歷史淵源武夷巖茶ppt課件-文庫吧資料
2025-01-23 16:33本頁面
【正文】 奇種系列 百年野生奇種 毛蟹 佛手 白牙奇蘭 百年野生奇種鑒賞 白芽奇蘭 學名： ? 無性系。成品茶葉條索肥壯且長，口感更為醇厚潤滑，具有十足的青苔味或棕葉味，俗稱“樅味”。 水仙鑒賞 老樅水仙 ? 老樅水仙：此茶是武夷巖茶的當家品種，樹冠教大，外形肥壯，色澤綠褐，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香如幽蘭，味濃而厚，口感潤滑，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣呈現(xiàn)朱砂紅點。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。成品茶特征：條索肥壯，色澤烏綠潤帶寶色，葉背?，F(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉香，香味濃，醇厚，回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮，朱砂紅邊明顯，耐沖泡。 手工做青鑒賞 水仙簡介 ? 水仙：國家級品種。靜置時間每次逐漸加長，每次攤葉厚度也逐次加厚，可兩篩并一篩或三篩并兩篩，四篩并三篩等等。 手工做青 ? 手工做青：將經(jīng)過萎凋的茶葉薄攤于在竹篩內(nèi)，來回篩動，使葉片邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細胞受損，經(jīng)攤置失水，葉中多酚類在酶的作用下漸漸氧化，形成茶葉特有的品質。 手工肉桂鑒賞 手工肉桂茶湯鑒賞 何謂“武夷巖茶手工茶”？ ?手工茶一般是指武夷巖茶在做青工藝中的搖青方法是用手工操作制作的茶葉，其特點是茶葉品質穩(wěn)定，香味純正持久，耐儲存。茶味香辛持久，略帶奶油香味、花果香、蘭花香。武夷肉桂從七十年代初期一躍而起，成為武夷極品茗茶中的新貴。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在 5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。 ? 適栽地區(qū)：武夷山或相似自然環(huán)境的烏龍茶茶區(qū)。抗旱性和抗寒性強。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸 %、茶多酚 %、咖啡堿%。一芽三葉盛期在 4月下旬?；ü谥睆?，花瓣 7瓣，子房茸毛多，花柱 3裂。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠或綠，富光澤，葉面微隆起，葉緣平，葉身稍內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。國內(nèi)一些科研、教學單位有引種。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。二倍體。無性系。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在 5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。 ? 適栽地區(qū)：武夷山或相似自然環(huán)境的烏龍茶茶區(qū)?？购敌院涂购詮?。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸 %、茶多酚 %、咖啡堿 %。一芽三葉盛期在 4月下旬?；ü谥睆?，花瓣 78瓣，子房茸毛多，花柱 3裂。葉長橢圓形，葉色綠，有光澤，葉面微隆起或平，葉緣微波，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖或驟尖，葉齒稍稅淺密，葉質較厚脆。國內(nèi)一些科研、教學單位有引種。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市牛欄坑杜葛峰之半崖上。灌木型，中葉類、中生種。 茶樹近景 水金龜 ? 學名： ? 武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。在一九一九年至一九二零年由于磊石寺與天心寺為爭此茶樹引起糾紛訴訟，耗資巨大影響頗廣而使得此樹更為出名。該茶樹原長于天心巖杜葛寨下，相傳：一日大雨傾盆如注，峰頂有棵茶樹被大水沖到牛欄坑半巖石凹處，此谷主人就勢砌石，壅土以蓄之而活。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在 5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。 ? 適栽地區(qū)：同其他武夷名樅?？购敌院涂购詮?。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸 %、茶多酚 %、咖啡堿 %。一芽三葉盛期在 4月中旬。花冠直徑 ，花瓣 67瓣，子房茸毛多，花柱 3裂。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。國內(nèi)一些科研、教學單位有引種。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市慧苑巖之內(nèi)鬼洞（亦稱峰窠坑），兩旁懸崖峭壁，茶樹植于一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠巖長窠內(nèi)亦有與此齊名之樹）。灌木型，中葉類、中生種。 鐵羅漢 ? 學名： ? 武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。治病有奇效，因有如羅漢菩薩救人濟世而得名。特征：樹種高大，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩有光，干茶條索肥大，色澤油潤且?guī)毶糠秩~背呈沙粒狀。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在 5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。 ? 適栽地區(qū)：武夷山或相似自然環(huán)境的烏龍茶茶區(qū)?？购敌院涂购詮姟４翰枰谎慷~干樣約含氨基酸 %、茶多酚 %、咖啡堿%。一芽三葉盛期在 4月下旬。花冠直徑 ，花瓣 7瓣，子房茸毛多，花柱 3裂。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。國內(nèi)一些科研、教學單位有引種。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山隱屏峰蝙蝠洞（在武夷宮白蛇洞口和慧苑巖火焰峰下之外鬼洞亦有與白雞冠齊名之樹），相傳明代已有白雞冠名，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。灌木型，中葉類，晚生種。 白雞冠 ? 學名：
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