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正文內(nèi)容

食品企業(yè)管理手冊(cè)-文庫吧資料

2025-04-18 11:22本頁面
  

【正文】 是否符合GB 7718和GB 13432的要求;d) 是否有產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告。2范圍:適用于本公司生產(chǎn)的蜜餞類、休閑類產(chǎn)品的原輔料、生產(chǎn)過程(包括人員、設(shè)備、環(huán)境等)、成品等全過程。b)對(duì)貯存物品的環(huán)境及安全有明確要求;執(zhí)行《冷庫管理制度》和《原料庫管理制度》。產(chǎn)品所在現(xiàn)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),配置適宜的搬運(yùn)工具,應(yīng)考慮:搬運(yùn)通道暢通;搬運(yùn)過程中注意保護(hù)好產(chǎn)品,防止丟失或損壞,不得破壞包裝,防止跌落、磕碰、擠壓。、過程產(chǎn)品的內(nèi)部加工、最終產(chǎn)品的放行、交付直到預(yù)期目的地的所有階段,應(yīng)防止“產(chǎn)品”變質(zhì)、損壞和錯(cuò)用。d)危險(xiǎn)化學(xué)品庫應(yīng)設(shè)有醒目的“MSDS”的標(biāo)識(shí)。b)再制品、半成品、采購產(chǎn)品、成品需要進(jìn)行區(qū)分時(shí),應(yīng)使用“合格”、“待檢”、“已檢待判定”、“不合格”等不同的標(biāo)示卡對(duì)產(chǎn)品狀態(tài)予以標(biāo)識(shí)。,并按《設(shè)備控制程序》的規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。生產(chǎn)中要認(rèn)真做好自檢(檢查本工序產(chǎn)品)、互檢(下道工序?qū)ι系拦ば颍?、專檢(專職檢驗(yàn)員),并作好相應(yīng)記錄。,考核合格后上崗。,向倉庫領(lǐng)取所需物料,進(jìn)行生產(chǎn)。、檢修。3職責(zé)?!段募刂瞥绦颉贰队涗浨鍐巍贰段募l(fā)放、回收記錄》《文件借閱、復(fù)制記錄》《文件銷毀記錄》 生產(chǎn)過程控制程序1目的對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)程序進(jìn)行有效控制,以確保滿足客戶的要求和期望。,由各部門負(fù)責(zé)人組織編制并審批,交辦公室備案。、借閱和復(fù)制a)各部門向辦公室領(lǐng)用所需記錄空白表,應(yīng)填寫《文件發(fā)放、回收記錄》;b)各部門保管的記錄應(yīng)便于檢查,需借閱或復(fù)制者要經(jīng)相應(yīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并填寫《文件借閱、復(fù)制記錄》,由記錄管理人登記備案。《記錄清單》(附備案的原始記錄樣本),將公司所有與質(zhì)量管理體系運(yùn)行有關(guān)的記錄匯總,包括名稱、編號(hào)、保存期等內(nèi)容,交管理者代表審批。,不能采取涂抹的方式,而應(yīng)采用單杠劃去原數(shù)據(jù),在其上方寫上更改后的數(shù)據(jù),并簽上更改人的姓名及日期。、編號(hào)記錄的標(biāo)識(shí)編號(hào)按《文件控制程序》執(zhí)行。、管理各部門的記錄控制情況的主管部門。適用于為證明產(chǎn)品、過程和體系符合要求和質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行的記錄。,應(yīng)執(zhí)行《記錄控制程序》的有關(guān)規(guī)定。,辦公室應(yīng)根據(jù)需要及時(shí)組織對(duì)現(xiàn)有質(zhì)量管理體系文件進(jìn)行評(píng)審,各部門結(jié)合平時(shí)使用情況進(jìn)行適時(shí)評(píng)審,必要時(shí)予以修改。、行業(yè)、地方、國家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)等的最新版本,由辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)一編號(hào)、加蓋受控印章,由辦公室負(fù)責(zé)分發(fā)到相關(guān)部門使用,并把舊標(biāo)準(zhǔn)收回。復(fù)制的受控文件必須由辦公室登記編號(hào),并加蓋“受控”印章。b)如因法律或其他原因需保留的任何已作廢的文件,都應(yīng)在文件封皮標(biāo)加蓋“作廢”印章,并標(biāo)注“僅供參考”;c)對(duì)要銷毀的作廢文件,由相關(guān)部門填寫《文件銷毀申請(qǐng)單》,經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后,由辦公室授權(quán)相關(guān)部門銷毀。c)任何人不得在受控文件上亂涂、畫改,不準(zhǔn)私自外借,確保文件的清晰、易于識(shí)別和檢索。