【正文】 %，為香港第二大服務(wù)業(yè)行業(yè)，雇員人數(shù)也超過(guò)20萬(wàn)人。2)1991～1997年→市場(chǎng)范圍擴(kuò)大、提高市場(chǎng)占有率、企業(yè)合并、核心店面及主力商品的開(kāi)發(fā)。預(yù)估1990年代以后開(kāi)始，強(qiáng)勢(shì)連鎖化企業(yè)逐漸形成“集團(tuán)”，透過(guò)強(qiáng)勢(shì)主力商區(qū)的開(kāi)發(fā)、流通及銷售管道的系統(tǒng)化、背后產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的開(kāi)創(chuàng)、管理控制技術(shù)提高等，日本國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)將可能產(chǎn)生企業(yè)集團(tuán)獨(dú)占的狀態(tài)。進(jìn)入1990年代之后，日本大部份強(qiáng)勢(shì)的連鎖化企業(yè)擺脫前階段的“準(zhǔn)備狀態(tài)”，開(kāi)始大幅進(jìn)軍擴(kuò)展業(yè)務(wù)，霸占市場(chǎng)占有率，并以合并的方式奪取市場(chǎng)、消滅競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其執(zhí)行推進(jìn)的速度也很快，同時(shí)致力于創(chuàng)造主力核心店面及商品、參與購(gòu)物中心的開(kāi)設(shè)、商品開(kāi)發(fā)及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。6) 人力開(kāi)發(fā)規(guī)劃(Manpower Development Program)→人材培訓(xùn)課程，人員招募。 Build of Stores)→店鋪撤退手續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化。3) 大型店鋪經(jīng)營(yíng)(Mass Stores Operation)及物流系統(tǒng)(Physical Distribution System)的建議→作業(yè)體系及管理方法的標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一整理各主要連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略方針，80年代主要的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)課題可分析出下列7項(xiàng)：1) 業(yè)態(tài)(Format)及經(jīng)營(yíng)方式(Type of Operation)的建立→確立連鎖化可能發(fā)揮的交易形式。1985年以后，連鎖化企業(yè)陸續(xù)完成系統(tǒng)的作業(yè)體系、強(qiáng)化核心主力商品，使各所屬的連鎖店高度的系統(tǒng)化。由于連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展的突飛猛進(jìn)，流通業(yè)界之間的差距不斷的拉大，而且連鎖化的企業(yè)更紛紛爭(zhēng)取股票上市以確保市場(chǎng)地位及資產(chǎn)，需建立人材培訓(xùn)系統(tǒng)以積蓄優(yōu)良的人力需求。以上三個(gè)條件皆為缺一不可的重要發(fā)展因素。3) 投入培訓(xùn)費(fèi)用，確保技術(shù)熟練的工作群。業(yè)者主張連鎖店鋪大型化的主要目的有三個(gè)條件：1) 擴(kuò)大公司資產(chǎn)，以利擴(kuò)大金融信用，增加固定資產(chǎn)(特別是土地資產(chǎn))及資本。除了不斷增加店面數(shù)之外，并致力擴(kuò)充各店鋪的規(guī)模。而第二次大戰(zhàn)后首先打破這些傳統(tǒng)觀念、創(chuàng)新落實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)理念的案例是于1955年初創(chuàng)業(yè)的“主婦之店”，當(dāng)時(shí)該連鎖經(jīng)營(yíng)的超級(jí)市場(chǎng)如火燎原的在九州、四國(guó)、近幾、東海地區(qū)及西日本展開(kāi)。 