【正文】 框架2辦公室24第1層框架3化驗室48第1層框架合計1728 給水 全廠用水量全廠全天用水量約56t，小時最大用水量約6t。上述設(shè)施均可為本項目可利用。 b．鍋爐房旁設(shè)煤堆場，占地面積100m2；貯煤量50噸，為項目1個月的用量。表5—8 項目運(yùn)輸量表序號貨物名稱運(yùn)入量（t/a）運(yùn)出量(t/a）備注1小麥330002煤4003包裝物104面粉250005麩皮等80006煤渣507其它500500合計3391033550b．本項目設(shè)運(yùn)輸車輛4臺，以滿足項目運(yùn)輸需要；運(yùn)力不足時也可利用社會運(yùn)力解決。廠區(qū)平面布置圖圖5—2廠區(qū)布置總平面圖 廠內(nèi)外運(yùn)輸 a．全廠主要采用汽車運(yùn)輸，主要運(yùn)輸物是小麥原料和面粉成品以及少量原輔料及包裝材料等。原有廠區(qū)圍墻、主要輔助設(shè)施及管網(wǎng)等均為本項目利用，對其走向不做大改動。原有建筑物位置不作變動。 b．在本項目區(qū)布置上，要符合生產(chǎn)流程順暢、物流運(yùn)輸路線合理、原料產(chǎn)品輸送距離短、布置經(jīng)濟(jì)合理、滿足消防安全要求等原則，同時按生產(chǎn)類別和生產(chǎn)性質(zhì)劃分相對獨(dú)立區(qū)間，便于管理。本項目對實驗室增設(shè)的設(shè)備見下表。 實驗室檢驗項目及儀器設(shè)備a、面粉廠的檢化驗項目根據(jù)GB135586小麥粉標(biāo)準(zhǔn)與GB135199小麥標(biāo)準(zhǔn)，面粉廠化驗室大都有物理檢驗項目，如:灰分、粗細(xì)度、面筋質(zhì)、含砂量、磁性金屬物、水分、氣味等方面的檢驗。檢驗市場面粉，確定生產(chǎn)工藝成品目標(biāo)，如將市場上其它企業(yè)銷售好的面粉，面粉品質(zhì)、指標(biāo)化驗出來，為本企業(yè)生產(chǎn)面粉制定標(biāo)準(zhǔn)等，對本廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，控制不合格面粉流入市場，對維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)本企業(yè)形象具有非常重大的意義，對生產(chǎn)中半成品化驗，有利于為尋找和改造工藝提供切實可靠的技術(shù)數(shù)據(jù)，有利于穩(wěn)定生產(chǎn)，穩(wěn)定質(zhì)量。e、配粉工藝配套設(shè)備配粉工藝配套設(shè)備有配料稱、混合機(jī)、檢查篩、打包機(jī)等設(shè)備，其設(shè)備選型由工藝計算得出，主要設(shè)備明細(xì)如下：表5—6 配粉車間主要設(shè)備明細(xì)序號設(shè)備名稱型號生產(chǎn)能力數(shù)量備注1配料稱ZCS10600kg/批12混合機(jī)SJLSH21000 kg/次23檢查篩FSFJ1107044打包機(jī)TDBB23200包/h45儲粉倉66配粉倉47打包粉倉4 化驗室的改造 改建化驗室的意義化驗室的作用主要是通過對原糧、面粉等的檢驗指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)采購，為正常生產(chǎn)和降低成本，開發(fā)新產(chǎn)品提供準(zhǔn)確可靠的技術(shù)數(shù)據(jù)。各個粉倉的吸風(fēng)管均設(shè)置了氣動碟閥，僅在粉倉進(jìn)料時才開啟相應(yīng)的碟閥進(jìn)行吸風(fēng)。所以將面粉后處理部分的所有吸風(fēng)點(diǎn)組合為一組風(fēng)網(wǎng)。這些起塵點(diǎn)分布在倉下、倉上、配粉間等部位，位置比較分散，并且各點(diǎn)的設(shè)備工作時間也不完全相同。所確定的供氣裝置為羅茨鼓風(fēng)機(jī)，提供的壓力約為50－60kP。關(guān)于氣力壓運(yùn)系統(tǒng)的計算方法，目前還沒有可以普遍適應(yīng)的公式，大多是在一定條件下通過試驗數(shù)據(jù)或經(jīng)驗歸納出的計算式計算。表5—4 配粉車間及其它構(gòu)筑物一覽表序號建構(gòu)筑物名稱面積（㎡）層數(shù)結(jié)構(gòu)型式1生產(chǎn)車間16562層框架2辦公室24第1層框架3化驗室48第1層框架合計1728圖5—1 工藝流程圖c、輸粉系統(tǒng)面粉后處理部分輸送的物料僅是面粉入儲粉倉，或者將面粉進(jìn)行倒倉。