【正文】 將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，或在清水中放入食用鹽，將桃子浸泡 3分鐘，攪動，桃毛就會脫落。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。 七月： 桃子、李子 桃 的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素 B、維生素 C及大量的水分，有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。購買時選擇果實飽滿結(jié)實、帶有綠梗的櫻桃。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 注意事項： 由于櫻桃中含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。此外，櫻桃中還含有維生素 B、C及鈣、磷等礦物元素。 小貼士： 5月份上市的荔枝，多是三月紅等早熟品種，味道稍帶酸味，屬中低檔品種， 6月中旬是荔枝的最好時節(jié)，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開始上市。 荔枝 所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素 C和蛋白質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。特別是孕婦和兒童，不宜食用。 注意事項： 不要吃畸形草莓。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素 C含量非常豐富，每 100克草莓中就含有維生素 C 60毫克。打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。山竹果肉含可溶性固形物 %，檸檬酸 %，還含有其它維生素 B1，B2， C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用。 山竹 含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。 注意事項： 飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，又據(jù)現(xiàn)代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。維生素 C的含量也超過橘子丶草莓。 小貼 士：切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會更好吃。 三月： 菠蘿 菠蘿 含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗的含鐵量每公斤達 9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。此外還含蛋白質(zhì) 、脂肪 、鈣 8毫克、磷 4毫克、鐵 。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達 12%，極易被人體吸收利用。柿子有去疲勞的作用。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等 10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用，獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補果品。 小貼士： 柿子中含有豐富的糖分，果 膠 和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。據(jù)測，每 100克柿子含碳水化合物 15克以上，糖分 28克，蛋白質(zhì) 、脂肪 、磷 19毫克、鐵 8毫克、鈣 10毫克、維生素 C 16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素 C比一般水果高 12倍。 速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。 綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還 會影響智力發(fā)育。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。 香菇的營養(yǎng)被洗沒了香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D 。 雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。 應(yīng)該在餐后再吃。 蔬菜的 10種錯誤吃法小心致病 核心提示： 現(xiàn)代人的健康飲食總是少不了蔬菜的身影，很多人都以為只要吃進肚子里就行了，為數(shù)很少的人知道不科學(xué)的食用方法卻可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。 （ 4）其它作用： 蔬菜含有豐富的纖維素，有利于促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預(yù)防便秘的作用。 在人體胃中，由于吃肉、米、麥等到食物消化后往往會發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜或水果來中和。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡蘿卜等含有豐富的 鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。 （ 2）蔬菜是人體礦物質(zhì)的來源。 （ 1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素， 如維生素 A原（胡蘿卜素）和維生素 C、 B B2等。 好處 4： 整腸健胃，調(diào)整體質(zhì) 蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。多吃纖維質(zhì)可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。 蔬菜營養(yǎng)價值高 蔬菜最重要的營養(yǎng)