【正文】 腸菌群按照 GB/T 測(cè)定；冷凍飲品衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 中的要求。 （2）明確產(chǎn)品要求 色澤均勻、大小一致、形態(tài)完整、插桿端正、無斷桿、無空頭、滋味協(xié)調(diào)、包裝完整、香氣純正、凍結(jié)堅(jiān)實(shí)、表面起霜、無異味、破損、無外來可見雜物、內(nèi)容物不外漏、包裝圖案端正。（4）生產(chǎn)加工員負(fù)責(zé)冷飲生產(chǎn)加工、熬料、配料、注料、插釬、冷凍、拔模、計(jì)量、包裝、裝箱等工作。GB 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)SB/T10013 冰淇林SB/T10014 雪泥SB/T10015 雪糕SB/T10016 冰棍SB/T10017 食用冰SB/T10327 甜味冰SB/T10007 冷凍飲品分類SB/T10009 冷凍飲品檢驗(yàn)方法GB 17323 瓶裝飲用純凈水GB 17324 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 16330 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T8537 飲用天然礦泉水GB/T8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法25 / 64GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則Q/BD01020022022 產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 2：冷凍飲品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織與人員分工（1）生產(chǎn)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)車間全面管理工作。品控部目標(biāo)：生產(chǎn)工藝控制率 100%；產(chǎn)品質(zhì)量事故率為零。采購(gòu)部目標(biāo)：原輔材料合格率 100%；無資質(zhì)貨源客戶數(shù)為零。生產(chǎn)部目標(biāo)：產(chǎn)品質(zhì)量合格率 100%；生產(chǎn)安全事故率為零。23 / 64 研發(fā)部 (1)負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、質(zhì)量策劃，確保產(chǎn)品滿足客戶要求； (2)負(fù)責(zé)產(chǎn)品工藝、技術(shù)的創(chuàng)新和改進(jìn)，確保產(chǎn)品符合要求； (3)負(fù)責(zé)制定和確定產(chǎn)品驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)、加工方法與工藝，為制造無質(zhì)量缺陷產(chǎn)品提供依據(jù)； 誠(chéng)信目標(biāo)、方案及指標(biāo) 目標(biāo)及指標(biāo)要實(shí)現(xiàn)包括生產(chǎn)、營(yíng)銷、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、技術(shù)和品控六項(xiàng)目標(biāo)。 (4)建 立 財(cái) 務(wù) 借 支 、 報(bào) 銷 、 審 批 等 各 項(xiàng) 管 理 制 度 ， 確 保 內(nèi) 部 費(fèi) 用 試 用和 消 費(fèi) 的 真 實(shí) 性 。 (4)處理與跟蹤品質(zhì)不能滿足客戶的異常情況，組織處理質(zhì)量投訴； (5)對(duì)不合格品的評(píng)審、糾正、預(yù)防和控制，實(shí)施全面品質(zhì)管理，持續(xù)提高品質(zhì)； (6)負(fù)責(zé)對(duì)品質(zhì)不良的產(chǎn)品做原因分析和報(bào)告，并實(shí)施全程追溯和控制； (7)負(fù)責(zé)公司品質(zhì)數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計(jì)與分析，并對(duì)重大質(zhì)量事故作改進(jìn)與跟蹤處理，為質(zhì)量誠(chéng)信提供真實(shí)可靠材料。生產(chǎn)部 (1)負(fù)責(zé)生產(chǎn)策劃、研發(fā)、計(jì)劃、組織，做到按時(shí)按量地質(zhì)量誠(chéng)信交付； (2)認(rèn)真貫徹和落實(shí)公司企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信方針政策和目標(biāo)； (3)按企業(yè)質(zhì)量誠(chéng)信管理職責(zé)和 ISO9001等相關(guān)要求，組織生產(chǎn)，確保滿足客戶需求； (4)負(fù)責(zé)對(duì)各工序質(zhì)量點(diǎn)的控制，定期監(jiān)測(cè)目標(biāo)、指標(biāo)與管理方案完成情況； (5)負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、記錄等管理與控制； (6)負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量的管理，工藝技術(shù)的改進(jìn)、糾正預(yù)防措施的實(shí)施和控制，確保產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的真實(shí)性； (7)負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備的控制管理； (8)負(fù) 責(zé) 對(duì) 下 屬 質(zhì) 量 誠(chéng) 信 的 綜 合 培 訓(xùn) 及 考 核 ， 不 斷 提 高 質(zhì) 量 誠(chéng) 信 意 識(shí)企 業(yè) 綜 合 管 理 水 平 ； 銷售部 (1)負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷質(zhì)量誠(chéng)信策劃、質(zhì)量誠(chéng)信廣告策劃、質(zhì)量誠(chéng)信開發(fā)、質(zhì)量誠(chéng)信品牌維護(hù)與推廣； 