春節(jié)飲食健康守則ppt課件-文庫吧資料
2024-11-09 22:37本頁面
【正文】 ?年節(jié)時(shí)期的飲食確實(shí)是健康的危機(jī)時(shí)刻，如果我們?nèi)我鉃橹膊蛔魅魏窝a(bǔ)救措施，后果當(dāng)然就由身體來承受了。當(dāng)然也要多喝水！ ?此外在大飽口福之時(shí)，也常因傳統(tǒng)年菜的料理都含有較多的肉類與油脂類，例如內(nèi)臟、蹄膀、臘肉、香腸和肉干等，常會(huì)讓我們在不知不覺中攝取過多的動(dòng)物性脂肪與熱量，再加上零嘴瓜子與含糖飲料，就會(huì)讓我們攝取過多的油脂與熱量。 ? 首先就是水溶性維生素 c與 b群的不足，因?yàn)槟瓴嗣獠涣耸谴篝~大肉與腌漬、煙熏食品為先，再加上過年期間市場休市，較少或無法采購到新鮮蔬菜，并且都是用高溫烹調(diào)或重復(fù)加熱的方式處理，使得食物中的水溶性維生素 c與 b群被破壞，導(dǎo)致牙齦浮腫或嘴角破裂的情況發(fā)生，所以年菜中一定要記得搭配足夠的蔬菜料理以及水果，至于蔬菜的選購原則是，顏色愈深愈好，另外，盛產(chǎn)中的柑橘、柳丁也是不可或缺的飯后水果。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧中，都含有白米、白面中所缺乏的營養(yǎng)素，并含有較多的膳食纖維，對節(jié)日里的飲食能起到很好的補(bǔ)充和調(diào)劑。米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，包含了稻米 64％的營養(yǎng)素。 ?雜糧化講營養(yǎng)就要吃粗糧。 ?很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。但是，因?yàn)槔嫘院?，若孩子脾胃虛寒、消化不良，則不宜多吃。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。 ?一般來說，在就餐前 23小時(shí)就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。 ?節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛，蛋白 (蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊 )質(zhì) (蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊 )不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差，此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米、面食品，而非各種制作精細(xì)、營養(yǎng)豐富的點(diǎn)心。然而在 ?節(jié)日里，人們常常把主食范圍擴(kuò)大了，將飯后的點(diǎn)心如春卷、奶黃
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