haccp認(rèn)證體系要求-文庫(kù)吧資料
2024-10-24 13:02本頁面
【正文】 SO22021標(biāo)準(zhǔn) ? 以 PRPS（前提計(jì)劃）替代了前提計(jì)劃 ? PRPS是指組織為更有效地控制食品安全危害或危害在產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境中擴(kuò)散的可能性而規(guī)定的程序或指導(dǎo)書 ? 由此看出， PRPS基本 等同于前提計(jì)劃 ISO22021： 2021族標(biāo)準(zhǔn) ? ISO22021 – 由技術(shù)指南 （ ISO/TS 22021 食物安全管理系統(tǒng) ） 補(bǔ)充完成 ， 將于 11月出版 – 指南對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行給予指導(dǎo) – 特別強(qiáng)調(diào)了中小型企業(yè)的應(yīng)用 – 指南將當(dāng)作第三方認(rèn)證被采用時(shí)的適宜的要求 ISO22021： 2021族標(biāo)準(zhǔn) ? ISO/TS 22021— 食物安全管理體系 – 提供食物安全管理體系的審核和鑒定體系要求 ， 將在 2021的第一季度出版 ? ISO22021— 飼料和食物鏈的可追溯性 – 體系設(shè)計(jì)和發(fā)展的總的導(dǎo)則， DIS草案稿不久將發(fā)布 兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn) ——通用性 ? 表達(dá)了食品安全管理中的共性要求 ， 而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求 ? 適用于食品鏈涉及的生產(chǎn) （ 含初級(jí)生產(chǎn) ） 、 加工 、 包裝 、 儲(chǔ)藏 、 運(yùn)輸 、 銷售或制售供人類消費(fèi)的各類食品及其原料全過程中的任何組織 兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn) ——通用性 ? 使用范圍廣泛 – 用于食品鏈中任何組織建立、實(shí)施HACCP體系 – 認(rèn)證、內(nèi)審、合同評(píng)審 – 食品安全主管部門對(duì)組織的食品安全管理體系進(jìn)行驗(yàn)證和監(jiān)管的依據(jù) 兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn) ——協(xié)調(diào)性 ? 考慮了與其他標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)和兼容性 ， 包含了CAC關(guān)于 HACCPP體系應(yīng)用的要求 ， 5個(gè)初始步驟 7個(gè)原理 ? 將自身的食品安全管理體系與相關(guān)的管理體系要求結(jié)合或整合 ， 不限制組織整合其他管理體系要素的內(nèi)容 ? 結(jié)構(gòu)形同 ISO9001， 使那些已經(jīng)取得 ISO 9001認(rèn)證的組織更容易獲取 ISO 22021認(rèn)證 兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn) ——非強(qiáng)制性 ? 自愿標(biāo)準(zhǔn)，而不是食品生產(chǎn)法律法規(guī)的強(qiáng)制性要求 ? 為食品鏈中的任何組織提供一個(gè)重點(diǎn)突出、連貫一致和綜合完整的結(jié)構(gòu)化的食品安全管理體系 ? 將其融入到整個(gè)管理活動(dòng)中 再次強(qiáng)調(diào) ? 無論食品企業(yè)是否取得 HACCP認(rèn)證，政府部門都具有官方驗(yàn)證的權(quán)力，從而確保對(duì)食品安全的監(jiān)管 。HACCPP體系認(rèn)證新要求介紹 李寒松 安徽出入境檢驗(yàn)檢疫局 前提條件 ? 出口食品生產(chǎn)企業(yè) ? 產(chǎn)品按預(yù)期用途 、 方法食用 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定 》 ? 國(guó)家對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施衛(wèi)生注冊(cè) 、登記制度 ? 生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存出口食品的企業(yè)，必須取得衛(wèi)生注冊(cè)證書或者衛(wèi)生登記證書后，方可生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存出口食品 衛(wèi)生注冊(cè)產(chǎn)品目錄 ? 分類號(hào) 產(chǎn)品類別 ? Z01 罐頭類 ? Z02 水產(chǎn)品類 （ 不包括活品和晾曬品 ） ? Z03 肉及肉制品 ? Z04 茶葉類 ? Z05 腸衣類 ? Z06 蜂產(chǎn)品類 （ 不包括蜂蠟 ） 衛(wèi)生注冊(cè)產(chǎn)品目錄 ? Z07 蛋制品類 （ 不包括鮮蛋 ） ? Z08 速凍果蔬類 、 脫水果蔬類 （ 不包括晾曬品 ） ? Z09 糖類 （ 指蔗糖 、 甜菜糖 ） ? Z10 乳及乳制品類 ? Z11 飲料類 （ 包括固體飲料 ） ? Z12 酒類 ? Z13 花生 、 干果 、 堅(jiān)果制品類 （ 不包括炒制品 ） 衛(wèi)生注冊(cè)產(chǎn)品目錄 ? Z14 果脯類 ? Z15 糧食制品及面 、 糖制品類 ? Z16 食用油脂類 ? Z17 調(diào)味品類 （ 不包括天然的香辛干料及粉料 ） ? Z18 速凍方便食品類 ? Z19 功能食品類 ? Z20 食品添加劑類 （ 專指食用明膠 ） 衛(wèi)
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