飲食安全與健康ppt課件-文庫吧資料
2024-10-25 06:18本頁面
【正文】 就可能致病。 （一）不吃不干凈的食物，遠離街頭食品?？刂剖澄镏卸镜年P鍵在于預防，搞好飲食衛(wèi)生，防止 “ 病從口入 ” 。 如果經上述急救，病人的癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。老年體質較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施： 催吐。最好能保留吃剩下的食物，以利于診斷、治療或檢疫。 如果是集體中毒，救護工作要有條理。毒蘑菇中毒除了胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、出現(xiàn)幻覺、手發(fā)抖等癥狀。早些催吐，效果較好，并急送醫(yī)院搶救。 .如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。癥狀輕者讓其臥床休息。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會上）。 抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件；另一方面，這一時期內人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。 化學性食物中毒 細菌性食物中毒，是人們吃了
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