【正文】 100：100（原料：料液）配制，先按配方煮制香辛料水，約 30 分鐘左右，等冷卻后加入規(guī)定的輔料，測定和調(diào)整波美度后放入原料，每桶可浸泡 100kg 白條，上下翻動，每隔46 小時翻動一次，浸泡 812 小時取出瀝鹵，料液第二次使用時，按規(guī)定補(bǔ)加香辛料和調(diào)味料，進(jìn)入一個新的循環(huán)，料液在每班結(jié)束后重新煮制，用雙層紗過濾后冷卻，留待下次使用。整理清洗：從胸肋骨剖開，去除食管、氣管、淤血、腹部脂肪、尾脂腺等雜物。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程原輔料驗(yàn)收:原料肉應(yīng)符合 GB/T17239 和 NV5129 的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，選自無公害養(yǎng)殖基地，經(jīng)宰前檢疫，宰后檢驗(yàn)合格的鮮凍無凈腔的..白條，原料應(yīng)保持肉質(zhì)新鮮，富有彈性、表面有光澤、脂肪呈白色及淡黃色，具有鮮凍肉固有的氣味，不沾污，不混有其它雜質(zhì)。衛(wèi)生間和淋浴間的墻壁和地面用無毒、不滲水、耐腐蝕、易清洗的淺色瓷磚或庫板，頂棚用不滲水、易清洗的防水阻燃板裝修。衛(wèi)生間和淋浴間的門不能直接開向生產(chǎn)區(qū)。更衣室及更衣設(shè)施：清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、及非清潔作業(yè)區(qū)規(guī)劃各自的與生產(chǎn)車間相連接的更衣室、更衣廚。洗手、消毒設(shè)施車間的入口處與各車間的適宜處設(shè)置洗手消毒設(shè)施。通風(fēng)、照明設(shè)施：車間配置換氣設(shè)施，各通風(fēng)口配備防蠅、防塵裝置。車間入口處與車間應(yīng)設(shè)置與門同寬、人不易跨進(jìn)的鞋靴消毒池。窗臺應(yīng)不低于 1 米，與墻面呈45 度夾角。間的墻角、地角、頂角呈弧形（曲率半徑﹥3 厘米） 。水管道口有防鼠網(wǎng)罩和防止臭味溢出的活水灣裝置。排水口設(shè)有地漏，防止固體廢棄物進(jìn)入。車間內(nèi)設(shè)置專用的工器具清洗消毒間。車間分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和非清潔作業(yè)區(qū)，各區(qū)之間相隔開，各區(qū)有各自人員進(jìn)出口。車間布局：車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。廠房各項(xiàng)建筑選用堅(jiān)固耐用，易于維修，易于清洗，無污染材料。鍋爐房、貯煤廠與車間相隔，布局于主風(fēng)向的下風(fēng)處。原料進(jìn)廠門口設(shè)長 3m、深23cm 與門同寬的車輪消毒池。廠內(nèi)衛(wèi)生間采取水沖式，安裝洗手、沖水設(shè)施，地面和墻壁用無毒、耐腐蝕、不滲水、防滑的淺色瓷磚或庫板材料，窗戶安裝窗紗。生產(chǎn)區(qū)與辦公區(qū)和娛樂活動區(qū)嚴(yán)格分割開（見附件：廠區(qū)規(guī)劃平面圖） 。 建設(shè)規(guī)劃和布局項(xiàng)目總體規(guī)劃：項(xiàng)目總用地面積 27742 平方米，凈用地面積 23227 平方米，建筑占地面積 6482 平方米，建筑面積 11486 平方米，綠化面積 6257平方米，建筑密度 %，容積率 ，綠化率 %。..第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模達(dá)產(chǎn)年份（3 年后）：設(shè)計(jì)生產(chǎn)負(fù)荷 100%，年加工兔肉、蛋制品 2500 噸，其中：“益力康牌”醬鹵兔肉制品 2022 噸， “鄉(xiāng)巴佬牌”蛋制品 500 噸。（3）市場風(fēng)險防范措施：通過訂單期貨規(guī)避市場風(fēng)險。 防范和降低風(fēng)險對策（1）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險防范措施：開展試驗(yàn)和科技攻關(guān)，研發(fā)新產(chǎn)品，通過技術(shù)創(chuàng)新，確保產(chǎn)品的綜合性能。（3）市場風(fēng)險：產(chǎn)品銷售價格變動會給項(xiàng)目經(jīng)營效益帶來很大影響。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析（1）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險：在新產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工中，偶爾也會出現(xiàn)產(chǎn)品性能下降而導(dǎo)致的產(chǎn)品市場風(fēng)險。營銷方案、模式：（1）穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在國內(nèi)主要城市設(shè)立直銷網(wǎng)點(diǎn)，主要采取地級或省級代理商銷售模式；（2）開辦網(wǎng)站，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)銷售；（3）推行“訂單”和“期貨”銷售。認(rèn)證情況：2022 年 1 月，獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS 認(rèn)證） ；2022 年 11 月通過省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定；2022 年10 月獲得 ISO22022 食品安全管理體系認(rèn)證證書；2022 年 6 月通過ISO9001:2022 國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。