公共營養(yǎng)師培訓(xùn)基礎(chǔ)(更新版)
【正文】 境后期。 ? 雌激素水平降低，比男性更容易罹患心血管疾病和骨質(zhì)疏松。 ? 牙齒脫落 ? 嗅覺和味覺遲鈍 ? 腸道消化酶分泌減少，腸蠕動(dòng)減緩使消化和吸收率降低，并出現(xiàn)便秘。 ? 男孩體格發(fā)育突增開始的年齡比女孩晚 2年，女孩約在 911歲，男孩約在 1112歲，突增期后生長速度再次減慢，約在女孩 1718歲，男孩 2022歲身高停止生長。 ? 56歲兒童具有短暫的控制注意力的能力，大約 15min。 ? 兒童 3歲時(shí)神經(jīng)細(xì)胞的分化已基本完成但腦細(xì)胞體積的增大及神經(jīng)纖維的髓鞘化仍繼續(xù)進(jìn)行。 ? 嬰幼兒期，神經(jīng)髓鞘發(fā)育不全，小兒對(duì)外來刺激反應(yīng)慢且易于泛化。 2歲后繼續(xù)減慢，增長速度趨于平穩(wěn)，直至青春期開始再次加快。 ? 初乳：產(chǎn)后 510天內(nèi)乳汁 ? 過渡乳：初乳后 510乳汁 ? 哺乳前 6個(gè)月：平均量 750ml 影響泌乳的因素 ? 催乳激素（吸允反射）最重要的因素 → 越早、次數(shù)越多地吸允，乳量越多。 ? 大腸細(xì)菌還能合成人體必需的某些維生素，如硫胺素、核黃素、葉酸維生素 K。 ? 慢性疾病是很難發(fā)現(xiàn)的，有 20年至 30年的潛伏期； ? 惡性腫瘤的平均潛伏期是 22年； 什么是公共營養(yǎng)師？ ? 公共營養(yǎng)師是國家的一個(gè)新職業(yè)，勞動(dòng)和社會(huì)保障部于 2022年 10月 25日向社會(huì)公布的第四批新職業(yè)之一。 胃內(nèi)消化和吸收 ? 幽門部胃腺：分泌堿性黏液，不含消化酶 ? 胃底和胃體部胃腺（泌酸腺區(qū)）：主細(xì)胞（分泌胃蛋白酶）、壁細(xì)胞（分泌鹽酸和“內(nèi)因子”可以與 B12 結(jié)合成復(fù)合物促進(jìn)吸收）、頸黏液細(xì)胞（分泌黏液） ? 純凈的胃液： pH（ ） 分泌量 胃的吸收功能弱，僅吸收少量水和酒精。 ? 孕期血容量增加， 2832周達(dá)峰值，增加了50%（ ）； ? 紅細(xì)胞和 Hb也增加，至分娩達(dá) 20%， ? 紅細(xì)胞比容下降 15%→ 血液的相對(duì)稀釋， 稱孕期生理性貧血。 （ 3）頭圍 (反應(yīng)腦及顱骨的發(fā)育狀態(tài)）和胸圍（胸廓及胸肌發(fā)育程度的指標(biāo)） 出生時(shí)：頭圍 34cm，比胸圍略大 12cm，嬰兒 期平均每月增長 1cm。 （ 2）胸圍在出生時(shí)比頭圍小， 1歲時(shí)與頭圍相等，2歲后胸圍超過頭圍，反映胸廓和胸背肌的發(fā)育。 ? 乳牙數(shù) =月齡－ 6 ? 但乳牙的咀嚼功能尚未完善，易致消化不良及營養(yǎng)缺乏病。 6歲時(shí)第一顆恒壓可能萌出。 ? 此期身體各部分的生長速度不同，四肢先于軀干，下肢先于上肢，呈現(xiàn)自下而上、自肢體遠(yuǎn)端向中心軀干的規(guī)律性變化。 （ 1）生長激素：是控制生長發(fā)育最重要的激素；生長激素的分泌與睡眠有關(guān)，入睡后 60分鐘血中生長激素濃度達(dá)高峰。 ? 胰腺分泌功能降低：對(duì)糖代謝的調(diào)節(jié)能力下降 ? 免疫組織重量減少，細(xì)胞數(shù)量下降：使老人免疫功能降低。
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