b、土建工程 廠區(qū)內(nèi)制粉車間旁有30m40m的預(yù)留擴(kuò)建用地。設(shè)計的散裝面粉倉為鋼制圓筒倉，儲粉倉直徑為4m，裝糧高度均為8米，配粉倉直徑為3m，裝糧高度5m，其倉容量計算如下： 儲粉倉每倉容量＝V橢+V柱+V錐 ＝（+228+）=50噸配粉倉每倉容量＝V橢+V柱+V錐 ＝（+5+）＝式中：， m3，－。根據(jù)一般的經(jīng)驗，散裝面粉倉(包括儲粉倉和配粉倉)的容量應(yīng)能夠容納加工生產(chǎn)線3－7天的面粉生產(chǎn)量。配料秤、混合機(jī)的批容量為600kg，工作頻率為每3分鐘一個批次，生產(chǎn)量為12t/h，為制粉間面粉生產(chǎn)量的4倍，這樣可實現(xiàn)面粉三班生產(chǎn)，一班打包。在生產(chǎn)過程中，當(dāng)面粉不需要在儲粉倉存放而直接搭配打包時，可以不進(jìn)儲粉倉而直接送入配粉倉。當(dāng)需要進(jìn)行配粉時，將不同品種的面粉從儲粉倉通過正壓輸送管道送入配粉倉，通過配料秤、混合機(jī)搭配成不同檔次的成品粉，送入不同的打包倉。由制粉間收集的面粉經(jīng)過檢查篩后，即進(jìn)入面粉后處理系統(tǒng)。配粉車間工藝流程見圖1。配粉的方法是將制粉間收集合并的幾種面粉分別存入不同的面粉散裝倉內(nèi)，然后再將各個倉里的面粉按不同的比例進(jìn)行搭配混合。另外，原料的品質(zhì)亦有相當(dāng)?shù)牟町?，不同原料生產(chǎn)出的面粉在質(zhì)量、品質(zhì)方面有很大不同。 配粉車間的工藝流程配粉車間流程由基礎(chǔ)粉貯存、配制混合、稱重打包三個過程組成。因此，本次不對其進(jìn)行改造，利用原有設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，其工藝為：小麥清理采用四篩二刷——一去石——二打麥——一精選——二磁選的工藝，有效地保證采用原糧均衡穩(wěn)定及清理效果。b、化驗室：在原有條件的基礎(chǔ)上，增加先進(jìn)檢測設(shè)備，培訓(xùn)相關(guān)人員，提高企業(yè)自身分析檢測能力。 建設(shè)任務(wù)和建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)任務(wù)按照項目規(guī)劃，包頭市晴川面粉有限公司專用面粉生產(chǎn)改造項目主要建設(shè)工程項目如下： 表5—3 項目組成表序號工程類別工程名稱規(guī)模備注1生產(chǎn)車間配粉車間25000t/年新建2輔助生產(chǎn)車間化驗室新建成品庫原有包裝材料庫原有機(jī)修間原有辦公樓原有3生活福利設(shè)施倒班宿舍（包括淋浴間）原有職工食堂原有室外廁所原有門衛(wèi)室原有廠區(qū)綠化新建 建設(shè)內(nèi)容本項目以包頭市晴川有限公司現(xiàn)有廠區(qū)的場地、建筑、設(shè)施為基礎(chǔ)，在制粉車間現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備、能力不變的情況下，對原料車間、配粉車間及化驗室進(jìn)行新建和改造。表5—2 各種專用粉暫定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)專用粉名稱水分%≤灰分（以干基計）≤麩星、粉色粗細(xì)度濕面筋（%）穩(wěn)定時間（分）降落值（秒）食用評分（分）一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等一等二等面包≤≤≤按照實物粉樣對照全部通過GB32，留存GB36不超過10%≥34≥32≥≥250—3503575面條≤≤≤≥28≥26≥≥≥200≥150饅頭≤≤≤≥26≥24≥≥≥250≥200餃子≤≤≤全部通過GB36，留存GB42不超過10%≥32≥28≥≥≥250≥200酥性餅干≤≤≤22—26≥≥——發(fā)酵餅干≤≤≤26—30≥≥250—350蛋糕≤≤≤20—24≥≥≥250酥性糕點(diǎn)≤≤≤20—24≥≥≥160自發(fā)≤≤≥26≥≥200 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模按項目對市場的初步預(yù)測，利用設(shè)施綜合能力分析，并根據(jù)資金投入量測算，本項目建成后，各類專用粉的最大生產(chǎn)能力為2. 