【正文】 殖有限公司 管理評審程序 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 1/1 目的 /范圍： 按計劃的時間間隔評審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。 f) 當暴風雨造成洪災時，組織有關人員在養(yǎng) 殖塘外圍堆放沙袋及其他堵水物資，當養(yǎng)殖塘水位超過規(guī)定水位時，用水泵緊急排水并及時轉(zhuǎn)移相關物資到管理房內(nèi)。 職責部門 地 點 時 間 措 施 參 照 記 錄 食品安 全小組 d) 坍 塌事故：立刻組織人員搶救并上報上級 機關和相關部門進行搶救措施。 c) 觸電事故：切斷電源進行現(xiàn)場人工呼吸 搶救，同時打 120 電話，將觸電人員送醫(yī)院搶救。 突發(fā)停水 a) 緊急從公司備用水源取水運送到養(yǎng)殖 場； b) 及時與自來水公司聯(lián)系，了解停水時間； 突發(fā)生產(chǎn)設備故障 后勤部組織修理人員進行搶修，本公司 不能解決時，與外單位聯(lián)系，請求支援； 產(chǎn)品中毒事故 a) 食品安全小組組長帶領食品安全小組成 員將中毒顧客送醫(yī)院搶救并到醫(yī)院看望中毒顧客； b) 將殘留產(chǎn)品送國有授權檢測機構檢測化 驗； 其他突發(fā)事故 a) 火災：立刻組織有關人員采取滅火措施， 其他人員撤離火場，并立刻打 119 報警電話，對于受傷人員打 120 電話，送醫(yī)院搶救。 三、 應急響應 突發(fā)停電 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 應急準備和響應程序 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 2/3 目的 /范圍： 為確保公司的產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，銷售過程中對各種意外事件和潛在的緊急情況發(fā)生時做出響應，采取有效措施，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。 負責發(fā)生顧客食用公司產(chǎn)品中毒后將相關產(chǎn)品和中毒原因的分析工作。 負責搶救、搶修物資的采購； 負責應急人員的培訓和演練工作； 負責與電力公司，自來水公司等外單位協(xié)調(diào)工作； 負責制定重大事故的應急計劃。 負責突然停水、停電主要生產(chǎn)設備 突發(fā) 故障和中毒事故現(xiàn)場的統(tǒng)一指揮和調(diào)度。 任命書 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 應急準備和響應程序 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 1/3 目的 /范圍： 為確保公司的產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中， 銷售過程中對各種意外事件和潛在的緊急情況發(fā)生時做出響應，采取有效措施，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。 確保負責與食品安全有關信息的外部溝通人員得到授權。 當可能影響食品安全的任何工藝變化時，應及時向 食品安全 小組匯報， 食品 安全 小組應及時評估，并啟動驗證程序。 職責 /部門 地 點 時 間 措 施 參 照 記 錄 技術部 各部門主管 技術部 技術部 總經(jīng)理 通過電話、走訪等形式與當?shù)卣块T、管理部門保持溝通渠道，收集食品安全的最新信息和情況， 及時 向食品安全小組報 告 所收集的信息，傳達相關方的最新要求。 每周通過報刊、廣播、雜志及上網(wǎng)收集各種食品安全信息，通過電話，上門拜訪與 疾控中心 、技術監(jiān)督局、工商局等部門保持聯(lián)絡渠道，及時收集食品安全衛(wèi)生的最新信息，并及時向公司管理層報告 。 職責 /部門 地 點 時 間 措 施 參 照 記 錄 后勤部 市場 部 技術部 三、外部溝通與實施 每月定期利用電話、傳真等方式保持與供方的溝通，收集供方產(chǎn)品安全信息（例 ： 安全衛(wèi)生事故，國家相關部門抽 檢 結果，安全衛(wèi)生質(zhì)量改善提高的信息等），同時向 供 方傳遞對供方產(chǎn)品最新的安全信息和要求，當供方產(chǎn)品出現(xiàn)安全衛(wèi)生問題 時 發(fā)出《糾正與預防措施單》 。