北京老字號企業(yè)創(chuàng)新的問題(更新版)
【正文】 15。2005杰克產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品得到市場認(rèn)可。老字號在規(guī)模法發(fā)展的道路上，一方面要不斷增強(qiáng)自身的實力，另二方面也要進(jìn)行成本控制，價格控制。百年的瑞蚨祥應(yīng)將質(zhì)量管理的關(guān)鍵放在原料和生產(chǎn)操作過程中。對瑞蚨祥來說，即要提高消費者對食品質(zhì)量的感知，也要注意提高整體的服務(wù)水平，具體表現(xiàn)在:產(chǎn)品特色要突出，保證其獨特的口味，才成長期的競爭優(yōu)勢。瑞蚨祥的品牌創(chuàng)新策略只有瑞蚨祥品牌營銷及實施名牌戰(zhàn)略提升到名牌經(jīng)濟(jì)的高度，才能對品牌營銷與名牌戰(zhàn)略有一個更清醒的認(rèn)識，提高對品牌營銷和實施名牌戰(zhàn)略的自覺性。服務(wù)業(yè)必然要求企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的、高水平的服務(wù)，然而消費者對瑞蚨祥的服務(wù)感知評價很低，對老字號應(yīng)該傳遞的特色也沒有深刻印象。不少老字號產(chǎn)品研發(fā)力度小，不能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品創(chuàng)新。消費者對瑞蚨祥的環(huán)境、衛(wèi)生、服裝品種都很重視，而在這項調(diào)查中，認(rèn)為瑞蚨祥提供的服裝質(zhì)量好，有保障的達(dá)到90人，說明老字號對于產(chǎn)品質(zhì)量的把控上一如既往的嚴(yán)格。相應(yīng)所占比重分別為110:80:50:10。問卷發(fā)放采用兩種方式:一是選取顧客調(diào)研的方式實際投放問卷262份，回收問卷232份。要求在兩部分受訪者達(dá)到性別配比均衡，年齡分布廠泛。瑞蚨祥經(jīng)營特點是：商品齊全，貨真價實，服務(wù)熱情，經(jīng)營的主要品種有：水獺、貉絨、黃狼皮、灰鼠皮等皮貨，進(jìn)口的各種“洋布”，河北、山東、江浙等地自制的花布、青布、綾羅綢緞等。百余年來“瑞蚨祥”始終在絲綢業(yè)及手工縫制行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，主要在于其有著深厚的文化底蘊，獨特、頗具實力的經(jīng)營管理手段，并始終貫徹“至誠至上、貨真價實、言不二價、童叟無欺”的經(jīng)營宗旨。從瑞蚨祥看北京老字號企業(yè)創(chuàng)新的問題摘 要老字號，蘊含著中華民族和地方民間的傳統(tǒng)智慧，是中國深厚商業(yè)文化底蘊的沉淀。北京城流傳多年的歌謠“頭頂馬聚源、身穿瑞蚨祥、腳踩內(nèi)聯(lián)升”是對瑞蚨祥名滿京城的生動寫照。近幾年來，瑞蚨祥已有了自己的“品牌”，以神話中形似蟬蝗一對母子“蚨”為圖案，申報注冊了自己的標(biāo)識，加工制作體現(xiàn)東方女性和中國絲綢特有風(fēng)韻美的多款式的“瑞蚨祥”牌民族服裝。二是繁華商業(yè)街區(qū)有選擇的進(jìn)行訪問調(diào)查，預(yù)計發(fā)放問卷50份。 (2)問卷調(diào)查與回收經(jīng)過兩周的市場調(diào)研，現(xiàn)將回收的問卷統(tǒng)計如下。問卷還額外將教育程度分為高中及以下、大學(xué)?？?、大學(xué)本科、碩士及以上4個層次。而對于瑞蚨祥的環(huán)境，分別有48人認(rèn)為很好，有50人認(rèn)為很不好，有60%的被訪問者表示除了老字號這枚牌匾之外，沒有特別體會到它的特色。(1)產(chǎn)品有特色但品種單一，新產(chǎn)品推出速度慢北京瑞蚨祥創(chuàng)建于明清時期或建國前，多年來，仍然經(jīng)營著相同的產(chǎn)品，沒有發(fā)生變化。，人才流失嚴(yán)重在對品牌感知服務(wù)的調(diào)查中，超過六成的消費者對瑞蚨祥店面整體氛圍、等服務(wù)表示不滿。瑞蚨祥經(jīng)營理念上因循守舊、固守傳統(tǒng)，奉行“酒好不怕巷子深”、“只此一家，別無分店”的保守觀念，仍采用手工操作，以獨特的手藝取勝，多保持繼承傳統(tǒng)特色，在企業(yè)經(jīng)營機(jī)制、管理方式、產(chǎn)品開發(fā)和市場銷售方面缺乏創(chuàng)新，與市場脫節(jié)。5．2強(qiáng)化顧客感知的創(chuàng)新感知質(zhì)量是建立消費者品牌忠誠的前提條件，也是品牌價值形成的核心要素。的確，老字號有著優(yōu)良的傳統(tǒng)，在質(zhì)量方面一直秉持精細(xì)做工、貨真價實的理念，延續(xù)歷史淵源，使產(chǎn)品永久保持濃厚的傳統(tǒng)風(fēng)格。改變生產(chǎn)效率低下，質(zhì)量不易控制的現(xiàn)狀，促進(jìn)企業(yè)規(guī)?；l(fā)展。研究也發(fā)現(xiàn)，消費者對老字號品牌具有較高的信任度，并且不管環(huán)境怎么變化，消費者都愿意與老字號品牌保持長久的關(guān)系， 要提高消費者對老字號的感知，也要注意提高整體的服務(wù)水平，具體表現(xiàn)在:產(chǎn)品特色要突出，才成長期的競爭優(yōu)勢。里斯、勞拉18
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