第2章連鎖特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷史現(xiàn)況本章內(nèi)容：1 亞太地區(qū)各國(guó)的連鎖發(fā)展沿革11 日本連鎖化企業(yè)的興起與演進(jìn)過(guò)程12 香港地區(qū)連鎖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況13 韓國(guó)連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況14 新加坡連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況15 越南經(jīng)濟(jì)與零售業(yè)16 泰國(guó)零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況17 菲律賓零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況18 印尼零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況19 印度零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況110 馬來(lái)西亞特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)況112 伊朗零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)況113 巴基斯坦的零售業(yè)發(fā)展114 尼泊爾的零售業(yè)發(fā)展2 亞太地區(qū)典型國(guó)家連鎖業(yè)的現(xiàn)況與趨勢(shì)21 90年代日本連鎖化企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)況22 日本連鎖店的經(jīng)營(yíng)效率23 日本90年代連鎖經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題24 日本獨(dú)特的連鎖形態(tài)大型連鎖店面3 亞太地區(qū)典型國(guó)家連鎖事業(yè)發(fā)展、趨勢(shì)分析31 日本主要連鎖業(yè)態(tài)現(xiàn)在與未來(lái)定位分析32 日本連鎖店經(jīng)營(yíng)的動(dòng)向4 歐洲地區(qū)典型國(guó)家連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)況與趨勢(shì)5 歐洲連鎖事業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析6 中國(guó)發(fā)展連鎖商業(yè)的環(huán)境與背景61 前言62 中國(guó)大陸連鎖店的興起63 中國(guó)大陸發(fā)展連鎖商業(yè)的環(huán)境與背景64 上海連鎖商業(yè)發(fā)展的歷史背景65 臺(tái)灣地區(qū)連鎖店發(fā)展回顧7 中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)況71 大陸發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)況72 北京市連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)況73 臺(tái)灣地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商業(yè)流通互動(dòng)關(guān)系74 臺(tái)灣地區(qū)通路結(jié)構(gòu)演進(jìn)與變革8 連鎖業(yè)對(duì)大陸商業(yè)體系發(fā)展的重要性81 連鎖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)況與困難82 連鎖店的展望和未來(lái)趨勢(shì)83 中國(guó)連鎖事業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)剖析1 亞太地區(qū)各國(guó)的連鎖發(fā)展沿革11 日本連鎖化企業(yè)的興起與演進(jìn)過(guò)程日本流通產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，連鎖店的萌芽期與歐美相比較之下遲了許多。了解加盟店的特質(zhì)及其優(yōu)缺點(diǎn)后，還要認(rèn)清自己的情況、合同的內(nèi)容，乃至合同背后的營(yíng)運(yùn)面所可能產(chǎn)生的種種問(wèn)題。但通常只要原加盟者沒(méi)有繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的意愿，而一切又遵守合同上的規(guī)定時(shí)，總公司也希望換一位經(jīng)營(yíng)意愿高的新加盟店主。4) 由于合同的限制，加盟店如果想將生意轉(zhuǎn)賣給第三者，在未得到總公司同意前，是不被允許的。如日本的乳酸果地區(qū)公司，向美國(guó)總公司提議的設(shè)計(jì)就被接受。2) 由于合同書上已有詳細(xì)的規(guī)定，因此加盟店不太可能有自己的創(chuàng)意。52 加盟連鎖的缺點(diǎn) 任何事物有利必有弊，不能夠光看其利的一面，而忽略了其弊的另一端。因此總公司對(duì)業(yè)績(jī)好的加盟店，還有獎(jiǎng)勵(lì)制定與福利。