中餐廚房管理制度(一-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不

2025-04-23 06:36

中餐廚房管理制度七-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度?十三、廚房紀律　　1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準備充分時間要換制服，以便準時到達工作崗位?！　?、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤?！　?、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)?！　?、廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上?！　?、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，

2025-04-13 22:55

中餐廚房管理制度六-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度?十一、廚房員工考核管理制度　　（一）、考核的原則　　1、考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化?！　?、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準確性，使被考員工口服心服。　　3、工作認真細致，實是求事

2025-04-13 22:55

中餐廳廚房管理制度餐廳廚房管理制度大全-文庫吧資料

【摘要】1中餐廳廚房管理制度餐廳廚房管理制度大全餐廳廚房管理制度廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹餐廳廚房管理制度。一、倡親密風(fēng)尚所謂親密

2024-09-22 00:24

[管理方案]中餐廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻作者：三零吉普車??提交日期：2005-11-240:13:28　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤?！　?、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名?！　?、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班

2025-05-20 04:08

中餐廚房管理制度(doc)-其它制度表格-文庫吧資料

【摘要】中國最大管理資源中心第1頁共6頁中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下

2024-08-26 21:57

星級酒店中餐廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】第一篇：星級酒店中餐廚房管理制度 星級酒店中餐廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體...

2024-10-21 11:21

餐飲業(yè)中餐廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】餐飲業(yè)中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人

2024-12-23 18:58

餐飲業(yè)中餐廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】餐飲業(yè)中餐廚房管理制度來源：作者：佚名瀏覽：652　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。　　2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。　　3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地?！　?、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如

2025-04-21 00:12

中餐廚房衛(wèi)生管理制度-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度????三、廚房衛(wèi)生管理制度　　　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除?！　?、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出?！　?、定期清洗抽油煙設(shè)備。　　4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

2025-04-13 22:55

中餐廚房的管理制度-文庫吧資料

【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤?！　?、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名?！　?、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地?！　?、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)

2025-04-23 04:34

中餐廚房員工考核管理制度-文庫吧資料

【摘要】中餐廚房管理制度?十一、廚房員工考核管理制度　?。ㄒ唬⒖己说脑瓌t　　1、考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化?！　?、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認真做好準備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準確性，使被考員工口服心服?！　?、工作認真細致，實是求事

2025-04-13 22:55

廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】第一篇：廚房管理制度 廚房管理制度 一、廚房著裝制度 1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時間需穿工作鞋，不...

2024-10-20 22:35

廚房管理制度細則-文庫吧資料

【摘要】廚房管理制度細則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗收制度5、廚房菜品出菜制度6、廚房日常工作檢查制度7、廚房值班交接班制度8、廚房會議制度9、廚房防火安全制度10、廚房設(shè)備及用具管理制度11、廚房獎懲制度

2025-04-23 08:39

廚房管理制度-文庫吧資料

【摘要】第一篇：廚房管理制度 廚房管理制度 1、廚房交接班制度 （1）各班必須提前10分鐘上崗交接工作，交接事宜由各負責口領(lǐng)班主持。 （2）交接內(nèi)容是：A爐灶開關(guān)是否關(guān)閉。B各處電路是否斷電，C菜品、...

2024-10-08 22:42

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