21 / 64(2)市場(chǎng)信息調(diào)研與分析，建立質(zhì)量誠(chéng)信銷售網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量誠(chéng)信銷售渠道、質(zhì)量誠(chéng)信承諾、質(zhì)量誠(chéng)信陪付，并實(shí)施質(zhì)量誠(chéng)信銷售策略； (3)組織落實(shí)本公司產(chǎn)品銷售和產(chǎn)品防護(hù)工作，確保為顧客提供滿意的的服務(wù)； (4)組織對(duì)顧客滿意度調(diào)查，及時(shí)了解顧客對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量的需求和期望，反饋、溝通顧客信息，真正反映公司質(zhì)量誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)情況； (5)顧客產(chǎn)品要求確定、評(píng)審、溝通及銷售合同管理； (6)負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)銷售及服務(wù)人員的質(zhì)量誠(chéng)信綜合培訓(xùn)，以維護(hù)公司質(zhì)量誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)形象； (8)負(fù)責(zé)終端客戶的真實(shí)信息的收集、處理、跟蹤與反饋； (9)負(fù)責(zé)對(duì)收集信息的評(píng)估，并及時(shí)準(zhǔn)確地反饋給公司，并保持記錄； (10)負(fù)責(zé)客戶回訪、溝通交流、受訴受理、投訴處理，確?？蛻魸M意，并保持記錄； (11)負(fù)責(zé)建立內(nèi)外部服務(wù)制度流程的建立，客戶檔案記錄與管理。 目標(biāo)、方案和指標(biāo) 內(nèi)部機(jī)構(gòu)及誠(chéng)信職責(zé)公司下設(shè)六大主管部門。（4）外派業(yè)務(wù)員進(jìn)行客戶走訪，公司確定每年至少要有一名主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)進(jìn)行客戶走訪，與供方和合作方進(jìn)行溝通和交流。（2） 以已納入公司合格供方名錄的單位，實(shí)行 ABC 分類管理，A 類供方給予技術(shù)、資金等支持，公司每年組織技術(shù)、檢驗(yàn)、生產(chǎn)、管理人員深入合格供方單位進(jìn)行體系審核和技術(shù)指導(dǎo)，公司每年派出幾批有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)人員深入合作方現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和驗(yàn)收，對(duì)供方的要求及時(shí)向公司進(jìn)行反饋和改進(jìn)，有效的加強(qiáng)和提高了與供方和合作方戰(zhàn)備伙伴關(guān)系。 與相關(guān)方的關(guān)系****自成立以來，堅(jiān)守“上善若水，自知自強(qiáng)”企業(yè)精神，努力進(jìn)取、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，打造出具有現(xiàn)代化生產(chǎn)水平的冷飲食品企業(yè)，歸根結(jié)底就是無論面對(duì)市場(chǎng)客戶，還是面對(duì)政府管理部門始終如一堅(jiān)19 / 64持誠(chéng)信理念，守法經(jīng)營(yíng)，依法納稅，視客戶為上帝，****與各方面關(guān)系相處和諧，實(shí)現(xiàn)和諧共進(jìn)才會(huì)得以健康發(fā)展。加快建立企業(yè)信用平臺(tái)，企業(yè)之間，企業(yè)與工商、稅務(wù)、公安等系統(tǒng)之間要開展信用資源聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)不同系統(tǒng)之間的資源共享。　　聯(lián)手社會(huì)有關(guān)部門，構(gòu)筑風(fēng)險(xiǎn)管理網(wǎng)絡(luò)?！　〗㈩A(yù)警機(jī)制，控制潛在信用風(fēng)險(xiǎn)。建立和完善嚴(yán)格的客戶賬款催收責(zé)任制，量化細(xì)化帳款回收責(zé)任，并以帳款回收實(shí)績(jī)作為相關(guān)人員業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定的依據(jù)。因此，必須不斷強(qiáng)化企業(yè)的誠(chéng)信風(fēng)險(xiǎn)管理。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，規(guī)避外來信用風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)要堅(jiān)守以誠(chéng)信立企的作風(fēng)，努力滿足市場(chǎng)的需求，兌現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者許下的承諾，這是企業(yè)能夠在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下取得成功的關(guān)鍵因素。建立了完善的物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)機(jī)制，尊重個(gè)人在組織管理中的地位，為了尊重個(gè)人，一方面不斷致力于改善員工的工作環(huán)境(包括物質(zhì)環(huán)境和心理環(huán)境)，另一方面，又竭力促進(jìn)員工的發(fā)展，企業(yè)的高層管理人員非常重視與員工的對(duì)話，實(shí)施“尊重員工權(quán)力計(jì)劃”不斷切實(shí)提高員工的工作能力，關(guān)懷和尊重每個(gè)人和他們每個(gè)人的成就，尊重個(gè)人的尊嚴(yán)和價(jià)值，讓員工共同參與管理，激發(fā)個(gè)人潛能，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，自然就形成了企業(yè)強(qiáng)大的向心力。