原料、輔料和服務；生產(chǎn)系統(tǒng)和設備；生產(chǎn)場所，設備位置和周圍環(huán)境；清潔和消毒程序；包裝儲存和分銷系統(tǒng)；人員資格水平和職責和權限分配；法律法規(guī)要求；與食品安全危害和控制措施有關的知識；公司遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；來自外部相關方的有關部門問詢；表明與產(chǎn)品有關的食品安全危害的抱怨；影響食品安全的其他條件等方面的信息，并了解公司食品安全管理體系運行情況及存在的潛在問題，在例會上負責協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)中食品安 全方面出現(xiàn)的問題，傳達各種有關食品安全信息，收集食品安全小組成員提出的各種對食品安全體系更新意見。收集員工對食品安全提出的改進意見和信息，同時向員 工傳達各種食品安全信息，提高員工食品安全、衛(wèi)生意識。 負責本部員工間的溝通。 負責與立法與執(zhí)法部門等外部組織溝通，收集有關食品安全的信息和安全要求。 負責與供方和承包方的溝通，收集食品安全信息。 職責 /部門 地點 時間 措 施 參照 記錄 總經(jīng)理 食品安全小組組長 后勤部 市場部 食品安全小組 各部門主管 總經(jīng)理 食品安全小組組長 一、 職責 負責與公司食品崗位員工間的溝通 ,并將各種相關信息以作為管理評審的輸入。 1）負責公司人事管理工作； 2）負責公司文檔的管理工作。 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 管理職責 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 5/5 倉庫 1）負責所屬區(qū)域內(nèi)原輔料及產(chǎn)品的標識，不同檢驗狀態(tài)產(chǎn)品的分區(qū)擺放及所有標識的維護； 2）負責編制倉庫管理制度，原輔料和產(chǎn)品貯存控制，選擇和使用適宜的搬運工具和方法。 產(chǎn)部 1）負責制定生產(chǎn)計劃，下達生產(chǎn)任務，負責生產(chǎn)調(diào)度工作； 2）負責對蝦養(yǎng)殖日常管理工作，根據(jù)養(yǎng)殖工藝要求合理安排養(yǎng)殖流程，配備養(yǎng)殖人員，并負責組織生產(chǎn)車間對不合格品的返工工作； 3）負責養(yǎng)殖場生產(chǎn)的工序衛(wèi)生控制，過程的監(jiān)視和測量； 4）進行產(chǎn)品實現(xiàn)過程的質(zhì)量、安全控制，確保生產(chǎn)出符合質(zhì)量和安全要求的產(chǎn)品； 5）負責 CCP的監(jiān)視工作、負責實施操作性前提方案工作； 6）協(xié)助市場部進行產(chǎn)品的交付工作； 1）具體負責顧客要求的識別，組織產(chǎn)品安全要求評審，負責產(chǎn)品銷售及與顧客和承銷商的溝通和聯(lián) 絡； 2) 具體負責組織、協(xié)調(diào)產(chǎn)品的售后服務工作，組織處理顧客投訴； 3）負責籌劃工作，市場調(diào)研和分析工作，以滿足顧客的需求； 4）負責當公司的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量的安全問題時，召回不合格的產(chǎn)品。 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 管理職責 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 4/5 3） 負責對采購的原輔料的驗收工作 ,負責產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的監(jiān)控工作 ,負責產(chǎn)品交付前的檢驗和化驗工作； 4）負責公司產(chǎn)品的狀態(tài)標識工作 ,負責評定和和處置不合格品 ,負責編制對不合格品的糾正和預防措施工作； 5） 負責公司的監(jiān)視和測量設備的管理工作和員工的培訓工作； 6）負責產(chǎn)品的可追溯要求 ,當產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題時 ,組織追溯和處理。 1）分管公司技術部和生產(chǎn)部的管理工作； 2）對公司產(chǎn)品的生產(chǎn) \質(zhì)量 \安全負責； 1）分管公司后勤部、財務部、市場部、辦公室的管理工作； 2）總經(jīng)理不在時，受其委托履行總經(jīng)理的職責和權限。 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 管理職責 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 3/5 1）全面領導公司的日常工作，確保公司的經(jīng)常目標支持食品安全，向公司 傳達滿足與食品安全相關的法律法規(guī)，食品安全管理體系標準以及顧客要求的重要性； 2）制定食品安全方針和食品安全目標； 3）定期主持食品安全管理體系的評審； 4）確定公司各部門的職責和權限并進行溝通，同時為食品安全管理體系運行、實施和控制提供資源； 5）負責確定部門負責人的任職要求，員工培訓計劃的審批； 6）承擔食品安全的最終責任。 ，應保持體系的完整性。 總經(jīng)理應對食品安全管理體系進 行整體策劃，以實現(xiàn)公司的食品安全目標，其內(nèi)容應包括： 。 。 、食品安全事故。 。 訂 在管理評審會上，總經(jīng)理應組織對方針的適宜性、充分性和有效性進行評審，出現(xiàn)以下情況時可修訂方針，以適應公司的發(fā)展和變化。 食品安全方針是由總經(jīng)理正式發(fā)布的公司總的食品安全宗旨和方向，在制定時考慮與公司情況相適應，符合相關法律、法規(guī)要求與顧客商定的食品安全要求，在方針中充分闡述溝通的同時，確保在公司內(nèi)的各層次得以溝通、實施和保持，并對其持續(xù)適宜性進行評審。 、實施和保持運行。 2） 記 錄的保存期限應滿足 產(chǎn) 品壽命，法規(guī)和相關方的要求； 3） 應每年與各相關部門 主管復核一次 記 錄的目錄、數(shù)量、保存期等； 4） 記 錄的保存環(huán)境應能防止 記 錄丟失、損壞和 /或變質(zhì) ； 5） 當記錄需要糾正時，錯誤記錄用筆畫一橫，（原記錄可見）并在旁邊寫上正確的記錄，同時簽上姓名和日期； 6） 記錄格式需要修改時，執(zhí)行文件控制程序； 7） 過期質(zhì)量記錄，由技術部統(tǒng)一銷毀。 4） 文件保存期限應滿足產(chǎn)品 、法律、 法規(guī)和相關方的要求； 必要時對文件進行評審與更新，并再次批準； 5） 對文件的修改 需說明更改的原因與證據(jù) ,可行時，應在文件或適當?shù)母郊袠俗R出來； 6） 確保外來文件得到識別，并控制其分發(fā)； 7） 技術 部編制 工藝規(guī)程或 作業(yè)指導書（ SOP） ， 明確各工序所要控制的工藝參數(shù)。 為證明產(chǎn)品符合要求和食品安全管理體系有效運行的記錄予以控制。 2)所有記錄必須放置在文件夾內(nèi) ,并放置在干燥 ,通風和安全的地方 通過網(wǎng)絡上網(wǎng)查詢與食品安全衛(wèi)生有關法律、法規(guī)、標準等方面的信息； 在獲得更新的法律、法規(guī)等信息后，三天內(nèi)以《信息聯(lián)絡處理單》的形式通知相關部門或以會議形式傳達到公司員 工。 審核食品安全管理手冊。 為證明產(chǎn)品符合要求和食品安全管理體系有效運行的記錄予以控制。 CCP：關鍵控制點（能夠進行控制，并且該控制對防止、消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩剿匦璧哪骋徊襟E） 安全危害：食品中可導致消費者生病或生理上受到傷害的生物、化學和物理性因素 關鍵限值：區(qū)分可接收和不可接收的判定值。 HACCP：危害分析與關鍵控制點 操作性前提方案：為減少食品安全危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴散的可能性，通過危害分析確定基本的前提方案。 文件 規(guī)定應與實際運作保持一致，隨著食品安全管理體系的變化及食品安全方 針、目標的變化，應及時修訂食品安全管理體系文件，定期評審，確保有效性、充分性和適宜性。 f) 其他質(zhì)量文件。 按照食品安全管理體系的要求及公司的實際情況，編制了適宜的文件以使食品 安全管理體系有效運行。為此應做到下述要求： a)確保在體系范圍內(nèi)合理預期發(fā)生的與產(chǎn)品相關的食品安全危害得到識別、評價和控制，以避免公司的產(chǎn)品直接或間接傷害消費者； b)在整個食品鏈內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關的適宜信息； c)在公司內(nèi)就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進 行必要的信息溝通，以滿足食品安全管理標準的要求，確保食品安全； d)定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映公司的活動并包含需控制的食品安全危害最新信息； e)公司對可能影響終產(chǎn)品符合性的外部過程進行識別，公司外包項目有運輸單位，咨詢機構、檢測機構等并進行評定和控制。 a)在食品安全小組組長領導下確保食品安全管理體系的正常運行； b)組織技術部編制與質(zhì)量方針相一致的食品安全管理體系文件。 3 職責 a)負責領導公司建立、實施和保持質(zhì)量管理體系； b）批準食品安全管理手冊和發(fā)布質(zhì)量方針和目標。 公司總經(jīng)理、高級技師黃秀癸攜全體員工竭誠歡迎海內(nèi)外各界朋友蒞臨制導、洽談合作！ 浙江省舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 公司組織機構圖 章節(jié)號 版 本 A 頁 次 1/1 綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司組織機構圖