公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基礎(chǔ)-文庫(kù)吧資料
2025-01-22 08:31本頁(yè)面
【正文】 化和吸收較差。到 6個(gè)月至 1歲時(shí)，胸圍 和頭圍基本相等，稱胸圍交叉。 （ 1）體重（ kg） 前半歲 =出生體重 +月齡 后半歲 =出生體重 ++（月齡－ 6） （ 2）身長(zhǎng) 足月新生兒平均身長(zhǎng) 50cm,1歲時(shí) 75cm。 ? 初乳：產(chǎn)后 510天內(nèi)乳汁 ? 過(guò)渡乳：初乳后 510乳汁 ? 哺乳前 6個(gè)月：平均量 750ml 影響泌乳的因素 ? 催乳激素（吸允反射）最重要的因素 → 越早、次數(shù)越多地吸允，乳量越多。 二、乳母的生理特點(diǎn) ? 逐步補(bǔ)償消耗的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)恢復(fù)； ? 分泌乳汁、哺育嬰兒。 ? 有效腎血流量及腎小球?yàn)V過(guò)率增加，腎小管吸收能力沒(méi)有增加 → 排出增加 → 糖尿 （ 1）不限制進(jìn)食的健康初孕婦女平均增加 ；必要性體重增加：胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量和增大的乳腺和子宮。 ： （ 1）胃腸道平滑肌張力減弱，蠕動(dòng)減慢，胃排 空及食物腸道停留時(shí)間延長(zhǎng) → 飽脹感及便秘； （ 2）消化液和消化酶分泌減少 → 消化不良； （ 3）賁門括約肌松弛 → 反胃等早孕反應(yīng)； （ 4）腸道停留時(shí)間 → 營(yíng)養(yǎng)素吸收量增加。 ? 大腸細(xì)菌還能合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核黃素、葉酸維生素 K。 小腸液 ? 弱堿性， pH約 ，分泌量 13L/日，邊分泌邊吸收，成分（黏液、免疫球蛋白、腸激酶和小腸淀粉酶） ? 功能：消化食物；保護(hù)腸粘膜免受機(jī)械性損傷和胃酸侵蝕。 鹽酸的作用 ? 激活胃蛋白酶原，提供酸性環(huán)境； ? 抑制和殺死進(jìn)入的細(xì)菌； ? 進(jìn)入小腸后，促進(jìn)胰液、膽汁、小腸液分泌； ? 促進(jìn)鈣鐵吸收 小腸內(nèi)消化和吸收 ? 胰液： pH（ ），分量量 12L/日，碳酸氫鹽（中和胃酸，提供消化酶適宜 pH環(huán)境）胰液的消化酶：胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。 營(yíng)養(yǎng)師考試簡(jiǎn)介 ? 2022年設(shè)立，分一、二、三、四 4個(gè)級(jí)別； ? 考核方案： 第一部分：職業(yè)道德 +基礎(chǔ)理論（選擇題） 第二部分：專業(yè)技能（綜合應(yīng)用、案例分析、 食譜編制、應(yīng)用計(jì)算） ? 考試時(shí)間： 08:3010:00（理論知識(shí)考試） 10:3012:30（專業(yè)技能考核） ?輔導(dǎo)安排： 基礎(chǔ)理論：九章，預(yù)計(jì) 28學(xué)時(shí)； 專業(yè)技能：五章，預(yù)計(jì) 28學(xué)時(shí)； 模擬考試：基礎(chǔ)理論（模考 1）： 2學(xué)時(shí) 專業(yè)技能（?？?2）： 2學(xué)時(shí) 第一章 公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德 第一節(jié) 職業(yè)道德基本知識(shí) 一、道德 二、職業(yè)道德 三、社會(huì)主義職業(yè)道德 四、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范 第二節(jié) 公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則 一、遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作 二、忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)，專研業(yè)務(wù) 三、認(rèn)真負(fù)責(zé)，
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