【正文】 供水范圍為衛(wèi)生區(qū)淋浴用水、消毒洗手間用水和工具消毒間用水。 低溫包裝間、外包裝間、低溫解凍間、挑選間、包裝間不設(shè)排水點。排水管選用PVC排水管。 單凍機(jī)間的排水系統(tǒng)與加工車間的排水系統(tǒng)完全分開。其它加工間和輔助房間采用地漏排水，設(shè)計按規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計。排水：加工車間中每個初加工間、精加工間兩邊設(shè)明溝排水，上蓋不銹鋼篦子。凍前整理間、速凍隧道前后的操作間要設(shè)給水點。單凍機(jī)室設(shè)一處通徑為DN45的給水點。每處速凍操作間設(shè)2個給水點。給水主管材選用PPR管，埋地進(jìn)入后上地面的支管采用不銹鋼管和不銹鋼的管件、閥門。生產(chǎn)給水系統(tǒng)包括加工間的正常生產(chǎn)用水和工藝循環(huán)水系統(tǒng)兩部分。、排水：設(shè)計依據(jù)：《室外給水設(shè)計規(guī)范》GBJ142005《室外排水設(shè)計規(guī)范》GBJ142005給水：廠區(qū)總供水由廠外的機(jī)井引入供水水池，經(jīng)沉淀過濾后由供水水泵送至各用水點，室外設(shè)生活與消防合用貯水池。綠地面積為1900 m2，%。砼地面：350深混砂，150厚C20砼。以上建筑購物耐火等級均為Ⅱ級。倉庫、宿舍、食堂：509m、建筑面積450㎡，磚混結(jié)構(gòu)、塑鋼窗、外鋼門內(nèi)木門、瓷磚地面。參觀走廊內(nèi)設(shè)供參觀的大窗（不包括低溫解凍間），有防火墻的一面窗上的玻璃采用防火玻璃。所有冷庫門均采用雙面不銹鋼板的冷庫門。門、窗：加工車間（包括衛(wèi)生區(qū)）外窗采用塑鋼密閉高窗。參觀走廊采用防滑地磚。加工車間地面采用聚酯砂地面。安裝機(jī)械格柵、氣浮、加藥罐、控制柜等主要設(shè)備冷凍機(jī)房：166m、建筑面積96㎡，磚混結(jié)構(gòu)、塑鋼窗、鋼門、水泥地面。洗車間：159m、建筑面積135㎡，磚混結(jié)構(gòu)、塑鋼窗、鋼門、水泥地面。隔離間：46m、建筑面積24㎡，磚混結(jié)構(gòu)、塑鋼窗、鋼門、水泥地面。化制間：46m、建筑面積24㎡，磚混結(jié)構(gòu)、塑鋼窗、木門、水泥地面。待宰圈：5012m、建筑面積600㎡，磚混結(jié)構(gòu)、設(shè)有供排水和通風(fēng)設(shè)施。大門東側(cè)布置辦公室。以北西規(guī)劃紅線為軸線，向南25m建設(shè)主廠房15330m。以北、東規(guī)劃紅線為軸線，東側(cè)68m由西向東建設(shè)鍋爐房、化制間、急宰間、隔離間、檢疫間、洗車間和污水處理間。路邊和建筑購物周圍種植花草喬木，辦公室門前布置景點。從建筑形態(tài)、外部形象、建筑材料的選用和顏色的搭配體現(xiàn)品牌特點。建筑購物及場地標(biāo)高和坡度要求既要有利于排水，又不受雨水沖刷，對自然地形加以充分利用和合理改造，以減少土石方量。豎向布置與總平面布置結(jié)合考慮，場地標(biāo)高符合建設(shè)的要求，為生產(chǎn)、經(jīng)營管理創(chuàng)造良好的條件。根據(jù)該項目的建廠條件，結(jié)合環(huán)保、衛(wèi)生、安全、消防運輸及施工安裝等要求，進(jìn)行合理的總平面布置，并使其符合總體規(guī)劃的要求，同時根據(jù)公司的發(fā)展趨勢，在總體布置上考慮對今后企業(yè)發(fā)展留有余地，總平面在保證安全距離的同時，力求緊湊，以節(jié)省用地和投資。該廠位于沈盤公路盤錦出口處，距雙臺子區(qū)5km廠區(qū)西側(cè)為沈盤公路，北、南、東三面毗鄰耕地，廠區(qū)空氣環(huán)境優(yōu)良，交通、通訊 方便。表52 單價：萬元序號產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量t單價 銷售收入 一牛產(chǎn)品 18240 1牛肉 4800 3 14400 2牛臟 720 2 1440 3牛頭牛骨 3000 900 4牛皮 30000 1500 二羊產(chǎn)品 5775 1羊肉 1250 4375 2羊臟 250 2 500 3羊頭羊骨 750 150 4羊皮羊毛150000 750 合計 24015第六章 項目實施方案該廠選址在盤山縣陳家鄉(xiāng)四家子村，擬占地22畝。