正文內(nèi)容

果蔬維生素c含量測(cè)定及其分析-文庫(kù)吧資料

2024-10-22 11:47本頁(yè)面

　　

【正文】中所含還原型抗壞血酸量成正比。一旦溶液中的維生素 C已全部被氧化時(shí)，則滴下的染料立即使溶液變成粉紅色。在酸性溶液中， 2,6二氯酚靛酚呈紅色，還原后變?yōu)闊o(wú)色。它可分為還原性和脫氫型。故維生素 C制劑應(yīng)放在干燥、低溫和避光處保存；在烹調(diào)蔬菜時(shí)，不宜燒煮過(guò)度并應(yīng)避免接觸堿和銅器。水果中以獼猴桃含量最多，在檸檬、桔子和橙子中含量也非常豐富；蔬菜以辣椒中的含量最豐富，在番茄、甘藍(lán)、蘿卜、青菜中含量也十分豐富，野生植物以刺梨中的含量最豐富，每 100克中含 2800毫克，有 “ 維生素 C王 ” 之稱(chēng)。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)它還有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的抵抗力，并具有化學(xué)致癌物的阻斷作用。實(shí) 驗(yàn) 原理 ?維生素 C是人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中最重要的維生素之一，缺少它時(shí)會(huì)產(chǎn)生壞血病，因此又稱(chēng)為抗壞血酸（ ascorbic acid）。果蔬維生素 C含量測(cè)定及其分析目的要求 ?要求學(xué)生在

點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容

教學(xué)課件相關(guān)推薦

水果中維生素c含量的測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】水果中維生素C含量的測(cè)定佛山三中高中部陳榮智招樹(shù)滿(mǎn)何衍健指導(dǎo)老師丘曉琳0引言維生素C的功效早已被人們廣泛接受，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、維生素C糖果、到涂在臉上的含有維生素C的保養(yǎng)品，全都標(biāo)榜著能讓你更白皙、更健康。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)建議，每人每天應(yīng)攝取50~100mg的維生素C，才能剛好讓血中的維生素C濃度達(dá)到飽和，如果攝取超過(guò)此范圍，身體也無(wú)法多吸收，等于浪費(fèi)。而

2025-06-29 08:50

直接碘量法測(cè)定維生素c含量-文庫(kù)吧資料

【摘要】一．實(shí)驗(yàn)?zāi)康?．掌握碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定方法；2．了解直接碘量法測(cè)定維生素C的原理和方法。二．實(shí)驗(yàn)原理維生素C（Vc）又稱(chēng)抗壞血酸，分子式，分子量。Vc具有還原性，可被定量氧化，因而可用標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。其滴定反應(yīng)式為：。由于Vc的還原性很強(qiáng)，較易被溶液和空氣中的氧氧化，在堿性介質(zhì)中這種氧化作用更強(qiáng)，因此滴定宜在酸性介質(zhì)中進(jìn)行，以減少副反應(yīng)的發(fā)生

2025-06-25 04:05

維生素c含量測(cè)定及微生物檢驗(yàn)-文庫(kù)吧資料

【摘要】維生素C含量測(cè)定及微生物檢驗(yàn)1moL/LNaOH溶液：稱(chēng)取40克NaOH，加蒸餾水，不斷攪拌至溶解，然后定容至100mL6/6

2025-04-10 23:50

維生素c的定量測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】維生素C的定量測(cè)定定量測(cè)定維生素C的方法?一.氧化還原法?1.直接碘量法?2.2,6-二氯酚靛酚滴定法?二.分光光度法?1.紫外快速測(cè)定法?2.2,4-二硝基苯肼法?3.高鐵還原法測(cè)定血漿中的抗壞血酸?三.光電比濁法?四

2024-10-25 16:32

維生素c注射液的碘量法含量測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】維生素C注射液的碘量法含量測(cè)定檢驗(yàn)原理采用碘量法。I2/2I-電對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)電極電位大小適中，即I2是較弱的氧化劑，可測(cè)定較強(qiáng)還原劑的含量，而I-是一種中等強(qiáng)度的還原劑，能與許多氧化劑作用析出定量的碘，再用硫代硫酸鈉滴定液滴定析出碘的量，間接的計(jì)算出氧化性物質(zhì)的含量。因此碘量法又分為直接滴定法和間接滴定法（剩余滴定法、置換滴