9）由于總公司對(duì)周圍的環(huán)境隨時(shí)作市場(chǎng)調(diào)查，包括顧客層形態(tài)的變化，消費(fèi)傾向的改變等，使得加盟店能及早采取對(duì)應(yīng)措施。7) 自己獨(dú)創(chuàng)生意，如果出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有孤軍奮戰(zhàn)來(lái)應(yīng)對(duì)，加盟店則有總公司為后盾，可為支援。6) 開(kāi)張前的職前訓(xùn)練等種種裝備工作，都可由總公司獲得協(xié)助；開(kāi)張后還會(huì)定期有人來(lái)做各項(xiàng)指導(dǎo)。5) 如果自己創(chuàng)業(yè)，則商品、原材料進(jìn)貨，可能都有種種困難。使加盟店能心無(wú)旁騖地專心致力于銷售的工作。D部門，而享受到這種好感。2) 好的總公司，為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù)，都會(huì)隨時(shí)開(kāi)發(fā)獨(dú)創(chuàng)性、高附加價(jià)值的商品，以產(chǎn)品差別化來(lái)領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 本章首頁(yè) 5 連鎖加盟的優(yōu)缺點(diǎn)51 加盟連鎖的優(yōu)點(diǎn)加盟連鎖店，有下列十項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)：1) 由于總公司擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)都可以直接利用，比起自己去獨(dú)創(chuàng)事業(yè)在時(shí)間上、資金上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)。日本是高所得、高消費(fèi)的先進(jìn)國(guó)，%，再次是德國(guó)、法國(guó)等歐洲先進(jìn)國(guó)家。由于知識(shí)技術(shù)這項(xiàng)無(wú)形的生產(chǎn)條件能夠輕易地跨越國(guó)界，預(yù)料今后仍將繼續(xù)地開(kāi)拓國(guó)際商業(yè)領(lǐng)域，更因?yàn)槠溆袕?qiáng)而有力的組織架構(gòu)，相信今后對(duì)中國(guó)的、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)面都將產(chǎn)生相當(dāng)?shù)挠绊?。通常我們講生產(chǎn)的成本僅包括：土地、資本、勞力。在國(guó)外看到有趣的商品就想把她帶回自己的國(guó)內(nèi)是人之常情，由于連鎖產(chǎn)品在國(guó)際間享有的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中已有一定的評(píng)價(jià)，如果引進(jìn)很容易為市場(chǎng)所接受。89年全美有20%在海外推廣其連鎖加盟體系，到了94年這個(gè)數(shù)字也已經(jīng)增至33%。從1971年到86年15年間，美國(guó)的連鎖總公司從156家增至354家，擴(kuò)增了127%。在愈來(lái)愈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，從企業(yè)原先并非十分有效率的流通形態(tài)階段性地撤退，并逐漸地朝自家構(gòu)筑起來(lái)的連鎖加盟體系發(fā)展，不但利于銷售網(wǎng)的建立與管理，從而也使收益增加。而目前已占全美連鎖業(yè)總額三分之一強(qiáng)的連鎖加盟事業(yè)，到本世末將可達(dá)到百分之四十的比率。43 連鎖加盟仍將繼續(xù)成長(zhǎng)美國(guó)連鎖加盟業(yè)的年?duì)I業(yè)額成長(zhǎng)率，在80年代超過(guò)物價(jià)上升率好幾個(gè)百分比，甚至是物價(jià)上升率的倍數(shù)成長(zhǎng)。而連鎖加盟不但有利于此種趨勢(shì)的結(jié)合，世界經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)一也有利于連鎖加盟的推廣。41 世界經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)一目前國(guó)際經(jīng)濟(jì)的潮流是趨向于國(guó)際化，不論是國(guó)內(nèi)或國(guó)與國(guó)之間的貿(mào)易通商障礙都極力被剔除。其中包括嬰兒用品及服務(wù)業(yè)、家具修護(hù)業(yè)、宴會(huì)接待業(yè)、寵物商品及服務(wù)業(yè)、一般租賃服務(wù)業(yè)、電話商品服務(wù)業(yè)、運(yùn)動(dòng)器材休閑業(yè)、防水防漏業(yè)等。