【正文】 的辣椒粉等調(diào)味品的色澤鮮亮持久，依然有少量食品商違規(guī)使用蘇丹一號，通常廠商稱其為不慎混入或被污染。 ? 歐盟據(jù)此自 1995年起禁止使用蘇丹一號作為食品添加劑。 *同時如果大量接觸苯胺，還有可能因為苯胺將血紅蛋白結合的 Fe（ II）氧化為 Fe（ III），導致血紅蛋白無法結合氧，使人患高鐵血紅蛋白癥。在將染料直接注射入膀胱后，膀胱也開始生長腫瘤。 ? 蘇丹一號染料可以導致動物患上癌癥。 蘇丹紅是食品添加劑么？ 蘇丹紅的化學結構 NNH OC H 3H 3 CNNH ONNNNH ONNC H 3C H 3蘇丹紅 1號 蘇丹紅 2號 蘇丹紅 3號 蘇丹紅 4號 蘇丹紅的毒性： ? 蘇丹紅一號存在有限的致癌證據(jù)，不可服用。 ? 5．不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。 ? 3．食品添加劑應有嚴格的質(zhì)量標準，其有害雜質(zhì)不得超過允許限量。 使用食品添加劑應該遵循以下原則： ? 1．經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害。 二 . 攝入過多時，對人體中各種神經(jīng)功能有抑制，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀。 ④ 改善食品的色、香、味和營養(yǎng)價值。 ② 延長食品的有效保存期。 ? 該局認為，如果汽水同時含有苯甲酸鈉 (防腐劑 )與維生素 C(抗氧化劑 )這兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯；而苯是致癌物。 ? 另外，有些食品添加劑與其他食品添加劑、食品成分、或者其他的食品污染物之間存在相互作用，可能會帶來意想不到的毒性。 一些食品添加劑在不同的食品中添加的限量 添加劑名稱 食品 加入限量（ mg /kg) NaNO2 午餐肉 125 NaNO3 午餐肉 ＜ 500 SO2 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁類 600 EDTA 果汁類 250 各種食品添加劑有自己的質(zhì)量標準： （主要限制有害物質(zhì)的含量） 例：山梨酸 GB 1905 2022 EDTA二鈉 GB2760— 96 甜菊糖甙 GB 82701999 《 食品添加劑中鉛的測定方法 》 GB/— 2022 《 食品添加劑中砷的測定 》 GB/T 食品添加劑的毒性與危害 * ? 一般認為：在國家標準范圍內(nèi)使用食品添加劑對人是無害的。 ? B類：（ 1） JECFA進行過安全評價，但未建立ADI值，或（ 2）未進行安全性評價者。 ? 國際上采用的安全系數(shù)一般為 100，即把動物試驗通常所得出的最大無作用劑量除以100，來作為食品添加劑的 ADI值。 食品添加劑的安全性評價 ? ADI值：即每日允許攝取量（每天每千克體重允許攝入的毫克數(shù)）（ Accepted Daily Intake）。 天然提取 的添加劑 利用分離提取的方法，從天然的動、植物體等原料中分離純化后得到的食品添加劑。 《 中華人共和國食品安全法 》 ? 食品添加劑 是指其本身通常不作為食品消費，不是食品的典型成分，而是在食品的制造、加工、調(diào)制、處理、裝填、包裝、運輸或保藏過程中，由于技術（包括感官）的目的而有意加入到食品中的物質(zhì)，但不包括污染物或者提高食品營養(yǎng)價值而加入到食品中的物質(zhì)。對監(jiān)督檢查中走過場、不按規(guī)定履職的公職人員，要從嚴追究責任；情節(jié)嚴重的，依法依紀開除公職；涉嫌徇私舞弊、瀆職犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。監(jiān)察部門要加大責任追究力度，對失職、瀆職行為要依法依紀追究責任。財政部門要加大對打擊食品非法添加行為和食品添加劑監(jiān)管工作的支持力度。要制定年度工作計劃并認真組織實施，切實加大人力、物力和經(jīng)費投入，保障監(jiān)管工作需要 . 四、嚴格落實各方責任 ? (三 )嚴格落實部門責任。 四、嚴格落實各方責任 ? (二 )強化地方政府責任。要建立食品安全控制關鍵崗位責任制，明確企業(yè)主要負責人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責任人，并分別簽訂責任書；對第一責任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責任人和直接責任人必須承擔法律責任。 四、嚴格落實各方責任 ? (一 )企業(yè)要切實承擔食品安全主體責任。各地區(qū)、各有關部門要通過多種形式，大力宣傳相關法律法規(guī)和標準知識、各類違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴厲懲處的措施，要宣傳至農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營單位和餐飲服務單位以及從業(yè)人員，做到家喻戶曉、應知盡知。同時，要打擊虛假新聞，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴肅追究責任。要結合本地實際制定食品安全信息員、協(xié)防員管理辦法，加強食品安全信息員、協(xié)防員隊伍建設。 三、加強長效機制建設 ? (四 )強化社會監(jiān)督。2022年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案。 三、加強長效機制建設 ? (三 )強化誠信自律。相關地區(qū)和部門接到通報后，應當立即依法采取控制措施，查處違法行為。各地區(qū)、各有關部門要密切協(xié)調(diào)配合，強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布。衛(wèi)生部應及時組織研究更新非法添加物和易濫用食品添加劑 “ 黑名單 ” ，并向社會公布。加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡建設，強化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測，及時開展安全評估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警，切實防范系統(tǒng)性風險。質(zhì)檢總局要及時審查公布獲得進口許可的無國家標準食品添加劑的產(chǎn)品名單，擬生產(chǎn)同一品種食品添加劑的企業(yè)可以按相關規(guī)定提出制定標準立項建議，在衛(wèi)生部制定并公布該標準后，按有關規(guī)定申請生產(chǎn)許可。對暫無國家標準的食品添加劑，有關企業(yè)或行