5萬噸。按實物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗粉色麩星≤80無異味特二等粉≤全部通過CB30號篩，%≥標(biāo)準(zhǔn)粉≤全部通過CQ20號篩，%≥普通粉全部通過CQ20號篩≥　專用粉標(biāo)準(zhǔn)專用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為二等，一等是精制級專用粉，其各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較高，與國外專用粉質(zhì)量相近。我國通用面粉的質(zhì)量指標(biāo)見我國通用面粉的質(zhì)量指標(biāo)見表5—1。第五章 項目建設(shè)規(guī)模、建設(shè)內(nèi)容及實施進(jìn)度 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 基礎(chǔ)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 利用包頭市晴川有限公司現(xiàn)有土地、建筑及倉貯設(shè)施等可利用設(shè)施，新建配粉車間，完善化驗手段，以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。同時本次技改項目本著“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求”的原則，計劃引進(jìn)新技術(shù)，加強(qiáng)檢測手段更新、加強(qiáng)產(chǎn)品更新?lián)Q代和新產(chǎn)品開發(fā)，在原來通用粉基礎(chǔ)上，新增面包粉、餃子粉、糕點(diǎn)粉、饅頭粉、面條粉等專用粉。工廠占地面積6000多平米，擁有日加工處理小麥120噸的生產(chǎn)線，目前安裝有國內(nèi)較先進(jìn)的等級面粉生產(chǎn)加工設(shè)備，具備特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉等完備的通用粉生產(chǎn)能力?？梢钥吹皆擁椖糠蠂耶a(chǎn)業(yè)政策和市場發(fā)展需求，是非常必要的，也是非常適時的。不少企業(yè)要求工廠豐富產(chǎn)品線，滿足其不同專門需求，也證實了這一點(diǎn)。這樣具有配粉工藝的現(xiàn)代化生產(chǎn)線就能充分發(fā)揮設(shè)備優(yōu)勢，造就成本優(yōu)勢和質(zhì)量優(yōu)勢，更適合面粉產(chǎn)品專業(yè)化發(fā)展趨勢。第一類用戶大都采用專用面粉，第二類和第三類用戶采用專用面粉的比例在逐步增大，尤其是非工業(yè)食品企業(yè)占城市市場消費(fèi)總量的一半以上，市場潛力巨大。由于我國很大一部分居民以大米為主食，人均面粉消費(fèi)量不能簡單地與西方國家相比，但按照近幾年來平均增長率5%計算，面粉需求總量為8320萬噸，預(yù)計到2010年人口達(dá)14億時，面粉需求總量將超過9000萬噸（中國糧油學(xué)會預(yù)測）。從人均面粉消費(fèi)量和消費(fèi)對象消費(fèi)行為變化可以預(yù)測面粉加工業(yè)特別是各種專用粉市場還會有相當(dāng)數(shù)量的增長空間，市場需求會迅速增加。因此我國專用粉的品種與產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足食品工業(yè)的要求。但與國外市場相比，國內(nèi)專用粉市場還有很大的差距，在國外幾乎每一種食品都有相對應(yīng)的專用粉。雖然專用粉生產(chǎn)是從1990年才啟動的。而特一粉等等級粉占有率則急劇上升。從實際情況看，我國是發(fā)展中國家，也是一個農(nóng)業(yè)大國。而在廣大農(nóng)村，則以小型組合面粉機(jī)組為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品檔次較低，質(zhì)量較差。