而由美國(guó)的連鎖加盟系統(tǒng)直接到海外地區(qū)去打市場(chǎng)，則加拿大居第一位，可以說(shuō)是美國(guó)海外的最大FC市場(chǎng)，幾乎所有的美國(guó)連鎖加盟行業(yè)，都被成功地由美國(guó)人或加拿大本地人移植到加拿大去。以整體規(guī)模而言，加拿大是僅次于美國(guó)，日本是世界第三大連鎖企業(yè)國(guó)，其連鎖加盟系統(tǒng)共有342家，但其中187家實(shí)際上是美國(guó)的連鎖企業(yè)，雖超過(guò)加拿大本土的155家，但在總加盟店數(shù)上，則由全部20919的店面中，加拿大國(guó)產(chǎn)加盟店以13871店面數(shù)所占比例為全數(shù)三分之二。另外小小的紐西蘭也有402家。以最近調(diào)查為例，全美有342家連鎖系統(tǒng)擴(kuò)展海外市場(chǎng) ，設(shè)立了30188家加盟店，其中加拿大一國(guó)就占了30%。3) 服務(wù)業(yè)：洗衣(干洗店)、投幣式(水洗)洗衣店、清潔用具租賃業(yè)、汽車租賃業(yè)、旅館業(yè)、美發(fā)美容業(yè)、家屋修理業(yè)、唱片出租店、搬家業(yè)、運(yùn)輸快送業(yè)等。1) 連鎖業(yè)：飲料業(yè)、食品業(yè)、醫(yī)藥品、家具業(yè)、衣飾業(yè)、DIY商品、休閑嗜好店、便利門店、其他各種商品連鎖業(yè)等?？梢?jiàn)JFA會(huì)員都屬穩(wěn)定成熟的連鎖企業(yè)，在店鋪數(shù)據(jù)展方面較非會(huì)員有一套。4) 隸屬于JFA會(huì)員的連鎖店締造了5兆7395億日元的業(yè)績(jī)，%，與前一年比相差不多。由此可見(jiàn)，連鎖加盟系統(tǒng)愈成熟，要成立新的體系較為不易。3) 確定的連鎖系統(tǒng)有688家，比前一年只增加了8家。98年的7 兆日元，這5年日本的連鎖事業(yè)每年都以1兆日元在成長(zhǎng)，表示日本的流通經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入了連鎖加盟的發(fā)展期。321 日本FC(Franchise)的統(tǒng)計(jì)調(diào)查如下日本連鎖加盟協(xié)會(huì)(JFA)在1992年針對(duì)全國(guó)的連鎖加盟作五項(xiàng)總調(diào)查，摘錄如下：1) 全年度總營(yíng)額為10 兆1587億日元強(qiáng)。在昭和40年(1965年)才僅7家連鎖加盟系統(tǒng)而已，10年后的1975年已達(dá)186家，1985年更達(dá)587家。雖然日本的連鎖加盟系統(tǒng)歷史很短，但是和其他產(chǎn)業(yè)比起來(lái)，其成長(zhǎng)卻是頗為迅速而令人贊賞。4)大學(xué)也安排連鎖加盟課程。連鎖加盟經(jīng)營(yíng)也能繼續(xù)大放異彩。規(guī)定所有的連鎖總公司必須發(fā)行全國(guó)性的公開(kāi)說(shuō)明書，交與有意投資的加盟者，即使該州并無(wú)明文法規(guī)來(lái)管理連鎖業(yè)。15州共同立法規(guī)定連鎖總公司必須發(fā)行這份統(tǒng)一須知，交給有意加盟的投資者，在他們投資金額購(gòu)買加盟店之前。1971年，加州設(shè)立了第一個(gè)連鎖加盟投資法，不久其他的14州也跟著效行，立下了類似的法規(guī)。特別是80年代后期，首先是服務(wù)業(yè)崛起多樣化，其次是婦女生產(chǎn)力的大量加入。也無(wú)怪乎“大趨勢(shì)”作家奈思比特要預(yù)測(cè)，到公元2000年前，她將創(chuàng)造全美1/2的連鎖業(yè)總額。值得一提的是，其中有91%的加盟店是1980年以后才設(shè)立的。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，50年代美國(guó)(也可以說(shuō)全世界)僅有29個(gè)連鎖加盟系統(tǒng)；60年代就增加到196個(gè)；70年代又增至316個(gè)；80年代已達(dá)到1000個(gè)；90年代，目前已輕易地突破2000大關(guān)，短短50年不到的時(shí)間，竟成長(zhǎng)至70倍，這種驚人的成長(zhǎng)倍率，相信其他商業(yè)營(yíng)銷形態(tài)均難以望其項(xiàng)背。輸出國(guó)以加拿大為最多，其次是日本。在拓展連鎖加盟店的海外市場(chǎng)，促成FC國(guó)際化方面以美國(guó)最積極也最成功。目前IFA在世界各大都市如倫敦、巴黎、阿姆斯特丹、布魯塞爾、都伯林、斯德哥爾摩、東京等地都設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，以便隨時(shí)掌握世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之動(dòng)向，并研判其對(duì)連鎖加盟的各種影響。IFA國(guó)際連鎖加盟協(xié)會(huì)雖早于1959年成立于芝加哥，但成立初期一直只限于美國(guó)國(guó)內(nèi)之區(qū)域性組織。