北京老字號企業(yè)創(chuàng)新的問題-文庫吧資料
2025-01-24 05:07本頁面
【正文】 問卷我是北京語言大學(xué)的學(xué)生。2005杰克、儲文勝、2004【美】阿爾參考文獻(xiàn)：，2005.，2004，2005，中山大學(xué)出版社，2005，2003，阿爾堅守快捷、準(zhǔn)確的服務(wù)準(zhǔn)則，滿足消費者對老字號的基本要求。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品得到市場認(rèn)可。企業(yè)應(yīng)在總體市場細(xì)分出適合其產(chǎn)品特色、能夠提供有效服務(wù)的目場，在目標(biāo)市場上樹立有別于競爭對手且符合消費需求的形象。提升產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌聲譽:重視創(chuàng)新，增加產(chǎn)品品種，控制產(chǎn)品價格:改善環(huán)境，創(chuàng)建品牌個性。增強品牌認(rèn)知度—保持和提升品牌知名度，優(yōu)化品牌形象。老字號在規(guī)模法發(fā)展的道路上，一方面要不斷增強自身的實力，另二方面也要進(jìn)行成本控制，價格控制。積極改進(jìn)技術(shù)和工藝流程，在傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝中加大科技含量，用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的生產(chǎn)來代替過去傳統(tǒng)的師傅傳、幫、帶的手工作坊式生產(chǎn)方式。也只有不斷武裝自己提供市場所需的產(chǎn)品，才能提高企業(yè)的市場應(yīng)變能力。瑞蚨祥要及時改變老產(chǎn)品的形象，加快新產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新的開拓。百年的瑞蚨祥應(yīng)將質(zhì)量管理的關(guān)鍵放在原料和生產(chǎn)操作過程中。另外，根據(jù)大眾的選擇，消費者之所以選擇老字號品牌，最主要的原因是信任，認(rèn)為老字號品牌正宗，質(zhì)量有保證。美化購物環(huán)境，營造良好的氛圍。繼承和吸收傳統(tǒng)的精華，持續(xù)創(chuàng)新質(zhì)量與品種，使其更加貼近消費者的需求。對瑞蚨祥來說，即要提高消費者對食品質(zhì)量的感知，也要注意提高整體的服務(wù)水平，具體表現(xiàn)在:產(chǎn)品特色要突出，保證其獨特的口味，才成長期的競爭優(yōu)勢。遵循這一法則的企業(yè)立足消費需求層次的不斷升級，不斷地為顧客提供最好的產(chǎn)品，來滿足顧客對產(chǎn)品不斷變化的需求。比如在堅守老店經(jīng)營的同時，保持老字號的競爭與創(chuàng)新潛力，在維護(hù)原有核心技術(shù)和特色的基礎(chǔ)上，注重技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)市場需求加快研發(fā)，推出新產(chǎn)品。本文經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，瑞蚨祥竟然沒有專門的品牌管理機(jī)構(gòu)，針對品牌建設(shè)方面的問題，首要問題是建立和健全一個專門的、統(tǒng)一的、規(guī)范的品牌管理機(jī)構(gòu)，從事企業(yè)的品牌管理工作，研究市場信息，跟蹤本行業(yè)的技術(shù)發(fā)展和品牌發(fā)展，保護(hù)和發(fā)展企業(yè)的無形資產(chǎn)和品牌資產(chǎn)，建立品牌和市場管理信息系統(tǒng)。瑞蚨祥的品牌創(chuàng)新策略只有瑞蚨祥品牌營銷及實施名牌戰(zhàn)略提升到名牌經(jīng)濟(jì)的高度，才能對品牌營銷與名牌戰(zhàn)略有一個更清醒的認(rèn)識，提高對品牌營銷和實施名牌戰(zhàn)略的自覺性。企業(yè)山于經(jīng)濟(jì)實力有限，沒有在電視等媒體上投放廣告，而一味靠著“老字號”殘存的名聲慘淡經(jīng)營。一些曾經(jīng)到瑞蚨祥的消費者表示，對它的特色比較模糊，即使當(dāng)時能夠感受到瑞蚨祥想要傳遞的價值，但是很快就會忘記?？梢?，公司員工平均年齡偏大、文化程度偏低、缺乏現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)要求的先進(jìn)服務(wù)意識后繼乏人，己經(jīng)成為瑞蚨祥發(fā)展的梗桔。服務(wù)業(yè)必然要求企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的、高水平的服務(wù)，然而消費者對瑞蚨祥的服務(wù)感知評價很低，對老字號應(yīng)該傳遞的特色也沒有深刻印象。所以久而久之，消費者對瑞蚨祥的關(guān)注度日益減弱，激不起興趣，最后可能甚至遺忘。由調(diào)查中我們得知，消費者很少從新聞或者廣告中看到瑞蚨祥的身影，在消費者心目中并沒有留下美好的品牌形象，而且在品牌傳播上沒有足夠重視。即使有些傳承下來的特有技術(shù)，多數(shù)也未形成現(xiàn)代意義上的自主知識產(chǎn)權(quán)，受到應(yīng)有的保護(hù)。不少老字號產(chǎn)品研發(fā)力度小，不能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品創(chuàng)新。四、瑞蚨祥品牌發(fā)展的問題由前面的問卷調(diào)查可知，消費者對老字號在品種的創(chuàng)新，品牌宣傳的手段上十分落后，不能滿足現(xiàn)時消費者對于多樣的要求。這表明老字號有一定的吸引力，當(dāng)瑞蚨祥價格促銷時，表示愿意購買消費者為21人，不愿意繼續(xù)光顧的消費者有49人，而表示不確定的有55人，這說明北京瑞蚨祥對消費者的吸引力不夠大，沒有形成足夠的消費忠誠。問卷還調(diào)查消費者對北京老字號的品牌忠誠的程度。消費
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