有機(jī)食品與食品安全畢業(yè)論文(已改無錯(cuò)字)
2022-12-14 01:07:49 本頁(yè)面
【正文】 有機(jī)農(nóng)業(yè)有自己的物質(zhì)循環(huán)和能量 循環(huán)體系 , 能保持地力和維持其生態(tài)平衡 ； 所采用的技術(shù)是一些可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)措施 。 按標(biāo)準(zhǔn)化來規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 開發(fā)有機(jī) 農(nóng) 業(yè) 是 指在 一定 區(qū) 域范 圍 進(jìn) 行一 定 規(guī)模 的 有 機(jī) 農(nóng) 業(yè)開發(fā)， 是一 種 能 夠防止 水 土 流失 、 綜 合 整治污 染 、 保護(hù) 農(nóng) 村 生 態(tài)環(huán)境 和向 社 會(huì) 提供 無 污 染食 品 的 有效 方 法 與 途徑 [4]。 ： 有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品 有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品的 相同點(diǎn) 目前，許多食品在生產(chǎn)和加工的過程中使用農(nóng)藥，比如，化肥、激素等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)重威脅著人類健 康。因此，食用安全無污染、高品質(zhì)的食品成了 眾多消費(fèi)者的共同追求。 有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品正是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生的， 相同點(diǎn)是都利于環(huán)保和健康。 (1)無公害食品 —— 最基本的要求： 無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、 限時(shí)間地使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。無公害食品是把農(nóng)藥、化肥殘留物控制在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi) ,達(dá)到人體無害要求的食品 ,是食品生產(chǎn)供應(yīng)的起碼要求 。 (2)綠色食品 —— 價(jià)格安全兩相宜： 綠色食品是遵循可持 續(xù)發(fā)展 的 原則， 按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 方式生產(chǎn)的無污染安全的、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的 ,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的食品。但 并未徹底告別人工合成化學(xué)品，對(duì)轉(zhuǎn)基因種子也沒有相關(guān)規(guī)定。 綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是對(duì)無污染食品的一種形象表述。 綠色食品又分為 A 級(jí)和 AA 級(jí)兩個(gè)等級(jí)。 A 級(jí)綠色食品可稱為減少農(nóng)藥、減少化肥的食品 ,AA 級(jí)綠色食品是不許使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥的農(nóng)產(chǎn)品 。 (3)有機(jī)食品 —— 安全性最高的食品： 有機(jī)食品 要求不能施用農(nóng)用化學(xué)品， 是完全不含農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料等添加劑的 食品。 有機(jī)食品在產(chǎn)品質(zhì)量上必須符合國(guó)際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)， 與普通食品相比，有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全等級(jí)更高的食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲到加工生產(chǎn)，從貯藏到運(yùn)輸都采用了無污染 的工藝技術(shù)，保證了食品的安全 。 有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品 的區(qū)別 三種食品的共同特點(diǎn)都是安全，優(yōu)質(zhì)，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是三者的等級(jí)有所不同，有機(jī)食品的等級(jí)高于綠色食品，綠色食品的等級(jí)高于無公害食品，無公害食品等級(jí)高于普通食品。有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中需要 3年的過渡期，所以， 在過渡期生產(chǎn)的產(chǎn)品被稱為“轉(zhuǎn)化期”產(chǎn)品；綠色食品分為 A 級(jí)和 AA 級(jí)兩個(gè)等次；無公害食品不分等級(jí)，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì) [5]。 有機(jī)食品的標(biāo)志 采用人手和葉片為創(chuàng)意元素 ， 內(nèi)圓表示太陽(yáng)，外圓表示地球。整個(gè)圖案采用綠色，象征著有機(jī)產(chǎn)品是真正無污染、符合健康要求的產(chǎn)品。 綠色食品的標(biāo)識(shí)圖形由三部分構(gòu)成，上方的太陽(yáng)，下方的葉片和中心的蓓蕾，標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全， 整個(gè)圖形描繪 了一幅陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，給人們帶來蓬勃的生命力 。 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗，對(duì)勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全 [6]。 4 我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀 我國(guó)有機(jī)食品起步較晚，但發(fā)展較快。 我國(guó)有機(jī)食品的開發(fā)是從無公害食品和綠色食品開始。 目前中國(guó)的有機(jī)食品無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低 , 總體上還處在起步階段。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的 ,我國(guó)目前正在大力推廣無公害的 A 級(jí)綠色食品 ,這離發(fā)展完全意義上的有機(jī)食品還相差很遠(yuǎn) ,但已經(jīng)基本消除了農(nóng)藥殘留污染 ,并向有機(jī)食 品邁出了暢通無阻的一步。我國(guó)市場(chǎng)上現(xiàn)有的少量有機(jī)食品主要集中在一些大城市。 有機(jī)食品發(fā)展前景看好 。國(guó)際上對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求逐年增加 ,國(guó)內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)也呈上升趨勢(shì)。然而現(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求 ,發(fā)展空間還很大 ,有著誘人的市場(chǎng)前景。 。如中國(guó)的豆類、野生及人工培育蘑菇、茶葉、中草藥、經(jīng)濟(jì)樹種、核果類、新鮮蔬菜等都有眾多的品種資源 , 中國(guó)的許多地方動(dòng)物資源也相當(dāng)豐 富。這些生物資源往往具有獨(dú)特的地方風(fēng)味和保健作用 , 因此有著廣闊的市場(chǎng)前景。 ,中國(guó)農(nóng)業(yè)研究無論在生態(tài)環(huán)境治理 ,
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