【正文】 物質(zhì)，其中兒茶素的含量最高，占茶多酚總量的 70%左右。羅布麻茶的功效尤其明顯。飲熱茶 9 分鐘后，皮膚溫度下降 12 攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍铮嬂滹嫼笃つw溫度下降不明顯，尤其羅布麻茶可以清涼瀉火，固氣潤肺。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。 （ 13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。 （ 12）飲茶能保護人的造血機能。 四川理工學院學士學位設(shè)計 2 （ 10）飲茶可以預(yù)防 老年性白內(nèi)障 。 （ 8）飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力，羅布麻茶可以安神助眠。茶葉的抗老化作用是 維生素 E 的 18倍以上。 （ 5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少 60%。 （ 2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用；羅布麻茶可以強心抗郁、通便利尿。 飲茶的好處很多，概括起來有 14 條： （ 1）一般茶能使人精神振奮 ，增強思維和記憶能力。茶飲料還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。此外，一般茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、 10 多種維生素，還有 茶多酚 、咖啡堿、和脂多糖等近 300 種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥 理作用。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、 咖啡堿 等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。 workshop distribution。 factory design。利用 Auto CAD 軟件繪制四張茶飲料工廠相關(guān)圖紙。編制企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，規(guī)范茶飲料工廠衛(wèi)生，同時引入 HACCP 質(zhì)量控制體系，做出危害分析并確定 6個關(guān)鍵控制點。主要包括以下方面： 闡 明茶飲料獨特的加工工藝并論證，制定出產(chǎn)品方案，選用國內(nèi)最先進的生產(chǎn)設(shè)備，打造技術(shù)一流的生產(chǎn)線。 圖紙要求 :工藝流程圖 1張、主要車間平面布置圖 1 張、主要車間剖面圖 1 張、全廠總平面圖 1張。 作者簽名： 日 期： 四 川 理 工 學 院 畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書 設(shè)計（論文）題目： 年產(chǎn) 6000 噸茶飲料 食品 工廠 工藝 設(shè)計 學院： 生物工程 專業(yè)： 食品 科學與工程 班級： ： 07041020204 接受任務(wù)時間 2021年 3月 17日 教研室主任 （簽名） 二級學院院長 （簽名） 1．畢業(yè)設(shè)計（論文）的主要內(nèi)容及基本要求 主要內(nèi)容 :在工藝和設(shè)備論證的基礎(chǔ)上 ,對設(shè)備和工藝合理選擇 ,進行車間布置和全廠總平面的布置 ,對車間和全廠建筑提出工藝要求。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。 四川理工學院畢業(yè)設(shè)計 年產(chǎn) 6000 噸茶飲料 食品 工廠 工藝 設(shè)計 2 畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文），是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學位 或?qū)W歷而使用過的材料。 作 者 簽 名： 日 期： 指導教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 大學關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或 其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學校可以公布論文的部分或全部內(nèi)容。 基本要求 :結(jié)合實際生產(chǎn) ,選擇較合理的工藝和較先進的設(shè)備 ,車間和全廠布置符合GMP、 SSOP 和 HACCP 等體系相關(guān)要求。 2．指定查閱的主要參考文獻及說明 《食品工廠設(shè)計 》、食品工廠機械與設(shè)備》、《機械制圖》、《食品常用數(shù)據(jù)手冊》 . 3．進度安排 設(shè)計（論文）各階段名稱 起 止 日 期 1 確定題目 2 進行文獻查閱和實踐材料收集，完成開題報告、任務(wù)書 3 到一茶飲料工廠實地考察 4 撰寫設(shè)計書，繪出相關(guān) CAD 圖四張 . 5 指導老師審閱 6 完成答辯準備及答辯 注：本表在學生接受任 務(wù)時下達 四川理工學院學士學位設(shè)計 I 摘 要 本設(shè)計年產(chǎn) 6000 噸茶飲料工廠設(shè)計， 根據(jù)產(chǎn)品、產(chǎn)量和工藝的要求，通過查閱大量的相關(guān)資料和工廠的考察實習 ，逐 步完成 本設(shè)計工作。對生產(chǎn)車間及輔助部門進行布置，并確定廠址選擇和全廠布局。進行 物料衡算及水、電、汽估算。 關(guān) 鍵詞 ：茶飲料，工廠設(shè)計，加工工藝，車間布置，關(guān)鍵控制點四川理工學院學士學位設(shè)計 II ABSTRACT This Tea Drinks Factory with 6,000 tons output is made through massive related documents and factory internship and inspection this under the requirements of products, output, and process, contributing to the pletion of this design. The design can be devided into these parts: The specific process is illustrated and demonstrated, set for tea drinks manufacture. Products schemes are worked out. Advanced manufacturing equipment are chosen, top manufacturing process are created. Workshops and subsidiaries are distributed, factory site and factory distribution are assured. Corporation structure is made, factory sanitation is standardized, HACCP quality system is remended , Hazard Analysis is made and 6 key controlling points are calculation is made, including water, electricity, and related tea drinks blueprints are made, using Auto CAD software. Key Words: Tea drinks。 manufacture process。 key controlling points 目 錄 III 目 錄 第一章 緒 論 ...................................................................................................................... 1 概述 ............................................................................................................................ 1 茶飲料的定義 ..................................................................................................... 1 茶飲料的功效 ..................................................................................................... 1 茶飲料中的主要成分 ........................................................................................... 2 茶飲料的分類 ..................................................................................................... 4 茶飲料行業(yè)的現(xiàn)狀 .............................................................................................. 4 茶飲料行業(yè)發(fā)展趨勢 ........................................................................................... 5 設(shè)計依據(jù) ..................................................................................................................... 5 根據(jù)計劃任務(wù)書規(guī)定的產(chǎn)品品種、質(zhì)量、規(guī)模進行設(shè)計 ...................................... 6 合理地選擇工藝流程和設(shè)備及設(shè)計指標 ............................................................... 6 全面解決工廠生產(chǎn)、場外運輸和 各處物料儲備 .................................................... 6 注意考慮工廠建設(shè)后生產(chǎn)挖潛的可能和留有工廠發(fā)展余地 ................................... 6 合理考慮機械化、自動化裝備水平 ...................................................................... 6 注意環(huán)境保護、減少污染 .................................................................................... 7 方便施工、安裝、方便生產(chǎn)、維修 ...................................................................... 7 設(shè)計的范圍和內(nèi)容 ....................................................................................................... 7 工藝設(shè)計 ........................................................................................................... 7 非工藝設(shè)計 ........................................................................................................ 7 可行性分析及廠址選擇 ................................................................................................ 8 廠址選擇的原則 .............................