她不但拓展了加盟業(yè)的領(lǐng)域，而且我們可以明顯地看出服務(wù)業(yè)的崛起，特別是商業(yè)性服務(wù)業(yè)，諸如會(huì)計(jì)稅務(wù)、廣告、職業(yè)技藝訓(xùn)練及仲介、會(huì)議宴會(huì)接待、公司清潔維護(hù)、防盜防火的保安、印刷文宣、企管財(cái)務(wù)顧問(wèn)等等，其中針對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)需要應(yīng)運(yùn)而生的服務(wù)更是連鎖加盟界的生力軍。80年代連鎖加盟界又有了重大的發(fā)展，它相對(duì)于第一代的“傳統(tǒng)”、第二代的“現(xiàn)代速食”，現(xiàn)在已進(jìn)入了第三代的“新式”連鎖加盟系統(tǒng)。瞬間財(cái)富夢(mèng)幻一旦破滅，連鎖加盟店的發(fā)展反而因此趨向健全、穩(wěn)定。但也因此引起了其他產(chǎn)業(yè)者持相反的態(tài)度，他們把加盟店的權(quán)利視為投資的對(duì)象，換句話說(shuō)就是把加盟店面的不斷增加作為聚斂財(cái)富的工具，并非擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的利器。由于有若干速食業(yè)者采用了這種連鎖加盟系統(tǒng)，可以在短期間內(nèi)成長(zhǎng)為巨大的產(chǎn)業(yè)，使得其他同類產(chǎn)業(yè)趨之若騖，而紛紛群起效仿，都投入到了連鎖加盟經(jīng)營(yíng)。這種現(xiàn)代型連鎖加盟店不同于傳統(tǒng)型；即她不僅沿用了公司名、商標(biāo)商品名，而且還繼承了總公司的全套營(yíng)業(yè)制度，包括進(jìn)貨的統(tǒng)一、地點(diǎn)的選擇、店面的設(shè)置、人員的培訓(xùn)、統(tǒng)一的廣告促銷、標(biāo)準(zhǔn)化的銷售，以至持續(xù)不斷地經(jīng)營(yíng)管理顧問(wèn)及財(cái)務(wù)支援、融通等。不過(guò)這類型的連鎖店迄今仍是Franchise界的大塊，占有全部FC銷售額的四分之三。這類連鎖店包括汽車、冷飲經(jīng)銷商以及加油站。簡(jiǎn)言之，這類傳統(tǒng)連鎖加盟店只用總公司的商品名及商標(biāo)來(lái)銷售總公司的產(chǎn)品，來(lái)行使Franchise的“特權(quán)”僅此而已。當(dāng)時(shí)的大型產(chǎn)業(yè)如汽車業(yè)與石油業(yè)者，以連鎖的方式建立了經(jīng)銷網(wǎng)。而勝家縫紉機(jī)公司則因此被公認(rèn)為連鎖加盟界的鼻祖。前面說(shuō)過(guò)Franchise這個(gè)單詞本來(lái)就有“特權(quán)”的意思，也就是古時(shí)候封建君主或政府賦予個(gè)人的特權(quán)。 本章首頁(yè)2 連鎖店的歷程歷史上被公認(rèn)的第一家連鎖加盟店，就是在大家所熟知的美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司，時(shí)間則追溯到美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)(1861至1865)結(jié)束后不久。除此之外還另有解釋：“所謂店面的概念，仍應(yīng)以消費(fèi)品買賣為主，但若以廣義角度思考，以連鎖經(jīng)營(yíng)形態(tài)對(duì)消費(fèi)者提供服務(wù)者即可歸納進(jìn)去。如圖：連鎖形態(tài)項(xiàng)目直營(yíng)店RC加盟店FC(自助加盟)加入店VC決策總公司原則上總公司為主，加盟店為輔參考總公旨意，較FC有更多決策權(quán)資金總公司本身加盟店(與總公司無(wú)關(guān))加入店(與總公司無(wú)關(guān))經(jīng)營(yíng)權(quán)非獨(dú)立獨(dú)立獨(dú)立店鋪經(jīng)營(yíng)者由總公司任命的店長(zhǎng)獨(dú)立的店主獨(dú)立的店主市場(chǎng)因新店的開(kāi)發(fā)而擴(kuò)大市場(chǎng)因新店的開(kāi)發(fā)與既存店的加盟而擴(kuò)大市場(chǎng)因既存店的加入而擴(kuò)大市場(chǎng)開(kāi)店速度受限于資金等而擴(kuò)大市場(chǎng)可以迅速開(kāi)店可以迅速開(kāi)店契約范圍沒(méi)有經(jīng)營(yíng)的全部經(jīng)營(yíng)之一部商品供給來(lái)源經(jīng)由總公司經(jīng)由總公司進(jìn)貨或推薦原則上由總公司進(jìn)貨，也有自己進(jìn)貨價(jià)格管制總公司規(guī)定原則上由總公司規(guī)定或推存自由援助依經(jīng)營(yíng)手冊(cè)實(shí)施(按總公司指示)依經(jīng)營(yíng)手冊(cè)實(shí)施(按總公司強(qiáng)而有力的指導(dǎo)援助