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中餐廚房管理制度五-展示頁

2025-04-26 06:10本頁面

　　

【正文】　　廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。　　廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。　　廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。　　對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。中餐廚房管理制度九、廚房設(shè)備及用具管理制度　　廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。　　廚房內(nèi)一切個人使用器具，

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2024-09-26 00:24

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2025-05-23 04:08

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【摘要】中國最大管理資源中心第1頁共6頁中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下

2024-08-30 21:57

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2024-10-21 11:21

餐飲業(yè)中餐廚房管理制度-展示頁

【摘要】餐飲業(yè)中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人

2024-12-27 18:58

餐飲業(yè)中餐廚房管理制度-展示頁

【摘要】餐飲業(yè)中餐廚房管理制度來源：作者：佚名瀏覽：652　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤?！　?、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名?！　?、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地?！　?、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如

2025-04-24 00:12

中餐廚房衛(wèi)生管理制度-展示頁

【摘要】中餐廚房管理制度????三、廚房衛(wèi)生管理制度　　　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除?！　?、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出?！　?、定期清洗抽油煙設(shè)備?！　?、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

2025-04-16 22:55

中餐廚房的管理制度-展示頁

【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻(xiàn)　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。　　2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名?！　?、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地?！　?、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)

2025-04-26 04:34

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【摘要】中餐廚房管理制度?十一、廚房員工考核管理制度　　（一）、考核的原則　　1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。　　2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服?！　?、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事

2025-04-16 22:55

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2024-10-20 22:35

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【摘要】廚房管理制度細(xì)則制度大綱1、廚房考勤管理制度2、廚房著裝制度3、廚房衛(wèi)生管理制度4、食品原料管理與驗(yàn)收制度5、廚房菜品出菜制度6、廚房日常工作檢查制度7、廚房值班交接班制度8、廚房會議制度9、廚房防火安全制度10、廚房設(shè)備及用具管理制度11、廚房獎懲制度

2025-04-26 08:39

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2024-10-08 22:42

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【摘要】爽約咖啡酒吧廚房管理制度廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益。“三分技術(shù)，七分管理”這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效...

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【摘要】?廚房衛(wèi)生管理制度?一個人衛(wèi)生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位;進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點(diǎn)，更不能遲到早退。3、不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。?4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。?

2024-08-20 04:08

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【摘要】......廚房管理制度大全一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權(quán)：1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。2、師隊伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。

2025-04-26 08:39