【摘要】中餐廳營業(yè)制度概述A.座位數(shù)餐廳可安置餐桌數(shù):人數(shù) 臺數(shù) 可接納客人數(shù)2(人) X 6 = 12(人) 4(人) X 4 = 16(人)8(人) X 4 = 32(人)10(人) X 2 = 20(人)
2025-04-21 02:21
【摘要】制度與程序部門:餐飲部文號L-A-2011-001內(nèi)容:獎懲制度頁數(shù):3of3紀(jì)律處分扣分制度一、(儀容儀表)1、儀容儀表不符合要求扣5分,2、工作時(shí)間隨身配備用具不齊全扣5分二、(禮貌禮節(jié))1、遇見客人沒有主動讓道、問候者扣5分2、遇到上司未問候者扣5分3、工作時(shí)間哼小調(diào)、吹口哨、嬉鬧奔跑等不雅舉止者扣10分
2025-06-11 23:34
【摘要】XXXXXXXXX管理手冊(試行版)目錄前言????????????????1總經(jīng)理致詞?????????????2公司組織機(jī)構(gòu)圖???????????3求職、辭職須知???????????4第一章前廳崗位
2024-11-15 16:59
【摘要】餐飲服務(wù)流程總程序:餐前準(zhǔn)備-----迎賓引領(lǐng)--------拉椅讓座--------送巾服務(wù)--------茶水服務(wù)---------增減餐具--------餐巾服務(wù)---------點(diǎn)單服務(wù)---------酒水服務(wù)----------上菜服務(wù)--------席間服務(wù)---------結(jié)賬服務(wù)--------送客服務(wù)---------檢查收臺、準(zhǔn)備下一桌。一.迎賓引領(lǐng):
2025-06-11 23:43
【摘要】第一篇:中餐廳管理制度 中餐廳管理制度 ——中餐廳(酒店餐飲部)經(jīng)營與管理“酒店”一詞自古引入,“酒”指的就是飲食飲酒,“店”指的是供住宿之用的房間。它與今天的“飯店”意思相近,也等同于英文里的“...
2024-11-15 12:23
【摘要】中餐廳◆管理手冊2010年10月01日實(shí)施皇馬假日酒店管理有限公司假日企業(yè)中餐廳管理手冊文件修改控制頁修改頁碼章節(jié)號文件更改通知單號修改狀態(tài)修改人/日期批準(zhǔn)人/日期
2025-04-23 06:36
【摘要】中餐廳SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程)操作指南一、編寫目的由于企業(yè)的日常工作有兩個(gè)基本的特征,一是許多崗位的人員經(jīng)常會發(fā)生變動,二是一些日常的工作的基本作業(yè)程序相對比較穩(wěn)定。較之以往,分工越來越細(xì)的每一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)僅靠口頭傳授已無法保證品質(zhì);為了使工作更簡化、高效,使各項(xiàng)操作趨于規(guī)范化,讓初學(xué)者少走彎路,看了便能操作;并使每一項(xiàng)檢查都有依據(jù);制作此冊“寫我所做,做我所寫”。是我們寫
2025-06-11 20:55
【摘要】:分部門:Department:餐飲部Outlet:餐飲部各部門工作任務(wù):涉及員工:Task:班前會制度To:各級員工籌備:審批:Preparedby:培訓(xùn)中心Checkedby:日期:編號:Date:Refere
2024-11-03 09:41
【摘要】XXXXXXXXX管理手冊(試行版)目錄117/117前言…………………………………………1總經(jīng)理致詞…………………………………2公司組織機(jī)構(gòu)圖……………………………3求職、辭職須知……………………………4第一章前廳崗位要求及職責(zé)單店經(jīng)理………………………………5
【摘要】中餐廳上菜服務(wù)流程上菜的服務(wù)流程第一步詢問主人用餐時(shí)間,同時(shí)??腿擞貌陀淇斓诙綔?zhǔn)備酒水及所需的器皿第三步等待傳菜員傳菜核對菜品是否與菜單相符檢查器皿是否有破損、裂縫檢查菜品分量、形狀是否相符第四步上菜時(shí)站在副主人的右邊把轉(zhuǎn)盤上的菜品均勻騰出位子將剛上的菜轉(zhuǎn)到主人及主賓面前
2024-11-07 22:04
【摘要】1。它主要包括一樓中餐大廳、后廚、二樓十個(gè)包間(其中四個(gè)豪華包間).可同時(shí)容納300人用餐。其主要功能:向來店客人提供團(tuán)體用餐、零、散客餐、婚宴、生日宴會等。中餐廳所接待的對象是包括酒店住客在內(nèi)的為數(shù)眾多的本地客人,是酒店獲得經(jīng)濟(jì)效益的重要合作伙伴。、中餐廳的服務(wù).以“我們百分的努力換取你十分的滿意?!睘樽谥?以美倫美煥的色香味具佳的精品菜
2024-11-08 22:08
【摘要】中餐廳餐桌禮儀常識 01 可以勸別人多吃一些,或是建議品嘗某道菜肴,但不要擅自做主,主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛(wèi)生,而且還會讓對方勉為其難。 02 取菜的時(shí)候,應(yīng)從...
2025-04-03 06:06
【摘要】中國管理資訊網(wǎng)中國管理資訊網(wǎng)中餐廳一般服務(wù)流程第一條迎賓賓客對餐廳的第一印象取決于賓客邁入餐廳的第一步,迎賓員是第一位接觸客人,笑容和禮貌是客人對餐廳產(chǎn)生第一良好印象的條件,其素質(zhì)直接影響到本店的名譽(yù)及工作,迎賓員的形象可起先聲奪人的作用,可代表全體人員的精神面貌。(一)迎賓員在餐廳門口處(距離門口1
2025-06-29 08:42
【摘要】中餐廳服務(wù)程序零點(diǎn)擺臺了解預(yù)定、標(biāo)準(zhǔn)餐前準(zhǔn)備提前準(zhǔn)備菜單刺身、神戶牛肉高檔菜服務(wù)上迎客巾鋪口布小香巾菜牌展示點(diǎn)菜菜肴推銷推銷酒水訂飲料零點(diǎn)服務(wù)飲料服務(wù)傳菜宴會整魚服務(wù)蝦蟹佳肴服務(wù)鍋粑食品服務(wù)剔魚刺服務(wù)更換骨碟甜食水果服務(wù)拔絲食品服務(wù)清潔桌面和結(jié)帳為左手用餐的客人服務(wù)
2025-02-27 13:48
【摘要】TOSIX---BOXtosix中餐廳員工工作流程準(zhǔn)備:(1)班前會A、接受個(gè)人儀表儀容檢查,制服穿戴干凈整潔,符合要求。B、接受工作安排。C、聽取部門工作指令。D、了解廚房當(dāng)天菜點(diǎn)水果供應(yīng)情況和當(dāng)天特色菜點(diǎn)的原料口味和烹飪方法等。(2)服務(wù)員自查A、復(fù)查本檔分區(qū)內(nèi)的臺子、臺面、臺布、臺面餐具、各