產(chǎn)品價格：產(chǎn)品價格一般在每公斤 48 元左右，低于牛、羊熟肉..價格，消費(fèi)者大都能夠承受。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作美容肉。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。產(chǎn)品性能：兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。在加工過程中既秉承了天然純性又將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合。 市場競爭優(yōu)勢分析產(chǎn)品質(zhì)量符合以下標(biāo)準(zhǔn)：ISO9001：2022《質(zhì)量管理體系要求》 、GB126941990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 、GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 、GB27081994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 。（2）項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場、市場需求、市場前景：某兔業(yè)有限公司生產(chǎn)的“益力康牌”兔肉系列產(chǎn)品、 “鄉(xiāng)巴佬”鹵雞蛋產(chǎn)品以其風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量上乘、食用便捷、售后服務(wù)措施完善等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷、湖北、湖南、陜西、四川、廣東、新疆等 20 多個省（市、區(qū)） ，形成了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，尤其是 2022 年該公司通過競標(biāo)成為省郵政速遞“節(jié)日郵禮”專項(xiàng)營銷活動供應(yīng)商之后，產(chǎn)品需求量..迅速增加。上海這個特大型消費(fèi)城市，每天兔肉消費(fèi)量多達(dá)幾噸以上。山東省臨沂市已成為我國兔肉的重要生產(chǎn)調(diào)運(yùn)基地，除部分兔肉用于出口外，每年銷往廣東、福建、四川等地的活兔達(dá) 2022 多萬只。..據(jù)統(tǒng)計(jì)：我國入世前 5 年（1997—2022 年）共出口兔肉 萬噸，年均出口兔肉高達(dá) 萬噸，年均創(chuàng)匯 4455 萬美元（當(dāng)時年均出口兔肉單價為每公斤 美元） ；而入世后 5 年（2022—2022 年）共出口兔肉 萬噸，年均出口兔肉僅 7816 噸，年均創(chuàng)匯 1429 萬美元， （年均兔肉出口單價也降至每公斤 美元） 。綜觀肉兔和獺兔養(yǎng)殖數(shù)量與市場需求量來分析，受飼料漲價和人工成本提高、存欄數(shù)量下降而市場對兔肉的需求量卻日益增大，所以兔肉市場求大于供，價格不會下跌，但受相關(guān)肉產(chǎn)品市場競爭的制約，兔肉也不可能大幅上漲。據(jù)對杭州、成都及廣州等地調(diào)查統(tǒng)計(jì)：2022 年肉兔活重全年均價為 元/公斤，秋冬季 元/公斤，而夏季僅 元/公斤；廣州市場全年均價為 12 元/公斤，秋季高達(dá) 16 元/公斤，夏季 10 元/公斤左右。地區(qū)和季節(jié)差價仍然較大，廣東、福建等省較高，甘肅、內(nèi)蒙等地較低；秋冬季較高，夏季較低。 基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項(xiàng)目實(shí)施。技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富，完全有能力承擔(dān)肉蛋制品深加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。項(xiàng)目區(qū)**縣及周邊地區(qū)為農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)兔所需的飼草、飼料糧資源豐富，加之養(yǎng)殖戶具有傳統(tǒng)的養(yǎng)兔習(xí)慣，故養(yǎng)兔成本較低，常年肉兔價格在省處于中等偏低價位，且比較穩(wěn)定，因此對項(xiàng)目運(yùn)營不至于產(chǎn)生重大影響。項(xiàng)目所涉及的資源量、品質(zhì)、價格情況及其對項(xiàng)目的影響：2022 年以來，通過采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，已在**縣及周邊地區(qū)發(fā)展肉兔養(yǎng)殖 3000 多戶，每年可出欄商品兔 180 余萬只，能夠滿足項(xiàng)目加工的需求。制定完善了優(yōu)惠政策，在資金、土地、人才、技術(shù)、環(huán)境等方面給予重點(diǎn)傾斜，通過重點(diǎn)支持、重點(diǎn)服務(wù)、重點(diǎn)保護(hù)，扶優(yōu)扶強(qiáng)骨干企業(yè)。 