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酶十章-有機溶劑中的酶催化反應-文庫吧資料

2025-01-12 09:41本頁面

　　

【正文】，酯酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶等水解酶類；過氧化物酶、過氧化氫酶、醇脫氫酶、膽固醇氧化酶、多酚氧化酶、多細胞色素氧化酶等氧化還原酶類和醛縮酶等轉(zhuǎn)移酶類中的十幾種酶在適宜的有機溶劑中具有與水溶液中可比的催化活性。基于研究工作，Ｋ libanov等提出只要條件合適，酶可以在非生物體系的疏水介質(zhì)中催化天然或非天然的疏水性底物和產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化，酶不僅可以在水與有機溶劑互溶體系，也可以在水與有機溶劑組成的雙液相體系，甚至在僅含微量水或幾乎無水的有機溶劑中表現(xiàn)出催化活性。 1984年美國 Klibanov, Science上發(fā)表了一篇關(guān)于酶在有機介質(zhì)中催化條件和特點的綜述。第十章有機溶劑中的酶催化作用長期的觀點認為 : 有機溶劑是酶的變性劑、失活劑這一傳統(tǒng)酶學思想的影響下，酶在有機介質(zhì)中催化作用的研究此前幾乎毫無進展。這一觀點直到 1984年，非水溶劑中酶催化的研究才取得了突破性的進展。

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