 ???????????????? （ 3） 3 有機(jī)食品與其相關(guān)概念 ???????????????????? （ 3） 有機(jī)食品與有機(jī)農(nóng)業(yè) ???????????????????? （ 3） 安全食品的分類 ?????????????????????? （ 5） 4 我國有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀 ?????
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