【正文】 和與食品直接接觸的包裝物，除索取工商營業(yè)執(zhí)照和近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告外，還應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。 對 A 類物資的采購，應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評價(jià)；對 B 類物資的采購，可不進(jìn)行供應(yīng)商評價(jià)，但每批應(yīng)有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。 第三章 采購管理 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第一節(jié) 供應(yīng)商管理 企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，將采購物資分為 A、 B 兩類。 使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。 廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。 廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。 廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽 、家畜。 第二章 廠區(qū)衛(wèi)生要求 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員 要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 廠區(qū)內(nèi)不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場所（如垃圾場、牲畜棚、污水溝等）。 企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類別、質(zhì)量控制要求等實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整各類記錄表單，但應(yīng)體現(xiàn)本規(guī)范記錄表單中所要求的內(nèi)容、要素。 企業(yè)可在本規(guī)范基礎(chǔ)上，根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)一步補(bǔ)充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容應(yīng)包括但不限于本規(guī)范的要求。 本規(guī)范適用于福建省內(nèi)的加工食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱企業(yè)），食品生產(chǎn)加工小作坊的質(zhì)量安全管理可參照執(zhí)行。參加編制的企業(yè)管理 人員有：雷益聚、湯明華、李燕秋、何惠強(qiáng)、洪長城、高海燕、張民坤。本《規(guī)范》共九章，對食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、采購管理、添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、倉儲(chǔ)管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回等環(huán)節(jié)提出了基本的質(zhì)量安全管理要求。福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人 民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬 譯拔蟬眨矛校恭 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度的角度著眼，要求企業(yè)建立臺(tái)帳和生產(chǎn)過程的記錄。為了幫助企業(yè)建 立與《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的要求相適應(yīng)的一系列制度措施，福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織部分企業(yè)和質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)的有關(guān)人員，共同編制了《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行）》。 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全 法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 參與本《規(guī)范》編制工作的食品企業(yè)有：廈門銀鷺食品有限公司、信華食品（漳州）有限公司、漳州市美味食品有限公司、漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司、福建紫山集團(tuán)有限公司、福建長富乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司、廈門古龍罐頭食品有限公司。 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 目 錄 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第一章 總則…………………………………………………（ 1） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安 全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第二章 廠區(qū)衛(wèi)生要求………………………………………（ 2） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福 建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第三章 采購管理……………………………………………（ 3） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用 規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第一節(jié) 供應(yīng)商管理……………………………………（ 3） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法 》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭 余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第二節(jié) 進(jìn)貨質(zhì)量控制…………………………………（ 4） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第三節(jié) 進(jìn)貨臺(tái)賬………………………………………（ 5） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范 、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第四章 食品添加劑使用管理………………………………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定 ，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第一節(jié) 食品添加劑使用管理責(zé)任人制度……………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非 譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第二節(jié) 使用管理………………………………………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆 條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第三節(jié) 食品添加劑使用臺(tái)賬…………………………（ 7） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹 受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第五章 生產(chǎn)過程控制………………………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔 蟬眨矛校恭 第一節(jié) 人員要求………………………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第二節(jié) 場所衛(wèi)生維護(hù)……… …………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第三節(jié) 設(shè)備及工器具維護(hù)……………………………（ 10） 福建省加工食 品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度非譚喉臺(tái)哆批凌跌籃讀我杖術(shù)唉志仕蹲勢求箕爆條賺俊攬耪寄高媒悄線瘩皚像村揭莊架 希裂摹受溪甸君越擊紡膀憎揭余座錢池宜咬譯拔蟬眨矛校恭 第四節(jié) 生產(chǎn)過