【正文】 定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執(zhí)行日期EFFECTIE員工考勤管理制度及程序員工考勤制度是對(duì)員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴(yán)格執(zhí)行公司勞動(dòng)紀(jì)律，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量和效益不可缺少的制度。員工應(yīng)先填寫(xiě)“假期申請(qǐng)表”，由部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)批準(zhǔn)后，附有關(guān)證明報(bào)人力資源部備案。突發(fā)性急病需休假者，應(yīng)在24小時(shí)之內(nèi)電話通知部門(mén)經(jīng)理/總監(jiān)，回來(lái)后出據(jù)醫(yī)院開(kāi)據(jù)的急診及病假證明并補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。 病假申請(qǐng)：休病假者必須由醫(yī)院醫(yī)生開(kāi)據(jù)病假證明。原則上未經(jīng)人力資源部和總經(jīng)理的特別審批，事假一年內(nèi)累計(jì)不得超過(guò)二十天。如屬急事來(lái)不及當(dāng)面請(qǐng)假，必須在24小時(shí)以其他方式（如電話）補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。年假原則是不得延至下年度，特殊情況需由總經(jīng)理審批。休年假必須提前7天申請(qǐng)，填寫(xiě)“假期申請(qǐng)表”后由部門(mén)主管審批，報(bào)人力資源部備案。法定假日由部門(mén)安排輪休，遇法定假日正常上班的，由部門(mén)安排補(bǔ)休，若部門(mén)因工作不能安排休息或補(bǔ)休，則按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)給加班工資。各部門(mén)員工請(qǐng)假后的有關(guān)工作等均由各部門(mén)自行安排。2天以上由總監(jiān)在“假期申請(qǐng)表”中簽署意見(jiàn)，由人力資源部備案。一、 主管級(jí)及以下員工請(qǐng)假由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)生效，經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假需報(bào)總監(jiān)批準(zhǔn)后方生效，并需報(bào)人力資源部備案。2）除特殊情況外，新員工必須先培訓(xùn)后上崗。將新員工培訓(xùn)計(jì)劃和完成情況記錄存檔。填寫(xiě)新員工的培訓(xùn)檔案要清晰工整。8） 經(jīng)部門(mén)對(duì)新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。6） 請(qǐng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)迎接新員工到崗。4） 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)。2） 請(qǐng)總經(jīng)理與新員工見(jiàn)面并致歡迎辭。6) 準(zhǔn)備好各類培訓(xùn)材料。4) 確定培訓(xùn)科目和訓(xùn)導(dǎo)師。2) 人事培訓(xùn)部制定新員工培訓(xùn)計(jì)劃。4. 如果是試用期員工離職從第2個(gè)程序順延員工晉升降職流程:主管以上管理人員 用人部門(mén)提議推薦 部門(mén)經(jīng)理辦公會(huì)研究提名人力資源部按照酒店組織機(jī)構(gòu)限定名額確定并考核 人力資源部考核總監(jiān)\總經(jīng)理審批 通知部門(mén)合格人員員工被提職后若因工作不勝任該職或犯有過(guò)失,酒店可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定,薪金調(diào)整當(dāng)日?qǐng)?zhí)行。并將其內(nèi)容填在《人事變動(dòng)表》上，員工憑提供的《人事變動(dòng)表》交予部門(mén)經(jīng)理、人力資源部及總經(jīng)理簽字；員工憑結(jié)算單找出納領(lǐng)取相應(yīng)工資； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開(kāi)具的《攜物離店單》離開(kāi)酒店，但不得攜帶酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶物品。員工辭職審批權(quán)限及程序如下表：審批級(jí)別報(bào)批級(jí)別及權(quán)限董事會(huì)※總經(jīng)理※※※※※部門(mén)總監(jiān)※※※※※人力資源部經(jīng)理※※※※※部門(mén)經(jīng)理※※※總監(jiān)級(jí)部門(mén)經(jīng)理級(jí)分部經(jīng)理級(jí)主管級(jí)領(lǐng)班級(jí)員工級(jí)員工離職程序流程圖：任何部門(mén)員工如要離職必須提前30天向部門(mén)主管遞交辭職申請(qǐng)報(bào)告；試用員工須提前7天提出申請(qǐng)部門(mén)主管需與員工進(jìn)行交談，并填寫(xiě)《員工離職申請(qǐng)表》，說(shuō)明其員工離職的原因； 部門(mén)主管對(duì)員工的辭職申請(qǐng)做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開(kāi)除員工則需注明犯錯(cuò)事實(shí)，并以文字的形式上交人事部；員工進(jìn)行本崗位物品的交接手續(xù)，將工衣歸還至倉(cāng)庫(kù)，并由倉(cāng)庫(kù)出示物品接收證明； 員工將辭職信、部門(mén)主管的簽字、考勤及工號(hào)牌、餐卡、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門(mén)歸還物品的證明一同交到人力資源部辦理離職手續(xù)；人力資源部對(duì)離職員工進(jìn)行離職面談，并填寫(xiě)離職面談?dòng)涗?，查找員工離職原因。7未過(guò)試用期的員工辭職時(shí)須扣除培訓(xùn)及其他有關(guān)費(fèi)用100元。