【正文】 題餐廳應(yīng)進(jìn)行正確的市場定位，形成自身經(jīng)營特色，迅速占領(lǐng)市場。所以說該項目的投資收益絕對是高的，可見對長樂路情侶主題餐廳的投資是可行的。四年的累計獲利可達(dá)6,199,200元，%。（三）成本、獲利、風(fēng)險分析經(jīng)營費(fèi)用估算（1）、固定費(fèi)用1) 人員工資：20人 共計30000元 40,000元2) 房租：80,000元 80,000元3) 折舊費(fèi)用：300,000247。60＝（平方米）。這些投資預(yù)計以40個月折舊。本小組從以上分析得出的最終結(jié)論是在長樂路999號開設(shè)情侶主題餐廳的環(huán)境很好，選擇是正確的，市場的潛力很大！三、情侶主題餐廳的經(jīng)營損益分析我們的情侶主題餐廳準(zhǔn)備選址在徐匯區(qū)長樂路999號的商鋪，該商鋪為他人曾使用的商鋪，需要半裝修，整個商鋪一層，使用面積為300平方米，租金為8萬人名幣/月，本小組的項目方案一層建有用餐區(qū)，廚房，吧臺，以及特殊小包廂。當(dāng)我們擁有相當(dāng)好的硬件和軟件時，我們在專營情侶主題的餐飲上將是最具有競爭力的。因此，雖然我們潛在競爭者很多，但如果我們在專營情侶主題上是具有相當(dāng)優(yōu)勢的。當(dāng)然，上?，F(xiàn)有的很多具有一定格調(diào)的餐廳都將是我們的潛在競爭對手。這5家主題餐廳分別位于各異位于靜安區(qū)，長寧區(qū)，黃浦區(qū)，靜安區(qū)，徐匯區(qū)岳陽路。食物也是“勝在創(chuàng)意”，味道么，已經(jīng)“不是重點(diǎn)”了?！诎抵黝}餐廳就是有的時候人比較多，最好“避開高峰時段”?？救狻靶U正宗的”，基本上每次都會點(diǎn)牛舌、美國肥牛、五花肉這三樣?？梢宰诳看暗奈蛔?，外面就是江寧路，“夜景不錯”?！獰局黝}餐廳不過也許因為是女性餐廳吧，菜的量不算大。菜式“清清爽爽”，色彩和形狀“煞是好看”，而且菜名“很有意思”，至于口味嘛，就見人見智了。打著“女性餐廳”的招牌，果然顧客“以女孩子為主”。就是比較卡通色彩的餐廳而已拉。料理的式樣做得很可愛。壁畫效果很好，色彩很艷麗。——兒童主題餐廳臨走的時候也很搞笑，所有的小二一起來送客，說“青山不改，綠水常流，后會有期，恕不遠(yuǎn)送。他們的服務(wù)員都叫“小二”，燒好一個菜后，廚房那邊就喊“小二～～光明頂?shù)模ú嗣?，然后所有店?nèi)的小二就一起喊“好勒！”貼著像“丐幫”、“光明頂”、“華山派”等等的名字。 1.“風(fēng)波莊”綜上所述，新店背依淮海路，面向人流密集的上海兩大重要商圈，市場消費(fèi)潛力是非常大的，在長樂路999號開設(shè)情侶主題餐廳是完全正確的。所以每一對具有一定消費(fèi)能力的情侶，和注重生活品質(zhì)的情侶都將是我們潛在的消費(fèi)者。商圈外消費(fèi)人群分析 我們情侶主題餐廳將會進(jìn)行一系列的宣傳，在確保高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，我們要將我們餐廳浪漫，溫馨的氣氛深入每個人心中。這些客戶將是情侶主題餐廳的一個重要消費(fèi)群。通過了解，可以對顧客的消費(fèi)購買數(shù)量有較為準(zhǔn)確的認(rèn)識。許多店鋪設(shè)在有較前購買力、人口密度大的地區(qū)，其中一個重要原因，就是為了保證周圍有持續(xù)旺盛的購買力。