公司每年對(duì)于在管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和工作改進(jìn)中做出突出貢獻(xiàn)的員工，進(jìn)行集中表彰獎(jiǎng)勵(lì)，評(píng)選公司優(yōu)秀員工，集體外出旅游學(xué)習(xí)，營(yíng)造了全員參與管理，以企業(yè)為家，具有主人翁責(zé)任感，內(nèi)心充滿對(duì)企業(yè)的歸屬感和榮譽(yù)感。高層領(lǐng)導(dǎo)大力倡導(dǎo)“上善若水，自知自強(qiáng)”的企業(yè)精神，在工作17 / 64中不斷完善“事事創(chuàng)新，人人創(chuàng)新”的創(chuàng)新機(jī)制。 員工歸屬感、榮譽(yù)感高層領(lǐng)導(dǎo)積極營(yíng)造全員參與管理的良好氛圍，倡導(dǎo)“全員管理”的理念，視公司的每位員工都是“管理者” ，公司所有重大決策和制度出臺(tái)，都積極征求員工意見，讓廣大員工參與，并經(jīng)職代會(huì)討論審議通過，充分發(fā)揮了廣大員工的民主管理企業(yè)的職能。做人如水，因?yàn)樗堑驼{(diào)的、謙虛的、靈活的、柔韌的、適應(yīng)的、有規(guī)律的、可以引導(dǎo)的、潛藏巨大能量的。構(gòu)筑企業(yè)誠(chéng)信文化就是要在企業(yè)里樹立起“ 誠(chéng)信是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)” 的意識(shí)，每個(gè)企業(yè)都要依靠自己對(duì)其它企業(yè)及社會(huì)交往規(guī)則的遵守來獲得社會(huì)的尊重和信任。 堅(jiān)持“客戶滿意度調(diào)查分析”制度，形成服務(wù)質(zhì)量全面評(píng)估的有效機(jī)制，尊重客戶意見，提高服務(wù)質(zhì)量。所以企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行全面質(zhì)量管理，把產(chǎn)品質(zhì)量看得比生命還要重，保證產(chǎn)品健康、安全。****作為一個(gè)食品企業(yè)，無論增加多少“虛”的附加值，但必須始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線”的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。****視質(zhì)量為生命，****最高領(lǐng)導(dǎo)者認(rèn)為“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的生命線，越是到急迫關(guān)頭越要注重質(zhì)量。明確“既是賣方，更是買方”的觀念定位。 參與社會(huì)公益事業(yè)記錄表 誠(chéng)信文化打造誠(chéng)信服務(wù)文化，鑄就誠(chéng)信強(qiáng)勢(shì)品牌，總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，完善誠(chéng)信理念，形成具有企業(yè)自身特點(diǎn)的誠(chéng)信理念體系，使“誠(chéng)信”文化內(nèi)化為企業(yè)文化的核心特質(zhì)。****公司高層領(lǐng)導(dǎo)始終把奉獻(xiàn)社會(huì)、服務(wù)社會(huì)作為履行企業(yè)使命的重要任務(wù)，多年來，公司高層領(lǐng)導(dǎo)積極支持公益事業(yè)，得到了社會(huì)和公眾的一致15 / 64贊譽(yù)。 公益事業(yè)****公司以“有余以奉天下”為己任， “大愛無疆，善行無跡” ，大力支持慈善事業(yè)的發(fā)展，積極對(duì)災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)資金與物品，對(duì)孤寡老人和小學(xué)生進(jìn)行無私救助， “****大嫂”進(jìn)社區(qū)、愛心資助寒門學(xué)子、顯示出****高度的社會(huì)責(zé)任感，這也是****公司一貫秉承的企業(yè)道德和理念。 惠農(nóng)扶貧冷飲食品生產(chǎn)需要農(nóng)業(yè)、林業(yè)及畜牧業(yè)等行業(yè)提供原材料，因此冷飲企業(yè)的發(fā)展也拉動(dòng)了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展，對(duì)提高地方經(jīng)濟(jì)起到了非常大的作用。 合同保險(xiǎn) ****企業(yè)嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)《勞動(dòng)法》 ，嚴(yán)格履行勞動(dòng)合同，履行國(guó)家規(guī)定的各項(xiàng)保險(xiǎn)規(guī)定，積極為本企業(yè)員工繳納法定保險(xiǎn)，積極維護(hù)企業(yè)員工的合法權(quán)益。 依法納稅 ****企業(yè)嚴(yán)格遵守中華共和國(guó)稅法，依法納稅。（2）品牌塑造 品 牌 的 知 名 度 、 美 譽(yù) 度 是 ****品 牌 的 企 業(yè) 價(jià) 值 要 素 ， ****品牌的提升更反映出****人的品質(zhì)。（5）產(chǎn)品營(yíng)銷過程控制合同履約的管理售后服務(wù)的管理13 / 64控制執(zhí)行 中規(guī)定的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。（4）倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制 范圍：庫(kù)房?jī)?chǔ)存條件，運(yùn)輸安全管理?？刂疲焊鶕?jù)每個(gè)產(chǎn)品品種分別制定生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，由品控部落實(shí)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查執(zhí)行情況?？刂疲喊? 中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)微生物、藥殘、重金屬等不安全因子進(jìn)行檢測(cè)；杜絕有環(huán)境污染物的原材料采購(gòu)；杜絕非法添加劑的使用。 倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸識(shí)別因子：庫(kù)房?jī)?chǔ)存條件，運(yùn)輸安全管理。 生產(chǎn)工藝與技術(shù)識(shí)別因子：生產(chǎn)工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)工藝要求、生產(chǎn)車間是否符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 誠(chéng)信因素 誠(chéng)信因素識(shí)別程序****誠(chéng)信因素的識(shí)別在于原材料采購(gòu)與使用、生產(chǎn)工藝技術(shù)、包裝及材料安全、倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸?shù)葞讉€(gè)方面，對(duì)每個(gè)方面的因素均采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行控制。11 / 64 保障誠(chéng)信體系的實(shí)施 ****成立誠(chéng)信管理體系實(shí)施機(jī)構(gòu)，并由常務(wù)副總分管領(lǐng)導(dǎo)。誠(chéng)信管理體系制度見附錄 2 各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是建立誠(chéng)信體系的基礎(chǔ) 隨著企業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和誠(chéng)信管理的提升，以上諸標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定制度等也需要不斷的更新和補(bǔ)充。（6）誠(chéng)信管理向公眾和管理部門公開，并接受社會(huì)監(jiān)督。（4）確定以“質(zhì)量零缺陷、消費(fèi)零投訴” ， “未取先予，至誠(chéng)有信”為誠(chéng)信目標(biāo)。（2）建立健全企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)規(guī)章制度，達(dá)到生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)、安全和保障要求標(biāo)準(zhǔn)。第三章 誠(chéng)信方針本方針由企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)者制定并頒布實(shí)施，其內(nèi)容如下：全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障食品質(zhì)量安全和促進(jìn)食品事業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全誠(chéng)信為核心，守法遵章為準(zhǔn)繩，社會(huì)道德為基礎(chǔ)，鄭重向社會(huì)承諾，****產(chǎn)品和服務(wù)均做到 “質(zhì)量零缺陷，消費(fèi)零投訴” ，并以“道立天下” 、 “未取先予，至誠(chéng)有信”等道家思想為核心的企業(yè)文化為根基，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部自律，實(shí)現(xiàn)本企業(yè)誠(chéng)信管理目標(biāo)。 體系運(yùn)行機(jī)制（1）建立崗位職責(zé)；（2）部門及責(zé)任人明確承諾；（3）建立作業(yè)指導(dǎo)書，防范員工失信風(fēng)險(xiǎn)；（4）建立外部監(jiān)督和內(nèi)部監(jiān)督； 檢查改進(jìn)機(jī)制公司誠(chéng)信管理體系由誠(chéng)信工作組直接監(jiān)督貫徹執(zhí)行，按誠(chéng)信崗位職責(zé)和誠(chéng)信管理制度定期和不定期進(jìn)行自檢和檢查，部門和責(zé)任人作出誠(chéng)信承諾，并做好誠(chéng)信記錄、檢查、反饋和改進(jìn)。誠(chéng)信工作組根據(jù)不同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期經(jīng)考察分析形成文字誠(chéng)信申報(bào)材料，上報(bào)管理小組委員會(huì)主任，由委員會(huì)主任簽發(fā)下達(dá)公司總體誠(chéng)信策劃通知責(zé)成由誠(chéng)信工作組根據(jù)部門工作性質(zhì)進(jìn)行部門誠(chéng)信6 / 64策劃。 誠(chéng)信策劃?rùn)C(jī)制公司成立誠(chéng)信管理小組委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任。食 品 工 業(yè) 誠(chéng) 信 管 理 手 冊(cè)目 錄第一章 總則 ...............................................................................1第二章 誠(chéng)信原則 .......................................................................1 誠(chéng)信策劃?rùn)C(jī)制 ...................................................................1 體系運(yùn)行機(jī)制 ...................................................................1 檢查改進(jìn)機(jī)制 ...................................................................1 評(píng)價(jià)公示機(jī)制 ...................................................................1第三章 誠(chéng)信方針 .......................................................................1第四章 策劃 .........................