酶十章-有機(jī)溶劑中的酶催化反應(yīng)(留存版)
【正文】 目前對(duì)于酶在非水介質(zhì)中的位置選擇性研究得比較少 反應(yīng)介質(zhì)對(duì)酶位置選擇性的影響 OOC8H1 7OOH OOC8H1 7OOO HC8H1 7O+ B u O Hv 1v 2abc６化學(xué)鍵選擇性 化學(xué)鍵的選擇性也是非水介質(zhì)中酶催化的一個(gè)顯著特點(diǎn)。第十章 有機(jī)溶劑中的酶催化作用 長(zhǎng)期的觀點(diǎn)認(rèn)為 : 有機(jī)溶劑是酶的變性劑、失活劑這一傳統(tǒng)酶學(xué)思想的影響下，酶在有機(jī)介質(zhì)中催化作用的研究此前幾乎毫無進(jìn)展。 ７ pH記憶與 pH忘記 有機(jī)溶劑中的酶能夠“記憶”它凍干或丙酮沉定前所在緩沖液中的 pH值。 1984年美國(guó) Klibanov, Science上發(fā)表了一篇關(guān)于酶在有機(jī)介質(zhì)中催化條件和特點(diǎn)的綜述。 有機(jī)溶劑中酶對(duì)底物的對(duì)映體選擇性由于介質(zhì)的親（疏）水性的變化而發(fā)生改變。 這一觀點(diǎn)無疑是對(duì)酶
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