【正文】 ≥140mmHg和（或）舒張壓 ≥90mmHg，即可診斷為高血壓。如能在飲食中添加足夠的 Vit A和 C時(shí)，則有抑制此種化合物形成的作用。 3)硝酸鹽、亞硝酸鹽 (Nitrite、 Nitrate) 一般肉類加工制品如香腸等，在其制造過(guò)程中，為了防止微生物的生長(zhǎng)，以及臘腸菌毒素的形成而添加的。經(jīng)證實(shí)，此種化合物為一種致癌物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞突變的作用。流行病學(xué)調(diào)查認(rèn)為，亞洲和非洲流行的肝癌與黃鞠 毒素有關(guān)。 海外癌癥基金會(huì)引述日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所報(bào)告指出，地瓜（蕃薯、甘薯）的抗癌及營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)于其它各類蔬果，且不論生熟均最具抑癌效果。所以當(dāng)有抑郁癥或外來(lái)壓力時(shí)，除了破壞 DNA的完整性及打斷 DNA的修補(bǔ) 機(jī)制，也會(huì)改變細(xì)胞的凋零程序而直接影響到癌癥的罹患率及其成長(zhǎng)。 外來(lái)壓力也會(huì)改變癌癥形成的途徑，當(dāng)細(xì)胞失去固定的生理機(jī)制時(shí)，會(huì)經(jīng)由凋零程序（ apoptosis）而進(jìn)行「自殺」，這是細(xì)胞結(jié)構(gòu)上所設(shè)計(jì)的生存 程序。 美國(guó)圣路易華盛頓大學(xué)教授林天送指出，心情郁卒容易誘發(fā)癌癥，許多罹癌的人回顧發(fā)病前兩、三年，常是身心處于壓力的狀態(tài)。注意生活所在地水 ,和空氣等污染情況。這也是 世界近年死亡率增加最快速、壯年男性為主的癌癥。 若真的想喝或想預(yù)防心血管疾病， 建議男性一天 2杯、女性 1杯的量就夠了 （ 1杯約是 250㏄ 啤酒或 100㏄ 葡萄酒， 烈酒則為 25㏄ ）。約有 3％的癌癥死因與酒精相關(guān)。抽煙是肺癌主要危險(xiǎn)因子，并與食道癌、胃癌、頭頸癌、前列癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關(guān)。也應(yīng)戒除煙熏、加工肉品如香腸、火腿、培根等。 研究已發(fā)現(xiàn)比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患 大腸癌風(fēng)險(xiǎn)增加 30％。少吃脂肪有些技巧，比方選低脂或脫脂鮮奶；以豆類或豆制品取代部份的肉；把肉皮、肥肉、外層的油炸裹粉去掉；刮除蛋糕的奶油或鮮奶油不吃；吃面用少許麻油代替肉燥；烹調(diào)時(shí)蒸煮烤鹵取代煎炸方式，都可以減少許多脂肪量。每日的蔬菜攝取量，應(yīng)該比水果多 1份。 建議 6歲前兒童，每天應(yīng)攝取 5份新鮮沒(méi)污染蔬果； 超過(guò) 6歲學(xué)童、少女及女性成人，天天要吃 7份蔬果； 而青少年及男性成人，則應(yīng)每天攝食9份蔬果。推廣「蔬果579」 的世界癌癥基金會(huì)指出，目前已證實(shí)足量的蔬果纖維，可預(yù)防大腸直腸癌，并減少乳癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。世界癌癥基金會(huì)建議盡量從飲食中攝取營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)、加拿大、日本各有最新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡有助于降低罹患肝癌、腎細(xì)胞癌、乳癌、女性得大腸癌的機(jī)率。因?yàn)榫G茶含有兒茶素及維生素 A、 C等抗氧化劑 ,因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。運(yùn)動(dòng)另個(gè)好處是促進(jìn)腸子蠕動(dòng)，減少糞便積存停留在腸子時(shí)間，降低大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。 運(yùn)動(dòng)可以調(diào)整血液中 的激素分泌 ，保護(hù)女性對(duì)抗與荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌。不需練出 6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運(yùn)動(dòng) 30分鐘、每周 5天即可。研究已證實(shí)食道癌、胰臟癌、腸癌、停經(jīng)后乳腺癌、腎臟癌和子宮內(nèi)膜癌都與超重有關(guān)，即使體重略為超重，也會(huì)增加這類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?？嘣飩?，陰虛津傷者慎用。適于脾腎陽(yáng)虛型之慢性腎炎浮腫等。適于脾失健運(yùn)之水濕泛濫、水腫、泄瀉、心悸失眠等。適于小兒脾胃虛弱之消化不良、面黃肌瘦、腹脹便溏等癥。 [功效 ] 健脾補(bǔ)中，利水 滲濕，寧心安神。適于小兒麻疹疹毒余熱不盡，時(shí)有咳嗽、唇干舌燥之癥。適于肺虛燥熱，咳嗽喘滿，及老人、虛人便秘。 (甜杏仁 甘、平、無(wú)毒 ) 祛痰止咳平喘，潤(rùn)腸通便。亦可用于預(yù)防初冬呼吸道疾患。 2． 川貝豬肺 (川貝母、白胡椒、雞蛋、鮮豬肺 )。 配膳舉例 1． 川貝江米梨 (川貝、糯米、鴨梨、白糖、熟豬油、桂花鹵 )。 川 貝 母 苦、甘、微寒。能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀釋，以利于排出。適于因脾胃虛弱引起的貧血、體倦之癥。適于消化不良、食少之癥。適于咳嗽咯痰、胸悶脘痞、噯氣吞酸等癥。 理氣健脾，燥濕化痰。 現(xiàn)代研究 本品具有擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血清服固醇、降血壓、強(qiáng)心、抗心律紊亂、助消化作用，對(duì)各型痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等具有明顯抑制作用。常用量 915克 配膳舉例 山楂荷葉飲 (山楂、荷葉 )。 山 楂 酸、甘、微溫。用本品喂小鼠，可使體重增長(zhǎng)很快，并使血清蛋白增加。適于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，及身體虛衰的神疲乏力、面色無(wú)華等。適于腎虧腰痛，腿腳無(wú)力，肺虛久咳、氣短喘促、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)、尿路結(jié)石等。 [功效 ] 補(bǔ)腎強(qiáng)腰，溫肺定喘，潤(rùn)腸，排石。選取個(gè)大飽滿，油潤(rùn)者為佳。 注意事項(xiàng) 陰虛火旺者不宜應(yīng)用本品。 現(xiàn)代研究 本品含杜仲酸、樹(shù)脂、鞣質(zhì)、糖甙、有機(jī)酸等。 3． 杜仲酒 (杜仲、白酒 )。 2． 杜仲燉魚 (海魚、杜仲、青蘿卜、豆腐、調(diào)料 )。 [用量 ] 1015克 配膳舉例 1． 杜仲炒腰花 (豬腎或羊腎、杜仲、調(diào)料 )。 [性味 ] 甘、微辛溫。 杜 仲 為杜仲科落葉喬木杜仲的樹(shù)皮。中劑量并具強(qiáng)心作用。適于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、虛寒帶下等癥。適于畏寒乏力、陽(yáng)痿遺精、血虛眩暈、腰膝酸軟等癥。適于腎虛腰痛。 [功 效 ] 補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨。 [性味歸經(jīng) ] 甘、咸、溫。 鹿 茸 為脊椎動(dòng)物鹿科雄性梅花鹿或馬鹿頭上未骨化而帶毛茸的幼角。 2． 百合鯽魚湯 (百合、鯽魚、調(diào)料 )。 [用量 ] 930克 配膳舉例 1． 百合雞子黃湯 (百合、雞蛋、白糖 )。 金銀花盆景 集藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值于一體 百合 百 合 為百合科多年生草木植物卷丹百合、細(xì)葉百合及其同屬多種植物的地下鱗莖。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。 枸杞用于食療的優(yōu)點(diǎn) ? （ 1）無(wú)藥味 ? （ 2）補(bǔ)腎，腎陰、腎陽(yáng)、腎精齊補(bǔ) ? （ 3）價(jià)廉 ? （ 4）使用方便 ? “能益人，去虛勞”。除了補(bǔ)腎之外，它還有滋陰潤(rùn)肺的作用，可治療陰虛久咳，還可治療消渴。 ? 攻效是滋陰補(bǔ)腎，明目潤(rùn)肺，治療消渴。 枸杞的花、莖、葉、果實(shí)