草原牧場無公害檢驗無公害飼料生物獸藥優(yōu)良品種河套牧場內(nèi)臟整理皮毛整理檢驗檢疫預(yù)冷排酸稱 重檢 疫開胸取臟懸掛剝皮放 血待宰圈預(yù)銷暫存剔骨分割劈 半蹄尾處理外 銷低溫冷藏稱重包裝凍 結(jié)建設(shè)項目工藝設(shè)備見下表表41 序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注 1牛羊運輸汽車10t臺32肉食品冷藏車 5t臺3 3鍋爐 1t臺14洗車設(shè)備套15污水處理設(shè)備套16空壓機(jī)10L臺27熱交換器100㎡臺28預(yù)冷器套3 9冷凍機(jī)組15萬大卡套110化驗設(shè)備套 1 11檢疫設(shè)備套 112屠宰設(shè)備套213電器及控制設(shè)備套 114安全環(huán)保設(shè)備 套 1第五章 原料來源、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案: 表51 單位:萬元原輔材料名稱單位年用量單 價 金 額備 注一、原輔材料 21735 牛 t 12000 16800內(nèi)蒙及東三省 羊 t 3750 4875內(nèi)蒙及東三省包裝材料 50/t60二、能耗 116耗電50kw/t30萬kw24柴油 t 1008000/t80煤 t 210 50011耗水（生活用水） t 4000 1合計 21851建設(shè)年產(chǎn)宰殺分割6000噸牛羊肉生產(chǎn)線一條。 （3）5℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：保鮮庫，內(nèi)臟處理間，掏膛間，預(yù)冷間，分割包裝間。制冷系統(tǒng)主要分為：（1）40℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)：速凍間。分割車間及內(nèi)包裝是占用面積較大的部分，也是占用工作人員最多的部分，衛(wèi)生要求最高，占用一套更衣室，人員更衣后要經(jīng)過風(fēng)浴室再進(jìn)入分割車間。設(shè)計依據(jù)屠宰加工生產(chǎn)線出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范設(shè)計規(guī)范《冷庫設(shè)計規(guī)范》GB500722001工藝流程見下圖簡要說明：在整個宰殺過程：生牛羊宰殺放血、吊掛剝皮，這部分是比較贓的區(qū)域，需要人員也不多，可把他們相對分成一個區(qū)域，這部分工作人員衛(wèi)生條件相近，可用一套更衣室。 ，符合綠色食品肉類產(chǎn)品質(zhì)量要求。 、分割和冷藏；其衛(wèi)生管理要符合綠色食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求、建立嚴(yán)格的檢驗制度。 ，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，增強動物自身抗病力，以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動物安全體系和飼養(yǎng)記錄制度。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。 1．首先牛羊養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)“綠色”。該項目建設(shè)以生產(chǎn)加工工藝和人流、物流的合理安排為主要原則，對擬建廠房和廠區(qū)平面進(jìn)行科學(xué)合理的工藝方案設(shè)計。工藝流程設(shè)計、設(shè)備選擇及廠區(qū)布置充分考慮本企業(yè)產(chǎn)品的特殊性，力求物流、人流的合理布置和無交叉污染。選擇草原天然放牧牛羊作原料；采用高新技術(shù)養(yǎng)殖、加工綠色牛羊肉，確保產(chǎn)品的安全性，產(chǎn)品以內(nèi)銷為主?！?第四章 技術(shù)方案本項目為綠色牛羊肉食品生產(chǎn)加工一體化開發(fā)項目，占地22畝。用廣告營銷等宣傳策略，引導(dǎo)民眾消費。公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)建企業(yè)的品牌信譽，不斷完善自己的產(chǎn)品、使綠色產(chǎn)品再上一個臺階。通過技術(shù)輔導(dǎo)站加強技術(shù)推廣，對疫病進(jìn)行有效的監(jiān)測，從而加強成品牛羊的競爭力。達(dá)到畜舍標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備和生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化、環(huán)境全出制，不但有效預(yù)防了由于環(huán)境不良而誘發(fā)的各種疾病，提高肉牛羊健康水平，而且可以大大減少用藥費用，節(jié)省飼料用量，降低生產(chǎn)成本，同時還可以最大限度地發(fā)揮種牛羊的遺傳性能。有力避免的無序競爭。使生態(tài)牛羊肉的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮，保證牧農(nóng)戶的飼養(yǎng)效益。到出欄時進(jìn)行定點回購，統(tǒng)一回購價格。 公司采用和牧、農(nóng)戶簽訂協(xié)議的方式，推廣優(yōu)良牛、羊品種，定期對牧農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，從源頭控制幼牛羊的健康率，利用公司生產(chǎn)的飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，確保喂養(yǎng)出來的產(chǎn)品達(dá)到綠色產(chǎn)品的規(guī)定。