政策、資源、科技支撐條件當(dāng)?shù)卣畤@項(xiàng)目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺的相關(guān)政策：最近，**縣委、縣政府為了強(qiáng)力推動工業(yè)經(jīng)濟(jì)新發(fā)展，做出了大力實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，以建設(shè)大項(xiàng)目、發(fā)展大企業(yè)、培育大產(chǎn)業(yè)為主攻方向的決定。有史記載以來，無特大洪澇、臺風(fēng)、地震等自然災(zāi)害，適宜永久性居住及投資。**縣地質(zhì)構(gòu)造受豫西南旋卷構(gòu)造控制，構(gòu)造形跡以斷裂為主，褶皺次之。年平均太陽總輻射量 千卡/平方厘米，年平均氣溫 ℃，無霜期 233 天，≥0 活動積溫 5500℃，≥10℃活動積溫 4939℃。47′33176。46′113176。土地來源方式為：工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)征地（出讓） ，面積 45 畝。項(xiàng)目具體建設(shè)地點(diǎn)：**縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（城郊鄉(xiāng)宏達(dá)路西側(cè)） 。 地理位置及具體建設(shè)地點(diǎn)：地理位置：位于**縣境中部，距省會鄭州 220 公里，距**45 公里?？傊?，實(shí)施本項(xiàng)目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展，對擴(kuò)充就業(yè)，增加農(nóng)民收入必將產(chǎn)生推動作用。本項(xiàng)目采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，公司為基地和農(nóng)戶提供種兔、飼料、防疫、技術(shù)服務(wù)以及必要的設(shè)施，農(nóng)戶必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行養(yǎng)殖。按照無公害畜產(chǎn)品、ISO22022 食品安全管理體系、ISO9001:2022 國際質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性。由于項(xiàng)目單位的產(chǎn)品原料必須來源于其聯(lián)結(jié)的無公害肉兔養(yǎng)殖基地，必然會進(jìn)一步優(yōu)化兔業(yè)品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。 從結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收角度的必要性。.. 從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 從產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃角度的必要性。在肉類加工中，已出現(xiàn)不少大型企業(yè)，如雙匯集團(tuán)、華英集團(tuán)、雨潤集團(tuán)等，而兔肉..加工現(xiàn)多為小企業(yè)，專業(yè)化、規(guī)?；萌饧庸堫^企業(yè)可謂鳳毛麟角。全國年約消費(fèi)豬、牛、羊、雞肉 5400 多萬噸，而經(jīng)過加工的熟肉制品僅 200 多萬噸，占肉類總產(chǎn)量的 %。項(xiàng)目區(qū)**縣及周邊地區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)兔專業(yè)戶 3000多家，年產(chǎn)商品兔 180 萬只，兔肉 3000 多噸。當(dāng)今世界有 100 多個國家從事養(yǎng)兔生產(chǎn)，全世界兔肉總產(chǎn)量 200 萬噸左右，亞洲、西歐和東歐是兔肉生產(chǎn)重點(diǎn)地區(qū)，中國是世界兔肉生產(chǎn)大國，年生產(chǎn)兔肉 40 余萬噸，占世界兔肉總產(chǎn)量的 20％。畜牧業(yè)已成為該縣大農(nóng)業(yè)中的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。2022 年以來，**縣把加快畜牧業(yè)發(fā)展，作為富民強(qiáng)縣的重..要產(chǎn)業(yè)來抓，大力調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，加大扶持力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化服務(wù)功能，促進(jìn)了全縣畜牧業(yè)的快速發(fā)展，由原來以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的畜牧業(yè)，發(fā)展到現(xiàn)在以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展迅速。2022年全縣油料總產(chǎn)量為 萬噸，是 2022 年的 倍，2022 年油料總產(chǎn)量可達(dá)到 萬噸，是 2022 年的 倍。**縣是產(chǎn)糧大縣，糧食種植面積約占農(nóng)作物總播種面積的65%左右。2022 年，全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到 億元，是 2022 年的 倍。近年來，**縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長較大。 全縣轄 8 個鎮(zhèn)、7 個鄉(xiāng)，總面積 1023 平方公里，耕地 106 萬畝，總?cè)丝? 萬。因此，項(xiàng)目切實(shí)可行，建議立項(xiàng)實(shí)施。