2025-05-21 23:09

維生素的測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】維生素的測(cè)定第一節(jié)概述維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類(lèi)天然有機(jī)化合物。其種類(lèi)很多，目前已確認(rèn)的有30余種，其中被認(rèn)為對(duì)維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有20余種。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各異，有的屬于醇類(lèi)，有的屬于胺類(lèi)，有的屬于酯類(lèi)，還有的屬于酚或醌類(lèi)化臺(tái)物。在評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)發(fā)利

2024-08-14 13:46

維生素的測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】第九章維生素的測(cè)定教學(xué)目的與要求?掌握維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｃ的測(cè)定方法和原理；?熟悉維生素的生理功能；?了解維生素測(cè)定的意義；?了解其它維生素的測(cè)定方法和原理。教學(xué)內(nèi)容?§１概述?§２脂溶性維生素的測(cè)定?§３水溶性維生素的測(cè)定

2024-08-28 08:38

維生素與測(cè)定ppt課件-文庫(kù)吧資料

【摘要】第十章維生素的測(cè)定§維生素是維持機(jī)體正常生理功能及細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類(lèi)微量低分子天然有機(jī)化合物。雖然各類(lèi)維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異、但它們都具有以下共同特點(diǎn)：①它們都是以其本體的形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然食物中；②大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能大量?jī)?chǔ)存于組織，

2025-05-18 13:00

維生素的測(cè)定ppt課件-文庫(kù)吧資料

【摘要】第十一章維生素的測(cè)定第一節(jié)概述維生素是維持人體正常生命活動(dòng)所必需的一類(lèi)天然有機(jī)化合物。其種類(lèi)很多，目前已確認(rèn)的有30余種，其中被認(rèn)為對(duì)維持人體健康和促進(jìn)發(fā)育至關(guān)重要的有20余種。這些維生素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，理化性質(zhì)及生理功能各異，有的屬于醇類(lèi)，有的屬于胺類(lèi)，有的屬于酯類(lèi)，還有的屬于酚或醌類(lèi)化臺(tái)物。維生素都具

2025-05-09 01:54

畢業(yè)論文-不同菠菜材料維生素c含量分析-文庫(kù)吧資料

【摘要】本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：不同菠菜材料維生素C含量分析StudyonthevitaminCcontentofdifferentspinachmaterials學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院年級(jí)專(zhuān)業(yè)2021級(jí)園藝學(xué)生姓名

2025-06-14 09:52

檢驗(yàn)水果中維生素c的含量總結(jié)-文庫(kù)吧資料

【摘要】水果中維生素C含量的測(cè)定的活動(dòng)方案一.活動(dòng)目的c的含量。。、參與、合作、創(chuàng)新的能力。二.實(shí)驗(yàn)器材材料：蘋(píng)果、橙子.桔子.檸檬.獼猴桃.芒果。用具：燒杯、試管、吸管、高錳酸鉀溶液、紗布、研缽、吸水紙。三.實(shí)驗(yàn)原理維生素C在蔬菜和水果中含量較高。不同果蔬中含量

2024-12-02 17:23

不同菠菜材料維生素c含量分析畢業(yè)論文-文庫(kù)吧資料

2025-02-12 14:08

畢業(yè)論文-不同菠菜材料維生素c含量分析-文庫(kù)吧資料

2025-01-22 20:01

濃縮果汁中維生素c的定量測(cè)定-文庫(kù)吧資料

【摘要】濃縮果汁中維生素C的定量測(cè)定（2，6-二氯酚靛酚滴定法）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆?，6-二氯酚靛酚法測(cè)定維生素C的原理和方法。二、實(shí)驗(yàn)原理維生素C又稱(chēng)抗壞血酸（ascorbicacid）。在1928年，從牛的腎上腺皮質(zhì)中提取出的結(jié)晶物質(zhì)，證明對(duì)治療和預(yù)防壞血病有特殊功效，因此稱(chēng)為抗壞血酸。還原型抗壞血酸能還

2025-01-12 08:22