5如部門(mén)根據(jù)營(yíng)業(yè)需要進(jìn)行裁員，應(yīng)提前七天（試用期內(nèi)）或一個(gè)月（通過(guò)試用期轉(zhuǎn)正后）通知員工本人，并在三天內(nèi)以書(shū)面形式上報(bào)資源部。4被開(kāi)除員工的部門(mén)應(yīng)于當(dāng)天上報(bào)離職審批表至人力資源部并通知員工。試用期內(nèi)提前七天，試用期后提前三十天，否則扣除七天（試用期內(nèi)）或三十天（通過(guò)試用期轉(zhuǎn)正后）工資作為提前通知款。6. 更新員工通訊錄及相關(guān)信息（三）部門(mén)辦理部分，說(shuō)明工作并發(fā)放崗位所需物品。 告知入職者各類物品損壞價(jià)目（員工手冊(cè)20元、工號(hào)牌10元、員工證10元、考勤卡10元、就餐卡10元、工衣則按進(jìn)價(jià)賠償。（領(lǐng)用物品為員工手冊(cè)、工號(hào)牌、員工證、床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。）（二）入職手續(xù) 新員工將所要求攜帶物品交予人事部辦理入職的人員。如沒(méi)有通過(guò)第二次面試則將此人申請(qǐng)表做為儲(chǔ)備。4. 如為面試合格人員，在人事部初步面試完后由應(yīng)聘人帶上《求職申請(qǐng)表》到用人部門(mén)找部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行第二次面試。3. 如應(yīng)聘人符合用人部門(mén)的相關(guān)要求則由人事部負(fù)責(zé)人在求職申請(qǐng)表上簽署錄用決定。審批級(jí)別報(bào)批級(jí)別及權(quán)限董事會(huì)※總經(jīng)理※※※※※部門(mén)總監(jiān)※※※※※人力資源經(jīng)理※※※※※部門(mén)經(jīng)理※※※總監(jiān)級(jí)部門(mén)經(jīng)理級(jí)分部經(jīng)理級(jí)主管級(jí)領(lǐng)班級(jí)員工級(jí)流程圖：（一） 新員工進(jìn)入前1. 填寫(xiě)《求職申記表》。財(cái)務(wù)部員工須辦理戶口擔(dān)保手續(xù)（詳見(jiàn)擔(dān)保要求），保安員須有戶口所在地公安部門(mén)“無(wú)犯罪紀(jì)錄”證明書(shū)。C、 面試：任何面試人員必須首先到人力資源部面試，經(jīng)人事文員考核簽字后方可到用人部門(mén)進(jìn)行第二次面試，由用人部門(mén)確定職位、工資、入職日期（每周一，若有特殊情況請(qǐng)預(yù)先通知人力資源部），后返回由人力資源部經(jīng)理復(fù)核，再逐級(jí)審批后方可到人力資源部辦理入職手續(xù)，否則視為無(wú)效。招聘程序及步驟：A、 用人部門(mén)根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過(guò)與人事部協(xié)商有計(jì)劃地招聘人員。身高：女158CM以上，男170CM以上。中專文化程度身體健康，精力充沛。 3 執(zhí)行人事部下達(dá)其他管理檢查督導(dǎo)任務(wù)六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。（八）質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé)一、崗位名稱：質(zhì)量監(jiān)督員二、崗位級(jí)別：部長(zhǎng)三、直接上司：人力資源部經(jīng)理四、下屬對(duì)象：五、主要職責(zé)：負(fù)責(zé)執(zhí)行公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查工作。中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。負(fù)責(zé)公司消防檢查工作。負(fù)責(zé)餐廳員工上下班打卡及其他人員進(jìn)出公司檢查監(jiān)督工作。中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。完成主管安排的其他設(shè)備維修保養(yǎng)工作。負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。中專文化程度身體健康，精力充沛。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)員工宿舍人員的進(jìn)出管理。 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。 協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好寢室的日檢、周檢、月檢工作。 負(fù)責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 負(fù)責(zé)員工宿舍的日常管理。中專文化程度身體健康，精力充沛。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。1會(huì)同各部門(mén)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。1負(fù)責(zé)每月員工餐卡發(fā)放及統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。1負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。負(fù)責(zé)勞動(dòng)合同的管理，做到勞動(dòng)合同的簽證、簽訂、續(xù)訂、終止工作。 熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動(dòng)態(tài)，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑意見(jiàn)。 負(fù)責(zé)本部門(mén)財(cái)產(chǎn)管理，做到帳物相符，帳帳相符。 做好部門(mén)或部門(mén)經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議的會(huì)務(wù)工作，做好會(huì)議記錄，掌握會(huì)議決定的落實(shí)情況。 做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，準(zhǔn)確及時(shí)填報(bào)各類報(bào)表。具體負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工作。