為此，擬加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強(qiáng)化督導(dǎo)和防疫、檢疫工作。 制約因素與解決方案項(xiàng)目單位長期從事種兔繁育、養(yǎng)殖和肉蛋加工，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，建立了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和比較完善的管理制度，可以保證項(xiàng)目的成功實(shí)施。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予以規(guī)避。自然災(zāi)害和不可預(yù)見的風(fēng)險。市場風(fēng)險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。 風(fēng)險評估項(xiàng)目運(yùn)營中存在的風(fēng)險因素主要有：技術(shù)風(fēng)險：在畜禽養(yǎng)殖、疫病防治以及新產(chǎn)品研發(fā)過程中，偶爾會出現(xiàn)技術(shù)性風(fēng)險。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場信譽(yù)良好，市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。因此，項(xiàng)目建設(shè)是必要的。采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，可以充分保證公司按計(jì)劃生產(chǎn)經(jīng)..營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，也將增強(qiáng)企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，有利于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。 綜合評價 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性實(shí)施兔肉、蛋深加工項(xiàng)目，符合國家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的產(chǎn)業(yè)政策，符合國家及地方畜牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。 可行性研究報告編制依據(jù)國務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 ； 《省畜牧業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》 ；省人民政府《關(guān)于加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意見》 ；批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書和委托單位的要求；項(xiàng)目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)..保等基礎(chǔ)資料；有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，以及國家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；國家頒發(fā)的評價方法與參數(shù)，如國家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。項(xiàng)目可新增就業(yè)崗位 296 個，其中安排農(nóng)村勞動力就業(yè) 250 人。同時，可使農(nóng)村豐富的花生秧、花生殼、黃豆稈、紅薯秧等經(jīng)過深加工成為營養(yǎng)豐富的兔飼料，既避免了焚燒秸稈污染環(huán)境，又實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，拓寬了農(nóng)民增收渠道。項(xiàng)目實(shí)施直接帶動**縣及周邊地區(qū)養(yǎng)兔基地 90 個，直接帶動農(nóng)戶 3000 戶，戶均年養(yǎng)兔收入可達(dá) 24000 元，純收入 14000 元。..社會效益：實(shí)施本項(xiàng)目，年需消耗原料兔肉、雞蛋 3900 噸，直接帶動養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 6300 多萬元，必將壯大本地區(qū)畜牧業(yè)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 項(xiàng)目效益經(jīng)濟(jì)效益：年?duì)I業(yè)收入 10190 萬元，利潤 856 萬元，投資利潤率 %；稅金 802 萬元。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源投資結(jié)構(gòu)：項(xiàng)目總投資 2830 萬元，包括：建設(shè)投資 2330 萬元（其中：工程費(fèi)用 萬元，工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬元，預(yù)備費(fèi) 萬元） ；流動資金 500 萬元。綜合辦公樓（磚混結(jié)構(gòu)）2436 平方米，伙房餐廳（框架結(jié)構(gòu)）600 平方米。設(shè)備