（二）情侶主題餐廳周邊的消費(fèi)潛量分析能否擁有一定規(guī)模的目標(biāo)顧客，使店址選擇應(yīng)考慮的重要因素之一。這為情侶主題餐廳的營銷提供了有利的前提條件。 據(jù)上述分析資料可以推論，在長樂路999號開設(shè)情侶主題餐廳是最佳的選擇。常熟路長樂路雄踞上海最繁忙之商業(yè)地段徐匯區(qū)，比鄰多間五星級酒店如希爾頓、波特曼、錦滄文華；甲級寫字樓及大型購物商場如恒隆廣場及美美百貨；多國領(lǐng)事館如英國、德國等。在長樂路上有許多潮流店，這也吸引了相當(dāng)數(shù)量的年輕人。長樂路正是具有如此得天獨(dú)厚的地理位置，而且不喧囂的氣氛，也正為每一個情侶都打造一個安靜，舒適，隱秘的氣氛。北鄰巨鹿路，幽遠(yuǎn)風(fēng)雅。坐落在浦西最繁華最時尚的盧灣區(qū)與靜安區(qū)的交匯處，長樂路有著一種怎么遮掩都遮不住的低調(diào)的華麗。由于餐廳所設(shè)的獨(dú)特地理位置，我們情侶主題餐廳對消費(fèi)的影響地理區(qū)域范圍將是擴(kuò)充為整個上海市區(qū)，并隨著時間的延后，餐廳的影響力最終將不斷繼續(xù)向周邊擴(kuò)散。情侶主題餐廳依偎在上海徐家匯商圈和南京路商圈，長樂路東鄰瑞金路，西鄰華山路，北鄰巨鹿路。情侶主題餐廳的目標(biāo)市場的正確選擇是店鋪開發(fā)的首要任務(wù)，有利于我們制定有效的營銷策略。從消費(fèi)特點(diǎn)來看，這類群體消費(fèi)水平較高，且喜歡追求享受和嘗試新鮮事物。（3）生活在上海郊區(qū)平均零用錢2000+元左右，有時選擇在中高級餐廳就餐的上班族。（二）情侶主題餐廳“目標(biāo)市場”分析餐飲市場的細(xì)分（市場細(xì)分表）市場細(xì)分表階層月平均零用錢（元）頻率主要選擇經(jīng)常吃各類快餐偶爾吃中高級餐廳經(jīng)常吃各類快餐偶爾吃中高級餐廳生活在市區(qū)大學(xué)生1000經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類快餐★時常吃中高級餐廳工作在市區(qū)上班族3000+經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類快餐★經(jīng)常吃中高級餐廳經(jīng)常吃各類快餐偶爾吃中高級餐廳經(jīng)常吃各類快餐偶爾吃中高級餐廳生活在郊區(qū)大學(xué)生800經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類快餐偶爾吃中高級餐廳工作在郊區(qū)上班族2000+經(jīng)常吃街邊小食店經(jīng)常吃各類快餐★有時吃中高級餐廳目標(biāo)顧客分析根據(jù)市場細(xì)分表的分析，我們本項目（情侶主題餐廳）的目標(biāo)顧客定為以下對象：（1）生活在上海市區(qū)月平均零用錢1000元左右，時常選擇在中高級餐廳就餐的大學(xué)生。而且長樂路內(nèi)沒有大型餐飲們店，將減低我們在同段路上的競爭。近年來很多明星也出現(xiàn)在長樂路的街頭。所以主題餐廳的市場是異常龐大的，市場潛力是巨大的，前景是非常廣闊的。那這將吸引，帶動相當(dāng)數(shù)量的客人?？梢?，現(xiàn)在的消費(fèi)者已不可能再完全滿足一種原有單一的模式用餐。主題餐廳成為了