其中400噸/日以上的特大型面粉廠已發(fā)展多家，引進(jìn)國外生產(chǎn)線230多條。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國約有4萬多家面粉加工廠。制作面粉的原料是小麥，資料顯示我國進(jìn)入20世紀(jì)以來每年生產(chǎn)小麥1億多噸，口糧消費(fèi)也在1億多噸，口糧消費(fèi)量超過年自產(chǎn)小麥總量，即尚有部分小麥需要進(jìn)口解決。2007年銷售收入2000余萬元，實現(xiàn)利稅近100多萬元。企業(yè)擁有多位外聘專家作指導(dǎo)，指導(dǎo)企業(yè)對新設(shè)備、新技術(shù)消化、吸收和利用，并能夠使之盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。 技術(shù)依托企業(yè)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員5人，多年來一直從事面粉生產(chǎn)加工工作，對行業(yè)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步都有一定了解，完全具備使用、掌握新技術(shù)、新工藝及將之應(yīng)用到生產(chǎn)實際中的能力。同時，擬招聘高級技術(shù)人員2人。通過上述方式減少或化解管理與人才方面存在的風(fēng)險。要求企業(yè)運(yùn)用適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的靈活經(jīng)營方法和科學(xué)的管理機(jī)制，企業(yè)效益與責(zé)任、利益相結(jié)合，充分調(diào)動各方面積極因素。迅速建設(shè)投產(chǎn)，培養(yǎng)一批專業(yè)人員，產(chǎn)品首先進(jìn)入市場，形成明顯的先期優(yōu)勢，為進(jìn)一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，同時企業(yè)也做好了開發(fā)后續(xù)產(chǎn)品的準(zhǔn)備，不斷增加產(chǎn)品的科技含量，以保證有良好的企業(yè)效益和產(chǎn)品市場。從目前看，行業(yè)內(nèi)的競爭還是比較激烈的，除去區(qū)外的大型加工企業(yè)外，還面臨著內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)氐呐R河恒豐面粉、呱呱叫糧油集團(tuán)等大型企業(yè)和不少中小型面粉加工企業(yè)的市場競爭，市場開拓會面臨一定困難。 承辦企業(yè)的優(yōu)越條件 包頭市晴川面粉有限公司具有先進(jìn)的企業(yè)管理機(jī)制，企業(yè)內(nèi)部管理嚴(yán)密，責(zé)權(quán)利分明，公司正向科技型資源加工企業(yè)方向發(fā)展，擁有一批能力強(qiáng)、素質(zhì)高的專業(yè)技術(shù)人才，并有兼職的省內(nèi)外行業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)專家，企業(yè)財務(wù)經(jīng)濟(jì)狀況良好，有較強(qiáng)的資金籌措能力和項目組織能力，多年來公司已形成了產(chǎn)品生產(chǎn)、開發(fā)、經(jīng)營、銷售的基本組織模式，積累了豐富經(jīng)驗，這些都對本項目的組織和建設(shè)十分有益。粉樓采用先進(jìn)制粉工藝，采用高效篩理，清粉精加工技術(shù)。 技術(shù)條件安裝目前國內(nèi)先進(jìn)的等級面粉生產(chǎn)線，日處理小麥1 2 0噸，設(shè)備精高工藝先進(jìn)。 有利條件 資源優(yōu)勢土默川平原是小麥主產(chǎn)區(qū)，本區(qū)域面粉加工業(yè)發(fā)達(dá)，原料供應(yīng)有保障。 ③廠區(qū)地勢平坦，有大部分可利用建筑設(shè)施，可節(jié)省建設(shè)投資。 ②廠區(qū)所處地理位置好，廠區(qū)門前為土右旗主要街道，與國道相連，距薩拉齊火車站2km，交通運(yùn)輸條件十分便利。全旗工業(yè)和居民用水均采用地下水，農(nóng)業(yè)用水以黃灌為主，水利條件優(yōu)越，土地肥沃，氣象條件好，具有農(nóng)林牧副漁綜