b)各部門文件由本部門資料員保管。a)應(yīng)經(jīng)相應(yīng)主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可領(lǐng)用文件,領(lǐng)用者應(yīng)填寫《文件發(fā)放、回收記錄》;b)因破損而重新領(lǐng)用的新文件,分發(fā)號(hào)不變,并收回相應(yīng)舊文件,丟失補(bǔ)發(fā)的文件,應(yīng)給予新的分發(fā)號(hào),并注明已丟失的文件的分發(fā)號(hào)失效;發(fā)放部門作好相應(yīng)發(fā)放簽收記錄。、程序文件和三級(jí)文件的修訂狀態(tài),采用《文件修改記錄表》進(jìn)行識(shí)別,對(duì)其他文件的修訂應(yīng)由主管部門保留文件修改的有關(guān)記錄。辦公室應(yīng)保留文件更改內(nèi)容的記錄。所有受控文件必須在該文件封面加蓋表明其受控狀態(tài)的印章,并注明分發(fā)號(hào)。文件分為:“受控”和“非受控”兩大類。、回收要填寫《文件發(fā)放、回收記錄》。,由管理者代表審核,最后由辦公室匯總后上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布,統(tǒng)一由辦公室負(fù)責(zé)登記、發(fā)放。b)程序文件:CXWJ—編號(hào)c)作業(yè)文件:ZYWJ—部門—編號(hào)d)記錄:公司代號(hào)—部門代號(hào)—ISO9001章節(jié)號(hào)—記錄編號(hào) :部門代號(hào): 特產(chǎn)公司:TC; 休閑公司:XX; 設(shè)備動(dòng)力部:SB; 銷 售 部:XS; 財(cái) 務(wù) 部:CW; 產(chǎn)品開發(fā)部:KF; 品 控 部:PK; 供 應(yīng) 部:GY; 人力資源部:RL; 辦 公 室:BG。:a)質(zhì)量管理手冊(cè):公司名稱代號(hào)SC01,手冊(cè)中各章以章節(jié)號(hào)區(qū)分。由各相應(yīng)的業(yè)務(wù)部門保存、使用。5程序(包含了公司質(zhì)量方針及目標(biāo)):a)各部門運(yùn)行質(zhì)量管理體系的常用實(shí)施細(xì)則:包括管理標(biāo)準(zhǔn)(部門管理制度等);工作標(biāo)準(zhǔn)(崗位責(zé)任制和任職要求等);技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)及作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗(yàn)規(guī)范等);部門記錄文件等。4職責(zé)。2范圍適用于與公司質(zhì)量管理體系有關(guān)文件的控制。f)監(jiān)視車間內(nèi)部的洗手、消毒和廁所設(shè)備設(shè)施的完好情況,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知有關(guān)人員進(jìn)行修理。d)監(jiān)視生產(chǎn)過程中設(shè)備的運(yùn)行情況,特別是計(jì)量監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)狀態(tài)。b)對(duì)車間員工質(zhì)量管理體系的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督管理。f)提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具,建立定期清洗、消毒、保潔等衛(wèi)生制度。d)分析客戶需求,對(duì)客戶進(jìn)行評(píng)估。b)負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售過程中的產(chǎn)品安全控制。f)確保廠區(qū)環(huán)境符合要求,組織所轄部門用適宜方法控制蟲害。f)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的管理與控制。d)對(duì)內(nèi)、對(duì)外宣傳。b)負(fù)責(zé)上級(jí)主管部門及相關(guān)職能部門的聯(lián)系。d)對(duì)體系的有效性進(jìn)行監(jiān)控;e)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的巡檢;f)負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草及依法備案。b)負(fù)責(zé)原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)、半成品、成品的檢驗(yàn)。e)負(fù)責(zé)內(nèi)、外部培訓(xùn)資料的存檔。c)組織本公司外部持證培訓(xùn)和內(nèi)部培訓(xùn)工作,并保存培訓(xùn)記錄。10人力
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