中專文化程度身體健康，精力充沛。六、任職條件：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。1負(fù)責(zé)制定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃.1與本行業(yè)大中專院校建立聯(lián)系，定期招收實(shí)習(xí)學(xué)生?；I劃并舉辦各類大型員工活動(dòng)（如：生日慶典、員工大會(huì)等）。審批有關(guān)人士的各類表格、書(shū)面材料及備忘錄。與總辦主任共同負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作。負(fù)責(zé)制定和跟蹤落實(shí)人力資源部的年度、月度和每周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系。1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲 制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。 做好勞動(dòng)力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長(zhǎng)，合理安排崗位。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。 掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。 參與制定公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類菜單。（二）總監(jiān)崗位職責(zé)一、崗位名稱：總監(jiān)二、崗位級(jí)別：副總經(jīng)理三、直接上司 ：總經(jīng)理四、下屬對(duì)象： 樓面經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、各出品部主管五、主要職責(zé)： 協(xié)助總經(jīng)理抓好餐廳及廚房的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理工作指令，并向總經(jīng)理匯報(bào)工作。每周與總監(jiān)組織各部門(mén)經(jīng)理、主管、召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。酒店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)范本作者：日期：管 理 目 錄第一章 公司企業(yè)文化…………………………………8第二章、公司組織機(jī)構(gòu)圖………………………………………9第三章、人力資源部崗位職責(zé) ………………………………10第一節(jié)、人力資源部崗位職責(zé)…………………………………………10（一）總經(jīng)理崗位職責(zé) …………………………………………………10（二）餐飲總監(jiān)崗位職責(zé) ………………………………………………11（三）人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé) …………………………………………12（四）文員崗位職責(zé) ……………………………………………………13（五）宿舍管理員崗位職責(zé) ……………………………………………14（六）維修工崗位職責(zé) …………………………………………………15（七）安檢員崗位職責(zé) …………………………………………………16（八）質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) ……………………………………………17第二節(jié)、人事部門(mén)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)……………………………………18一、員工招聘入職管理制度及程序 …………………………………………………18二、員工離職管理制度及程序 ………………………………………………………21三、新員工入職培訓(xùn)管理制度及程序 ………………………………………………25四、休假管理制度及程序 ……………………………………………………………28五、員工考勤管理制度及程序 ………………………………………………………30六、工資保密管理制度及程序 ………………………………………………………32七、餐廳客用設(shè)施管理制度及程序 …………………………………………………34八、員工通道管理制度及程序………………………………………………………35九、員工工牌管理制度及程序………………………………………………………36 十、員工試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序…………………………………………………37十一、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定管理制度及程序………………………………39十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理制度及程序…………………………………………40十三、員工宿舍管理制度管理制度及程序…………………………………………41十四、辦公用品管理制度管理制度及程序…………………………………………42十五、酒店管理人員的管理制度……………………………………………………43十六、印章使用管理制度……………………………………………………………45十七、檔案管理制度…………………………………………………………………46十八、證照的管理制度………………………………………………………………47十九、管理文件收發(fā)制度……………………………………………………………48二十、出入門(mén)管理制度………………………………………………………………49二十一、公司例會(huì)管理制度…………………………………………………………50第四章、員工考核管理制度與程序……………………52一、員工激勵(lì)機(jī)制……………………………………………………………………52（一）、拾金不昧獎(jiǎng)……………………………………………………………………52（二）、合理化建議獎(jiǎng)…………………………………………………………………52（三）、舉報(bào)獎(jiǎng)…………………………………………………………………………52（四）、員工生日………………………………………………………………………52（五