建立有效的酒店培訓(xùn)體系-文庫(kù)吧資料
2025-04-07 23:41本頁(yè)面
【正文】 培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、培訓(xùn)培訓(xùn)者、管理專(zhuān)題培訓(xùn)、其它各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和培訓(xùn)設(shè)備購(gòu)置等。培訓(xùn)投資的回報(bào)具有長(zhǎng)效性，主要表現(xiàn)為通過(guò)培訓(xùn)，員工服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)、管理人員管理水平提高，確保酒店服務(wù)、經(jīng)營(yíng)水平的持續(xù)穩(wěn)定和提升，進(jìn)入投入產(chǎn)出的良性循環(huán)，而員工則從企業(yè)發(fā)展和自身努力中獲得個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展，這是一個(gè)雙贏的結(jié)果。人力資源是企業(yè)所有資源中增值潛力最大、最有投資價(jià)值的資源，而員工培訓(xùn)是企業(yè)所有投資中風(fēng)險(xiǎn)最小、收益最大的戰(zhàn)略性投資。培訓(xùn)工作，要將長(zhǎng)期培訓(xùn)計(jì)劃與階段性培訓(xùn)需求相結(jié)合，將員工的職業(yè)發(fā)展與現(xiàn)階段的工作要求相結(jié)合，選擇培訓(xùn)的最佳時(shí)機(jī)，解決實(shí)際問(wèn)題。不同層次人員培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式不同。以上各點(diǎn)中，尤其強(qiáng)調(diào)要重視管理人員在工作過(guò)程中，通過(guò)直接觀察員工的工作表現(xiàn)，分析培訓(xùn)需求，開(kāi)展員工培訓(xùn)，同時(shí)在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)給予員工幫助和指導(dǎo)。內(nèi)部管理考核分析。賓客意見(jiàn)分析。員工會(huì)議。管理層會(huì)議。直接觀察法。培訓(xùn)需求分析的方法主要有：?jiǎn)柧碚{(diào)查法。開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)始的第一個(gè)環(huán)節(jié)，是進(jìn)行培訓(xùn)需求分析。強(qiáng)化培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性許多酒店對(duì)培訓(xùn)很重視，培訓(xùn)開(kāi)展得轟轟烈烈，但服務(wù)質(zhì)量就是上不去，培訓(xùn)效果不明顯。培訓(xùn)教室是新員工加入酒店后給予其的第一印象，是酒店企業(yè)文化的反映。所有的培訓(xùn)要建立培訓(xùn)工作流程和標(biāo)準(zhǔn)、有培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材。建立和完善培訓(xùn)的基礎(chǔ)系統(tǒng)。堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)不合格不能上崗，堅(jiān)持培訓(xùn)與使用、獎(jiǎng)懲、晉級(jí)、考核相結(jié)合，確保長(zhǎng)年性、經(jīng)常性地開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)。建立健全培訓(xùn)制度是做好培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)要有章可循。培訓(xùn)必須獲得酒店高層領(lǐng)導(dǎo)支持，業(yè)務(wù)部門(mén)支持和員工支持。培訓(xùn)員的主要職責(zé)為：根據(jù)部門(mén)工作特點(diǎn)和飯店規(guī)格水準(zhǔn)，調(diào)查預(yù)測(cè)培訓(xùn)需求，組織制定部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃；組織本班組員工的崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；實(shí)施新員工入職訓(xùn)練計(jì)劃；實(shí)施實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)；完成培訓(xùn)部下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)，與培訓(xùn)部保持密切的聯(lián)系，收集并向培訓(xùn)部經(jīng)理轉(zhuǎn)達(dá)部門(mén)的反饋信息和要求；編撰本部門(mén)的培訓(xùn)教案；對(duì)員工培訓(xùn)后的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)激勵(lì)優(yōu)秀員工和分析培訓(xùn)不理想的原因，確保培訓(xùn)具有實(shí)際效果；做好培訓(xùn)資料及員工培訓(xùn)檔案的存檔等。建立一支由主管或領(lǐng)班等基層管理人員組成的培訓(xùn)員隊(duì)伍，根據(jù)崗位特點(diǎn)和工作需要及時(shí)組織各班組的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，能夠保證酒店的全體員工都能受到良好培訓(xùn)，并能在工作中運(yùn)用他們的知識(shí)、才干及對(duì)客服務(wù)的技能向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。總訓(xùn)導(dǎo)師即總經(jīng)理提出培訓(xùn)要求，領(lǐng)導(dǎo)、支持酒店的培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)審批培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)預(yù)算，簽發(fā)重要的培訓(xùn)證書(shū)；培訓(xùn)部經(jīng)理作為執(zhí)行訓(xùn)導(dǎo)師，具體制定酒店的培訓(xùn)政策、培訓(xùn)計(jì)劃及其實(shí)施，主持公共性的培訓(xùn)活動(dòng)，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)等；部門(mén)經(jīng)理為部門(mén)培訓(xùn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門(mén)員工培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)、督促、管理各點(diǎn)或班組培訓(xùn)員對(duì)員工實(shí)施業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；部門(mén)培訓(xùn)員具體制定本部門(mén)和班組的培訓(xùn)計(jì)劃及其實(shí)施，組織和講授有關(guān)課程，確保部門(mén)、班組培訓(xùn)計(jì)劃的落實(shí)和培訓(xùn)質(zhì)量的控制。各個(gè)層級(jí)都有不同的訓(xùn)導(dǎo)師，層層有培訓(xùn)，層層的培訓(xùn)內(nèi)容不同又有一定的相關(guān)性。所謂三級(jí)培訓(xùn)體系，就是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，由培訓(xùn)部和各部門(mén)組成的層級(jí)不同的覆蓋全酒店的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。還有的酒店，認(rèn)為培訓(xùn)經(jīng)理只要英語(yǔ)好就行，挑選剛剛大學(xué)畢業(yè)、沒(méi)有任何酒店工作經(jīng)歷的人員擔(dān)任，他們不熟悉酒店前臺(tái)部門(mén)的運(yùn)行特點(diǎn)和服務(wù)要求，教條地進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)形式和數(shù)量，脫離酒店實(shí)際需求
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