優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)鏈及集團(tuán)化經(jīng)營戰(zhàn)略,使生態(tài)食品在銷售渠道及銷售戰(zhàn)略上具備其他產(chǎn)品所不能比擬的項目優(yōu)勢. 營銷模式在傳統(tǒng)銷售渠道的基礎(chǔ)上，新項目產(chǎn)品只是供應(yīng)鏈上的一種優(yōu)化和提高，是人類創(chuàng)造自然、回歸自然、擁抱生態(tài)的一種回報；是對假冒偽劣的致命，同時作為全國牛羊肉食品生態(tài)綠色通道的先行者，打造以全新的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，產(chǎn)品呈供不應(yīng)求的趨勢。目前，犇羴冷藏加工產(chǎn)業(yè)已基本上形成了可追溯體系。在整個安全生產(chǎn)質(zhì)控體系中，堅持“以天然、生態(tài)、綠色為基礎(chǔ)，以獸藥安全為保證，以制度監(jiān)督為保障，信息化貫穿始終”的指導(dǎo)方針，冷藏推行ISO900HACCP、6S等國際化的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。該公司產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以生態(tài)牛肉、生態(tài)羊肉兩大產(chǎn)業(yè)鏈為主要構(gòu)架，最終經(jīng)形成從祖代牛羊、父母代牛羊、商品牛羊養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、冷藏加工、熟食開發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。該公司主營業(yè)務(wù)為國際、國內(nèi)市場提供綠色、保鮮牛羊肉，公司年生產(chǎn)綠色保險牛肉4800t、羊肉1200t；日宰殺牛100頭、羊500只。牛羊肉制品因其低脂肪、高蛋白、符合膳食結(jié)構(gòu)、衛(wèi)生方便等特點，使得相當(dāng)一部分城市居民由原來的豬肉消費轉(zhuǎn)向牛羊肉消費，且消費量正在不斷攀升，預(yù)計到2010年，我國牛羊肉制品的年人均消費需求量年平均增長5%。市場的發(fā)展趨勢是需要多品種、多加工層次的農(nóng)產(chǎn)品來滿足人民的生活需要。所以在相當(dāng)長的一段時間，綠色肉類產(chǎn)品的市場將一直保持上升趨勢。 目前在世界范圍內(nèi)綠色肉類食品是人類追求和崇尚的食品，綠色肉類的市場份額逐年擴(kuò)大，綠色肉類廠家的產(chǎn)量也逐年增加，但是一般綠色肉類生產(chǎn)廠家的規(guī)模都相對較小，市場格局可謂“群雄割據(jù)，各自為戰(zhàn)”。加拿大屠宰牛減少。澳大利亞屠宰牛、羊均減少。截至3月8日，%；，%；，%；小牛肉產(chǎn)量2500萬磅，%。四、國際市場形勢（一）主要生產(chǎn)國牛肉產(chǎn)量有增有減，羊肉產(chǎn)量大多下降。1～2月除種羊外，%；出口量為4620只，%。羊肉進(jìn)口來源國主要是新西蘭和澳大利亞，進(jìn)口額合計為1683萬美元，%。羊肉出口目的地主要是約旦、利比亞和我國香港地區(qū)，%。（一） 羊肉出口、進(jìn)口均增加。羊產(chǎn)品進(jìn)口大于出口，從去年同期的貿(mào)易順差變?yōu)橘Q(mào)易逆差。　主要出口省市為廣東、河北、北京、內(nèi)蒙古和湖北。1～2月除種牛外，%；出口量為5030頭，%。牛雜碎主要來源于澳大利亞和新西蘭，主要進(jìn)口省市是遼寧和河北。牛雜碎主要出口到我國香港地區(qū)和科威特，全部由吉林出口。（三）牛雜碎進(jìn)出口量較小，進(jìn)口大于出口。%；，%。加工牛肉主要出口地是日本、我國香港地區(qū)和韓國。（二）加工牛肉出口減少進(jìn)口增加，但仍是貿(mào)易順差。主要出口到我國香港地區(qū)和約旦、科威特，%。牛肉進(jìn)口來源國主要是澳大利亞，%。（一）牛肉進(jìn)口大幅度增加，但進(jìn)口小于出口。%。一季度牛肉主銷區(qū)（包括北京、天津、上海、福建和廣東）%，%。牛肉價格從2月第4周開始連續(xù)5周下降，羊肉價格從3月份第1周開始連續(xù)4周下降，但下降幅度不大，仍處于高價位。 （二）牛羊肉周價連續(xù)回落，但仍在高位運行。其中，%；，%。 一、我國牛羊肉價格變化特點?。ㄒ唬┡Ｑ蛉鈨r格2月份再創(chuàng)新高，3月份價格有所回落。符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展改策，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。我國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低，在牛羊肉出口方面有一定的優(yōu)勢，因此，只要我們注意提高產(chǎn)品質(zhì)量，在發(fā)展禽肉深加工方面有較大的市場潛力。該